Bei der Änderung von Gas- und Elektroöfen kamen Induktion. Ihr Betriebsprinzip unterscheidet sich grundsätzlich von den ersten beiden, also werden spezielle Gerichte dafür verwendet. Welche Gerichte sind für Induktionsplatten geeignet und wie Sie es auswählen können?
Empfehlungen zur Auswahl.
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Um sich gründlich an die Aufgabe zu nähern, Gerichte für die Induktionsplatte zu wählen, sollte es im Prinzip der Erhitzen eines solchen Kochfelds verstanden werden.
Anstelle eines Heizelements oder eines Brenners befindet sich eine Induktivitätsspule innerhalb der Induktionsplatte. Beim Einschalten erzeugt es ein elektromagnetisches Feld (aufgrund des Wirbelzugstroms) und überträgt den Boden der Gerichte. Aber dass alles funktioniert, muss das Material ferromagnetisch sein (ein eigenes Magnetfeld zu haben - einfach magnetisch).
Daraufhin werden folgende Anforderungen an Saucepans, Bratpfannen, Master und andere Fächer nominiert:
Der Durchmesser des Bodens ist wünschenswert, um die Größe des Brenners zu wählen, aber nicht weniger als 120 Millimeter - in einem schmaleren Lebensmitteln heizt sich ungleichmäßig auf.
Der Boden der Geschirr wird flach und dicker gewählt: Die Dicke beträgt mindestens 2-3 mm, vorzugsweise 5-10.
Die Markierung von Gerichten für die Induktionsplatte ist eine Spiralsymbol.
Wichtig! Verwenden Sie einen auf Induktion hergestellten Saucepan, zusätzlich auf einem Gas- oder elektrischen Herd ist verboten - Heizung verwöhnt den Boden, macht es für die Induktion ungeeignet.
Welche Materialien sind geeignet?
Um zu bestimmen, ob das ausgewählte Produkt einfach für die Induktionsfläche geeignet ist: Es reicht aus, um an der Außenseite des Magneten an der Außenseite des Magneten zu befestigen. Wenn es hält - es bedeutet, dass Sie nehmen können.
Dementsprechend sind herkömmliche Aluminiumvertauchungen aus Metall, Glas-Teekannen und Kupferbratpfannen nicht passen.
Einige Hersteller werden jedoch den magnetischen Metallen der Kupfer- oder Aluminiumlegierung hinzugefügt. Entweder einen mehrschichtigen Boden herstellen: Zum Beispiel ist die erste Stahlschicht neben dem Herd (zur Arbeit an der Induktionsfläche), wobei das zweite Aluminium Hitze gehalten wird, der dritte Anti-Behälter ist für angenehme Kochgerichte verantwortlich.
Wichtig! Unangemessenes Material ist nicht gefährlich für Induktionsplatten. Es wird einfach nicht funktionieren, bis der magnetische Pfanne oben steht.
Gusseisen
Viele moderne Hostessen haben wegen ihres größeren Gewichts altes gutes Gusseisen aufgegeben und nicht das attraktivste Erscheinungsbild. Aber Gusseisen ist ein hervorragendes Material für die Küche!
Die Vorteile von Gusseisengerichten:
Sammelt sich, behält und verteilt die Wärme auf und vertreibt gleichmäßig. Das Essen wechselt mehr saftig, weil Heizt von allen Seiten auf.
Es gilt als 100% sicher. Im Gegensatz zu kontroversen Antihaft-Beschichtungen.
Es hat einen unbegrenzten Lebenszyklus. Gusseisen ist nicht für Gusseisen geeignet: Weitere Kinder und Enkelkinder werden von einem hochwertigen Brat oder Kessel verwendet.
Geeignet für den Einsatz auf der Induktionsplatte und im Ofen - absolut universelle Akquisition.
Die Hauptregel beim Arbeiten mit dem Gusseisen: Verschieben Sie das Essen unmittelbar nach dem Kochen. Ansonsten wird das Metall oxidiert und gibt dem "Eisen" Geschmack. Eine andere Nuance ist mit der Abfahrt verbunden: Einweichen in den Geschirrspüler Gusseisenprodukte kann nicht manuell sein. Also, dass nichts Rostes, es ist notwendig, sich um die Produkte zu kümmern: gründlich abwischen, mit Butter schmieren.
Kupfer
Kupfer selbst ist nicht magnetisch, hat jedoch unübertroffene Wärmeleitfähigkeitseigenschaften, Wärmekapazität. Wenn Sie an Kupfergerichte gewöhnt sind und es nicht ablehnen möchten, wählen Sie Modelle mit einem Spiralsymbol: Der Boden solcher sucht oder der Sakepan machen Multi-Layer, und das externe ist für das Anpassen verantwortlich.
Leider macht die hohen Kosten von Kupfergerichten, insbesondere zur Induktion, macht es für viele Besitzer weniger zugänglich.
Edelstahl
Einfache, vertraute Individuen unter Chrom und ganzen Sets befinden sich in der Küche an jeder Herrin. Die Vorteile dieses Materials der Gerichte sind offensichtlich:
Einfach. Bewegen Sie sich von Platz zum Ort, selbst der volle Topf ist überhaupt nicht schwierig.
