Am 5. Februar 2021 fand die Netzwerknetzwerke für gesunde Ernährungsnetze "Telvilla" am RC "Veshki" der Netzwerke für eine gesunde Ernährung statt, die der Eröffnung des mikrobiologischen Labors des First-Cotting mit einer staatlichen Lizenz auf der Territorium des Distributionszentrums.
Natalia Goncharova, Leiter der Auditsrichtung und Forschung des Netzwerks der Geschäfte "datville", erzählte, dass alle Laborstudien in zwei Blöcke unterteilt sind. Die erste ist eine Studie in externen Laboratorien (VNIMP, VNII, VNIUIT, MIPT, Rudn und TD, etwa 20 Laboratorien). Etwa 1000 Studien in externen Laboratorien finden einen Monat statt. Der zweite Block ist eine Studie im eigenen Labor.
Natalia Goncharova: "Im Januar 2017 eröffnete Telville das physikalisch-chemische Labor an der Kavkaz RC und begann, ein mikrobiologisches Labor aufzubauen. Aber wir konnten aufgrund der Eigenschaften des Raums keine Lizenz bekommen, da es dort seltsamerweise kein Fenster gab, und das ist sehr wichtig.
Es ist wichtig, dass wir Audits von Lieferanten durchführen, dh nicht nur das Endprodukt, sondern auch die Bedingungen, in denen er produziert wird. Ohne eine Lizenz kann das mikrobiologische Labor nicht funktionieren, sondern "Diebe" brauchte das Labor noch das Labor zur Mikrobiologie, und wir konnten es auf dem neuen RC öffnen und im Dezember 2020 eine Lizenz erhalten. "
Im Inneren des Labors gibt es zwei Fächer - physikalisch-chemische (neue Forschung zu KBJU) und mikrobiologisch (Erforschung der sanitären Mikrobiologie, Formhefe und Pathogene).
Natalia Goncharov: "Es ist uns wichtig, nicht nur zu überprüfen, sondern auch die Arbeit des Lieferanten zu verbessern. Unternehmenspolitik - Unterstützung inländischer Hersteller. Und wenn sie nicht bereit sind, mit uns zu wachsen und sich zu verbessern, stoppt unsere Zusammenarbeit leider. Es ist wichtig zu beachten, dass alle Prüfungen auf unseren Aufwand gehalten werden, und es gibt keine Geldbußen. Aber Checks, Audits, Forschung - obligatorisch "
Ein weiterer Plus seines eigenen Labors ist die Rate des Ergebnisses. Wenn die externen Laboratorien es in der Regel nach 10-14 Tagen geben, dann erhalten wir in Ihrem eigenen lizenzierten Labor sofort eine Prüfung. Und für "Thieves" ist es grundsätzlich wichtig, das Unternehmen ist für Käufer für die Qualität jedes Produkts verantwortlich.
Bei "Dvorville" gibt es ein System der Arbeit mit Kundenbeschwerden. Alle Berufungen werden verarbeitet, und wenn der Anspruch bestätigt wird, wird der Produktbatch aus den Regalen aller Netzwerkspeicher entfernt.
Natalia Goncharov: "Wir folgen der Lebensmittelsicherheit und -abreinigung in allen 1246 Netzwerk-Einzelhandelsgeschäften sowie Dienstleistungen an den Verkaufsstellen - Cafés (bereits ca. 100), Sicherung, Fisch- und Fleischgeschäftfenster, Schecks der Filialen selbst."
Elena Andreeva, Leiter des Labors "datville", erzählte über den Wert des mikrobiologischen Labors für den Einzelhändler und seines Geräts: "Die Lizenz wurde kürzlich erhalten, und das Labor begann sofort zu funktionieren. Im Labor gibt es drei Mitarbeiter, die selbst die Medien vorbereiten, wir verwenden auch Petrofilmen. Die Ergebnisse werden fast doppelt so schnell erhalten. Und ich möchte das klare Zoning auf der "sauberen" und "schmutzigen" Zone feststellen, zwischen denen sich der Sanpropuscan befindet. "
Audits und Forschungen werden laut Zeitplan regelmäßig durchgeführt. Natalia Goncharova konzentrierte sich darauf, auf welche Produkte ohne Konservierungsmittel hergestellt werden, es besteht das Risiko, mikrobiologische Prozesse zu entwickeln. Daher hat die "Dieben" schon lange ein Labor benötigt, und in einem voll ausgestatteten, modernen, und nicht mit Expressmethoden arbeiten.
Etwa 20 Tests werden pro Tag für Nitrite und etwa 20 - physikalisch-chemische sowie etwa 30 mikrobiologische, plus organoleptische Tests durchgeführt.
Natalia Goncharova: "Ich möchte feststellen, dass die" Thieves "Kunden unter STM-Produkten anbietet. Wenn es also Ansprüche an Hersteller gibt, ist das Unternehmen alles für sich selbst verantwortlich, und dies ist bereits ein persönlicher Anspruch. Wir wollen wachsen und verbessern mit Ihnen. Immer offen und Randid-Feedback. "