Ingredienser:
- fyldning:
- Kartofler - 500 gr.
- Mælk - 50-75 ml.
- Creamy Oil - 25-30 gr.
- Hvidløg - 2-3 tand. (valgfri)
- dej:
- Rugmel - 170 gr.
- Hvedemel - 80 gr.
- Vand er 100 ml.
- Sure Cream - 2 spsk.
- Salt - 0,5 ppm
- Smøring:
- Æg - 1 stk.
- Sure Cream - 2 spsk.
- MACHANKA:
- Mælk - 50 ml.
- Creamy Oil - 30 gr.
Madlavningsmetode:
1. Først og fremmest skal du lave en påfyldning, fordi det skal afkøles:
• Kog kartofler indtil tilberedt med tilsætning af salt og 2-3 fed hvidløg (valgfrit)
• Fra færdig kartoffelfusionsvand, hvidløg fjerner og smid væk
• Brug af en kartoffel kartofler
• Gradvist tilsætning af olie og derefter varm mælk, fortsæt med at knække kartoflerne, bringe den til den ønskede smag og konsistens
• Cool kartoffelpuré til stuetemperatur
2. At ælte dejen:
• Sigt gennem sigt rug og hvedemel (de resterende evailing beviser fra rugmel også tilføjer til beholderen med mel)
• Tilsæt salt til mel - bland let
• Tilsæt vand og creme creme
• Knead den plastiske dej, der ikke holder fast i hænderne - hvis det er nødvendigt, kan håndet smøres med vegetabilsk olie
• Sæt dejen i fødevarefilmen og udskyde det til "hvile" i 20-30 minutter
3. hvile dejrulle i "pølse" og skære det i flere dele (hvert stykke valnødstørrelse)
4. Et stykke til at forlade på skrivebordet, resten for at dække filmen
5. Skive af dejen rulle ud i den tynde kage af den ovale form
6. At sætte et par kartoffelmos kartofler i midten (ca. 1 spiseskefuld) - for at distribuere kagen, ikke nå 1 - 1,5 cm til kanten
7. Ophavsretlige bevægelser for at danne en "båd" med påfyldning indeni
8. Du kan også danne "wickets" rund form:
• Rul ud den tynde kage af den runde form
• Sæt på midten for at sætte fyldning og distribuere det uden at nå kanterne med 1-1,5 cm
• Drej bevægelser for at danne en kurv med påfyldning indeni
9. Nu skal du lave smøremiddel (blande æg og creme creme) og smøres rigeligt hende hver pate
10. Bagt wickets i ovnen i ca. 15-30 minutter ved en temperatur på 200-250 grader - til ruddy skorpe
11. Flere varme wickets, "Med varme, med varme," Du skal smøre Machanka godt - en blanding af smør og meget varm mælkdække med et håndklæde eller madfilm og give til at stå omkring 15-20 minutter