Natürlich können die Nudeln für Lagman fertig gekauft werden. Aber kein Einkaufsprodukt wird mit manuell hausgemachten Nudeln verglichen. Natürlich muss sich die Zeit vorbereiten, aber das Ergebnis ist das Gebäude.
Wie man Lagman kocht, können Sie auf den Link klicken.
Rezept
Um eine köstliche hausgemachte Nudel für den Lagman zu erstellen, brauchen Sie:- Ei - 1 Stück.;
- Salz - 1 TL. mit einer Folie;
- Warmes Wasser - 100 ml;
- Mehl - 400 g;
- Pflanzenöl zur Schmierung.
Die Mehlmenge wird annähernd festgelegt, es kann je nach Art, Feuchtigkeit und Sortiment anderer Faktoren etwas mehr oder weniger gehen.
Kochprozess
Zuerst müssen Sie den Teig dafür kneten:
- das Ei leicht mit der Zugabe von Salz schlagen, das Wasser gießen, um zu mischen;
- In einer großen Schüssel mehnen, um eine Aussparung in der Mitte herzustellen und ein Stück des Eies mit Wasser hineinzuführen, den Teig zu knoschen, wodurch die verbleibende Flüssigkeit allmählich gießt;
- Wenn der Teig ausreichend dick wird, wechselt es auf den Tisch und schwimmen Sie fleißig mit mindestens 15 Minuten, dies ist ein wichtiger Punkt, von dem der test schläflich verschmiert, gute Nudeln scheitern;
- Legen Sie den Teig in das Paket oder wickeln Sie den Lebensmittelfilm ein und lassen Sie es 20 Minuten lang.
- Dann nehmen Sie heraus, es ist wieder ein gutes und wieder in das Paket für den zweiten Proofing für 20 Minuten.
Jetzt können Sie mit dem Kochen von Nudeln beginnen:
- den Teig mit einer Dicke von etwa 1 cm in den Kuchen rollen;
- in ein Messer auf dem Band breit wie 1 cm geschnitten;
- Jede Streifen rollt auf seinen Armen in ein Flagellum, das leicht gestreckt ist;
- Auf eine ebene Fläche der Spirale gefaltet (um weniger Platz einzunehmen, mit pflanzierbarem Öl mit einem Film mit einem Film abzudecken und 10 Minuten zu stehen;
- Nehmen Sie eine Flagge, rollen Sie mit der einen Hand, gleichzeitig sorgfältig die zweite Hand ziehen;
- die Dicke der Nudel, um nach Ihrem Ermessen zu tun;
- Jeder Walzbaum ist wieder mit Öl gut geschmiert und unter dem Film gefaltet, so dass der Teig nicht getestet wird, bis der Rest der Nudel rollt;
- Tragen Sie Wasser zum Kochen mit einem großen Topf, Salz;
- Jede vorbereitete Flagella aus dem von der Hände gefalteten Tests in seinen Händen ist mit einem etwas über die Oberfläche des Tisches gefaltet, es ist wichtig, nicht neu anzuordnen, die Nudeln sollten nicht wegbrechen;
- Halten Sie vor dem Kochen die vorbereiteten Nudeln unter dem Film;
- Unterlassen Sie vorbereitete Nudeln in kochendem Wasser, rühren Sie 1,5 Minuten, nehmen Sie dann Schimmer und spülen Sie sich in sauberem Wasser ab.
- In Chargen kochen, Nudeln sollten in einem Topf frei schwimmen;
- Beendete Nudeln lassen sich in der gekochten Fleisch- und Gemüse-Soße pro Minute auslassen, bevor er das Feuer ausdrückt, und geben Sie die Teller etwa 10 Minuten lang, damit die Nudeln mit Sauce getränkt sind.
Wie man Nudeln kocht, sowie wie man den zweiten Teil des Lagman of Fleisch und Gemüse vorbereitet, sehen Sie unser Video.