Heute sprechen wir darüber, wie man die tägliche Qualitätskontrolle der Reinigung organisiert und wie ein solches Gerät als Luminometer helfen kann.
Derzeit ist der Bereich Hotel- und Restaurantgeschäft eines der dynamischsten Sektoren der Wirtschaft. Der Wettbewerb in diesem Segment ist auch hoch wie der Kampf um das Überleben in heißem Zucker, in dem es keinen einzigen Tropfen Wasser gibt. In diesem Zusammenhang versucht jeder, den Kunden anzuladen und mit allen möglichen Wegen zu halten. Der erste Plan, zweifellos, kommt der visuelle Bestandteil des Hotels und des Restaurants heraus.
Wie Sie wissen, nimmt mehr als 80% der Informationen über das Umfeld der Welt durch das Sichtorgan wahr. Dies ist eine wissenschaftliche Tatsache, die beim Anziehen des Kunden berücksichtigt werden muss.
Betrachten Sie das einfachste Beispiel des Lebens. In einem Glas, dem Leitungswasser, in einem anderen Glaswasser aus der Pfütze oder des Flusses. Wir bieten einen zufälligen Vergehen zur Auswahl eines Schiffes mit sauberem Wasser. Wir sind zuversichtlich, dass jede Person ein Glas wählt, das Wasser unter dem Hahn strömte. Diese Art der Kontrolle wird als visuell bezeichnet. Es ist weit verbreitet im Bereich der inländischen Dienstleistungen, insbesondere im Hotel- und Restaurantgeschäft. Verantwortliche Spezialisten steuern die Arbeit der Reinigungsdienste und beurteilen die Qualität der Reinigungsarbeiten visuell.
Lass uns die Aufgabe komplizieren. Bring den Test zwei weiße Platten mit. Eine Platte unmittelbar vor der Erfahrung wurde in der Spülmaschine ausgewaschen. Der zweite, früher gewaschen, lag auf dem Regal, aber an dem Ort des Experiments trug er es mit "schmutzigen" Händen, ohne sie nach ein paar Händewaschen zu waschen.
Wenn wir den Kunden wahrscheinlich anbieten, um die Reinheit dieser Teller zu bewerten, wird er uns mit einem ungläubten Missverständnis des Geschehens ansehen, was passiert. Hier und das Niveau der "sichtbaren Reinheit" für den Kunde hoffen, dass das Konzept der Reinheit tatsächlich ist, was für die Eigentümer von Hotels und Restaurants so wichtig ist, wenn sie das Niveau der Dienstleistungen, die sie wirklich hoch haben möchten.
Es gibt ziemlich viel Möglichkeiten, das Sauberkeit der Sauberkeit in Hotels und Restaurants zu steigern: Dies ist der Einsatz von professionellen Reinigungsmitteln und Desinfektionsmitteln, hochwertiger Reinigungsgeräte, Reinigungsunternehmen, Personalschulungen. Der effektivste Weg, um das Ziel zu erreichen, ist jedoch ordnungsgemäß organisierte tägliche Kontrolle und Überwachung.
Egal wie das Bad vor der Ankunft des Kunden verarbeitet hat, Sie können nicht argumentieren, dass der Transfer von Pilzkrankheiten in Ihrem Hotel unmöglich ist. Aber alles ändert sich, und im Alter von neuen Technologien und Innovationen wird es möglich, die Qualität der tatsächlichen Reinheit nicht nur visuell, sondern auch mit der Verwendung von Spezialgeräten, beispielsweise ATP-Luminometer, abzuschätzen.
Seit 10 Jahren wurden die Phosomalometer in den europäischen Ländern, Japan und den Vereinigten Staaten eingesetzt, um den Grad der Reinheit bei der Durchführung von Kontrollen in verschiedenen erheblichen Einrichtungen zu messen, beginnend mit Anlagen zur Herstellung von Milchprodukten und enden mit Krankenhauskammern.
Die Praxis zeigt, dass große Horeca-Segment-Spieler bereits solche Geräte erwerben, um die Qualität der angebotenen Leistungen zu verbessern.
