Sagol:
- minasa:
- HOLL / Harway nga harina - 700 GR.
- Tubig - 390 GR.
- Asin - 16 gramo.
- Sugar - 10 GR.
- Opara (Okvaska Gikinahanglan 215 Gr.) - 215 GR.
- pagpuno:
- Brynza - 300 GR.
- Patatas - 750 GR.
Paagi sa Pagluto:
Yugto 1. Pagpangandam sa pagsulay.
1. Ibubo ang tubig sa sulud, pagdugang usa ka starter.
Kutawon
2. Idugang ang asin, asukal.
Isagol.
3. Idugang ang harina.
Isagol ang minasa sa usa ka estado nga homogenous sulod sa 5-10 minuto, dili kinahanglan sa wala pa hapsay.
Pagsulay sa pagkamakanunayon sa plastik ug humok nga kahimtang.
Yugto 2. Fermentation
4. Paghimo usa ka bola gikan sa pagsulay.
Gamay nga pagpahid sa sudlanan nga adunay lana sa utanon nga ibutang ang usa ka bola niini.
5. Kuhaa alang sa pag-fermentation alang sa 4-6 ka oras sa 28 +/- 2 degrees. Sa wala pa madugangan ang gidaghanon.
Yugto 3. Pagputol ug paghulma
6. Sa pagtapos sa pag-fermentation, posible nga maghimo usa ka gamay nga tinapay o usa ka tinapay sa workpiece pinaagi sa gibug-aton nga 370 gramo (gikan sa nahabilin nga minasa).
Aron maporma kini sa dagway sa usa ka bola ug mobiya sa 30 minuto sa 30 minuto. (Pag-ihap sa oras nga gikonsiderar ang pag-andam sa pagpuno hangtod ang cake nagtipon, sa kinatibuk-an, himua kini nga abante)
Pag-andam sa pagpuno.
1. Digger patatas.
Pag-adto sa usa ka puree.
2. Keso (keso) nga rehas sa usa ka dako nga grater.
3. Ang gipabugnaw nga puree isagol nga maayo sa keso.
4. Sunod, roll 3 parehas nga bola alang sa 350 gramo matag usa.
Panagtigum nga cake.
1. Gikan sa bola aron makahimo usa ka pellet nga adunay diametro nga 18-20 cm, ang mga sulab sa tunga sa tunga.
2. Aron ibutang ang bola gikan sa pagpuno alang sa tunga.
Kolektahon ang pagbuak sa minasa sa bola gikan sa pagpuno sa usa ka lingin, sa taas aron makuha ang minasa.
3. Pagbutang sa daghang harina gikan sa itaas, pagdugmok sa hinay nga mga kamot sa usa ka cake nga adunay gibag-on nga 2-3 cm.
4. I-turn over, ipadayon ang pag-inat sa cake gamit ang akong mga kamot sa usa ka lingin gikan sa sentro hangtod sa mga sulab sa gibag-on sa 1-1.5 cm (mahimo nimo ang roller)
5. Sa tunga-tunga sa gunting o kutsilyo aron makahimo usa ka seksyon nga cm 2.5.
Sunod, hatagi usa ka hugna nga porma sa lungag nga nag-rotate kini sa sunud-sunod. .
Entablado nga linuto.
1. Pag-preat sa hudno sa 220-250 degree.
Kung gigamit ang usa ka bato nga panadero, ipainit kini sa 40-60 ka minuto.
2. Kung gigamit nimo ang porma o frying pan, ipainit kini sa MIN 5 sa hudno, isablig ang gamay nga harina.
Sunod, gibutang namon ang pie ug gibutang sa hudno.
Kung mogamit usa ka bato, girekomenda ko ang pagkolekta sa cake sa pala. Wooden nga gisablig sa usa ka bastos nga harina, dayon ibutang ang cake sa hudno sa hudno.
3. Panahon sa pagluto 12-15 minuto hangtod sa bulawan nga kolor.
4. Pagkahuman sa pagluto, gilusok dayon ang matag cake nga adunay mantikilya + sulab sa cake.
Malampuson nga pagluto!