In den letzten Jahren ist die pflanzliche Art von Lebensmitteln in westlichen Ländern immer beliebter geworden, selbst in Russland, insbesondere in Bezug auf Mode für alles, was eine "Eco" -Konsole hat. Die Menschen entscheiden sich oft, Vegetarier oder Veganer zu werden (eine harte Version: Impliziert eine Ablehnung von Eiern, Milchprodukten, raffinierter oder verarbeiteten Lebensmitteln, Konservierungsmitteln, Alkohol, Koffein, Animulanzien und tierischen Produkten). Darüber hinaus erklären sie ihre Wahl nicht nur von Mitgefühl für Tiere und Sorge um die Welt auf der ganzen Welt, sondern auch angebliche gesundheitliche Vorteile.
In der Tat gibt es Hinweise darauf, dass eine ähnliche Art von Ernährung vor vielen chronischen Erkrankungen, wie Diabetes, Probleme mit kardiovaskulärem System oder Krebs, schützen kann. Trotzdem, nicht der erste Tag, an dem sie sagen, dass die vegane Ernährung nicht die gewünschte Anzahl von Vitaminen und Makroelementen trägt: Insbesondere die Ablehnung von tierischen Produkten ist mit einer niedrigeren Mineraldichte von Knochengewebe verbunden und ist mit zunehmendem Risiko von Frakturen befördert . Unser Skelett ist eine dynamische und metabolisch aktive Kombination von Knochen, Knorpel, Geweben und Bändern, äußerst empfindlich gegenüber ihrer Mikrooperation, sagen Wissenschaftler. Daher gelten Lebensgewohnheiten als wichtiger Faktor, der seinen Zustand beeinträchtigt.
Zum Beispiel Calcium und Vitamin D - die Hauptdeterminanten der Knochengesundheit und gelten als potenziell wichtige Nährstoffe für Veganer sowie Omega-3-ungesättigte Fettsäuren, Vitamine B12 und A, Mineralien - Zink, Selen, Jod. Andererseits bieten Pflanzendiäten wichtige Nährstoffe, die Knochen, wie Vitamin K und Folsäure, schützen.
Das Ziel der neuen Studie war es, Unterschiede im Zustand der Knochen von Veganer und "omnivorofress" zu erkennen und die mit der Knochengesundheit verbundenen Nährstoffe (Vitamine, Mineralien, Fettsäuren und Aminosäuren) zu identifizieren. Die Autoren der Arbeiten wurden von deutschen Wissenschaftlern aus der unerwünschten Klinik der Chiarite in Berlin, dem Bundesanstalt für Risikobewertung, der Universität Martin Luther und Potsdamer Universität, gemacht. Die Ergebnisse werden in den Journal-Nährstoffen veröffentlicht.
Die Teilnehmer der Studie, die von Januar bis Juli 2017 durchgeführt wurde, waren 72 Personen im Alter von 30-60 Jahren mit einem Body-Mass-Index von weniger als 30, ohne Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Schwangerschaft. Die Hälfte von ihnen hielt eine vegane Art von Ernährung (im Durchschnitt 4,8 Jahre), und in der zweiten Hälfte gab es keine Einschränkungen. Das heißt, sie haben mindestens drei Teile gewöhnliches Fleisch oder zwei Teile des behandelten Fleisches pro Woche gegessen. Alle Teilnehmer bestanden von Urin- und Blutproben auf leerem Magen, führte detaillierte Tagebücher der Ernährung, anthropometrische Messungen (Gewicht, Wachstum und Taillenkreis), ein quantitatives Ultraschallstudium des Zustands der Knochen und erzählte über ihren Lebensstil.
Es gab keine Unterschiede zwischen den Gruppen in anthropometrischen Indikatoren, körperlicher Aktivität, Rauchen, Bildung oder Alkoholkonsum. Im Vergleich zu den "omnivorös" (33,3%) veganer (97,2%) wurden jedoch zusätzliche Additive häufiger aufgenommen, insbesondere mit Vitamin B12 (91,7%). Infolgedessen stellte sich heraus, dass Menschen, die von tierischen Produkten abgelehnt hatten, niedrigere Knochen-Ultraschallindikatoren hatten, im Vergleich zur zweiten Gruppe, sie zeigten auch reduzierte Kalziumgehalt in den Urin, Zinkkonzentrationen, Selenoproteinen und Mangel an Gesamtfettsäuren.
In Veganov ist die Konzentration des α-Cloto-Proteins (reguliert die Empfindlichkeit des Körpers zu Insulin. - Ca. ED.) War höher. Aber "Omnivores" hatten höhere Konzentrationen an Vitaminen A und B2, während Veganer höhere Konzentrationen an Vitamin K1 und Folsäure zeigten. Unterschiede in der Konzentration der Vitamine B12 und B6 haben wir nicht offenbart. Veganer zeigten jedoch höhere Konzentrationen von Glutamin und unteren Lysinkonzentrationen, während es keine Unterschiede in anderen Aminosäuren gab (zum Beispiel Alanin, Arginin, Leucin und Prolin). Wissenschaftliche Beweise deuten darauf hin, dass einige spezifische Nährstoffe, die hauptsächlich aus Nahrungsquellen tierischen Ursprungs erhalten werden, in kleineren Mengen in Veganer gefunden werden, was die Gesundheit der Knochen nachteilig beeinträchtigen kann ", schreiben Sie die Autoren der Arbeit.
Somit fanden Wissenschaftler heraus, dass 12 der 28 Biomarker den größten Beitrag zur Gesundheit von Knochen leisten: Lysin, Jod (im Urin), das thyrotrope Hormon, Selenoprotein p, Vitamin A, Leucin, Protein α-Clroto, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Calcium / Magnesium (im Urin), Vitamin B6 und Fibroblasten Wachstumsfaktoren (FGFs).
Natürlich sind stärkere Studien für entfernte Schlussfolgerungen erforderlich. Unter Berücksichtigung anderer wissenschaftlicher Arbeiten kann jedoch argumentiert werden, dass Veganer mit Nahrungsmittel weniger Nährstoffe erhalten werden, die für die Gesundheit der Knochen von entscheidender Bedeutung sind und hauptsächlich in der Nahrung tierischer Herkunft aufbewahrt werden.
Quelle: Naked Science