Dank solchen Fernsehprojekten, als "Auditororro" und "Shopping", ist die Technologie der Phosomometrie in einer Vielzahl von Fernsehzuschauern bekannt, die die Hoteler und Restaurants zwingen, nicht nur über Reinheit, sondern auch über ihren eigenen Ruf zu denken. In der Tat in der öffentlichen Gastronomie- und Verbraucherdienste, der Masse von Objekten ist die Reinheit äußerst wichtig.
Die Hotelzimmer werden mit Baden, WC-Sitzen, Waschbecken, Hebel des Mischers usw. überwacht. Das heißt, ein Kontrollpunkt kann irgendein Objekt sein, mit dem der Kunde kontaktiert ist, und könnte ein paar Mikroben für den nächsten Gast hinterlassen.
Sie fragen, wie das Luminometer funktioniert, und warum dieses Gerät ein so breites Anwendungsspektrum hat? Was ist das Geheimnis?Die Antwort ist einfach. Um und in jedem von uns gibt es eine Vielzahl einer Vielzahl von Bakterien. Um die lebenswichtige Aktivität aufrechtzuerhalten, verbraucht jedes Bakterium als lebende Maschine eigenartige Kraftstoffe, die als spezielle Substanzmoleküle, ATP (Adenosin-Trifhosphat) dienen. Diese Moleküle sehen das Gerät.
Wenn auf der Oberfläche des Objekts viele Bakterien vorhanden sind, dann besteht für Kunden in Kontakt mit diesen Objekten ein Infektionsrisiko mit verschiedenen Erkrankungen, wenn Bakterien nicht ausreichen - dieses Risiko ist minimal.
Es sollte verstanden werden, dass Lebensmittelprodukte, die wir essen, auch ATP enthalten. Zum Beispiel haben wir auf dem Tisch ein Stück frisches Fleisch hinterlassen und dann in den Kühlschrank entfernt. Bei der Durchführung der Steuerung zeigt das Gerät das Vorhandensein von ATP auf der Tischoberfläche an. ATP-Moleküle als Kraftstoff werden von jedem Bakterium perfekt verbraucht, und an dem Ort, an dem sich das Fleisch befindet, in ein paar Stunden sie eine große Anzahl von Bakterienkolonien wachsen.
Wenn Sie die Sauberkeitssteuerung durchführen, ist die Messwerte des Luminometers sehr einfach. Es reicht aus, sich an die Grenzen der Norm zu erinnern. Wenn die Werte, die das Gerät zeigen, im Bereich von 0 bis 10 liegen, ist die Oberfläche sauber. Alles, was oberhalb dieser Werte nicht erlaubt ist.
Liminometer und Gesetzgebung.Derzeit wird die Verwendung eines Luminometriebs nicht durch sanitäre Regeln reguliert.
Eine viel häufige Kontrollmethode ist sanitärer und bakteriologischer Waschungen, die von akkreditierten Prüflaborzentren durchgeführt werden.
Die Häufigkeit der Auswahl an Waschungen ist jedoch in der Regel nicht groß, und die Forschungskosten sind recht hoch.
Darüber hinaus erlauben ähnliche Technologien nicht, die Reinheit des Hotels oder des Restaurants in Echtzeit zu bewerten und die Kontrolle genau durchzuführen, wenn es notwendig ist.
Mit dem Luminometer können Sie diese Aufgabe lösen.
Es sei darauf hingewiesen, dass in GOST R57582-2017 "professionelle Reinigungsdienste. Reinigungsservice. Ein System zur Beurteilung der Qualität der professionellen Reinigungsorganisationen "ist bereits empfohlen, das Verfahren der Luminetrie anzuwenden, um die Reinheit zu überprüfen.
An sich speichert das Anwesenheit eines Luminometers das Hotel oder das Restaurant nicht von der Verschmutzung. Dies erfordert eine ganze Reihe von sanitären Aktivitäten, von denen das Fehlen zu schwerwiegenden Folgen führen kann, einschließlich der Verwaltungs- und sogar kriminellen Verantwortung, wenn sie der Gesundheitsfürsorge schädlich ist. Die ordnungsgemäße und rechtzeitige Steuerung mit der Verwendung solcher Geräte als Luminometer minimiert jedoch die Wahrscheinlichkeit solcher Situationen.
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