Dauerhaft. Stahl züchtet nicht, nicht durch Korrosion abgedeckt.
Leicht zu kümmern Sie können sich in der PMM waschen.
Kostengünstig Der Preis ist viel erschwinglicher als das Gusseisen oder Kupfer.
Stilvoll. Es sieht in jeder Küche angemessen aus.
Leider gibt es sowohl minus: geringe Wärmeleitfähigkeit. Die Erwärmung in der Stahlgeschirr ist uneben, der Boden und die Wände sind schnell erhitzt, schnell abgekühlt. Um Probleme zu vermeiden, wählen Sie die Produkte mit einem dreischichtigen Boden: Aluminiumschicht hilft, warm zu bleiben.
Emaillierter Stahl
Die üblichen emaillierten Töpfe waren Ende des 20. Jahrhunderts unglaublich beliebt. Mode auf sie wird zurückgegeben, aber moderne Emaille ist eher "ruhig": Monophonische, schöne Farbe.
Von den Vorteilen - Ästhetik, Billigkeit, Leichtigkeit der Pflege, Geruchsbeständigkeit.
Der Unterschied zwischen emailliertem und rostfreiem Stahl in der Haltbarkeit: Der schwache Ort im ersten Fall ist der Email selbst. Es ist leicht zu beschädigen, denn von dem, was die geliebte Pfanne nicht nur sein Erscheinungsbild verliert, sondern auch Schutzeigenschaften.
Wie kann man feststellen, welches Geschirr geeignet ist?
Überprüfen Sie die Kompatibilität von Gerichten mit Induktionstofen, helfen die visuelle Inspektion des Produkts und der Verpackung:
Suchen Sie nach einem Symbol für eine Spiral- oder Inschrift-Induktion;
Überprüfen Sie den Boden: Muss perfekt glatt sein;
Befestigen Sie den Magneten: Wenn der Priester genommen werden kann.
Gewöhnliche Geschirr ist kein magnetischer, möglicherweise einen unebenen Boden (mit Vorsprüngen oder Aussparungen) und kein Induktionssymbol.
Merkmale nach Art der Gerichte
Welche Gerichte kochen auf der Induktionsplatte, hängt von dem ab, was Sie kochen möchten.
Pfanne. Die Kochsuppe oder der Brei auf dem Induktionsplatten ist in einem rostfreien oder emaillierten Saucepan besser, und so dass nichts verbrannt ist, suchen Sie nach Modellen mit Aluminium-Zwischenschicht unten.
Pfanne. Die dauerhafteste Pfanne zum Braten ist Gusseisen. Wenn es zunächst angeht, ist es eine hohe Qualität und ordentlich sorgfältig - es wird es niemals nähren.
Türke. Die beliebtesten Marmeladen für Induktionsplatten sind rostfrei. Obwohl Sie beim Verkauf in einem speziellen Boden Kupfer finden, können Sie den Adapter für jeden bekannten Turk verwenden.
Teekanne. Wenn Sie auf dem Herd bequemes Wasser kochen, haben Sie eine riesige Auswahl an klassischen Teekannen: ultradoderner Chrom-Edelstahl, niedlich emailliert, sogar Keramik und Glas mit einem geeigneten Boden.
Was Sie über Sonderadapter wissen müssen?
Wenn Sie einen Herd mit Induktion gekauft haben, aber Sie möchten nicht alle Gerichte im Haus ändern oder Sie haben eine Lieblingsschacht, die nicht an einem neuen Fliesen funktioniert - einen Adapter kaufen.
Dies ist eine Art flacher "Pfannkuchen", "kleben" an den Induktionsbrenner. Verdammt erhitzt und überträgt Wärme: Als Ergebnis arbeitet das Design als normaler elektrischer Ofen.
Wichtig! Verwenden des Adapters anstelle eines geeigneten Pfanne / Töpfens berauben Sie sich den größten Teil der Vorteile von Induktionsbrennern.
Beliebte Hersteller.
Garantierte Qualität und Bequemlichkeit vom Kochen bieten Suite-Gerichte. Töpfe und Bratpfannenpakete wie Fissler, Gipfel, Berndes.
Sie können das Budget sparen, indem Sie die Geschirr "mittlerer Kategorie" auswählen: Der Qualitätsunterschied mit Premium-Marken wird praktisch nicht wahrnehmbar sein. Wähle Tefal, Tramontina, Vitesse.
Die meisten Budgetmarken sind nicht lang, aber sie sind nicht teuer, um alle 12-18 Monate nicht zu ändern: Bekker, Satoshi, Scovo.
Wie kümmern wir uns?
In der Pflege der Gerichte für Induktionsplatten, die sich von den üblichen unterscheiden:
Gusseisen und Kupferwäsche mit Händen, abgewickelt nach Gebrauch trocken; von
TAL kann sich in der Spülmaschine waschen: Nichts passiert mit ihr;
Wenn Sie eine Antihaft-Bratpfanne haben, prüfen Sie sorgfältig die Anweisungen, einige Modelle können auch mit Ihren Händen gewaschen werden.
Der Induktionsimie selbst ohne geeignete Pfanne oder ein Skelett ist eine absolut nutzlose Sache! Es lohnt sich jedoch, geeignete Gerichte zu finden, und Sie werden garantiert den Unterschied bemerken.