Sama sa daghang mga tawo sa panahon sa Soviet, dili nako mahanduraw ang usa ka pista nga lamesa nga wala'y herring ug kanunay nga gipili ang mga isda. Karon gusto nako nga ipaambit kanimo ang akong mga obserbasyon - kung unsa ang labi ka labi ka labi ka labi ka labi ka labi ka labi ka labi.
Mas gusto sa akong mga panimalay ang pag-ihipon sa Pasipiko, kini labi ka dako ug tambok nga Atlantiko. Gituohan nga ang labi ka lamian ug mapuslanon nga isda nakuha gikan kaniadtong Oktubre hangtod Nobyembre: Niining panahon, nangandam lamang kini sa mga nutrisyon.
Alang sa parehas nga hinungdan, gikuha ko ang mga lalaki - tanan nga mga tambok sa karne, wala gihatag sa mga IRES.
Sa bisan unsa nga kaso, ang karne sa lalaki labi ka labi ug labi ka tastier. Sa panagway, dali nga mahibal-an - kini usa ka mapuno nga patay nga lawas nga adunay usa ka halapad nga likuran nga likod, hapsay ang tiyan. Apan sa mga babaye, sa sukwahi, ang likod tul-id ug lingin nga tiyan.
Kadaghan kaayo nga mga timbangan nag-ingon nga ang mga isda defrost. Ang gagmay nga mga dents usa ka timailhan sa husto nga transportasyon.
Mas maayo nga pagpili sa dako nga pangisda nga may gibug-aton nga 400-600. Ang gamay nga herring labi ka ubos sa lami.
Ang mga mata sa mga isda kinahanglan nga transparent ug dili matino, ang panit bug-os sa tibuuk nga gitas-on sa lawas nga patay. Zhabra - homogenous itom nga pula nga kolor.
Bisan pa sa kamatuoran nga daghang mga supplier ang nag-angkon nga ang mga isda sa brine mahimong gitipigan sa mga 12 ka bulan, ayaw pagkuha usa ka produkto nga layered. Sa paglabay sa panahon, ang mga proseso sa oksihenasyon nahitabo sa pulp, ug kini nakakuha usa ka mapait nga lami, gawas pa, ang ingon nga produkto makadaot sa kahimsog.
Pagtagad sa likod sa herring: ang labi ka labi ka labi ka labi ka maayo ang karne. Namatikdan usab nako: Ang mabaga nga mubo nga isda mao ang labing matambok ug lami.
Kung mopalit ka na nga nabuak nga isda, i-rate ang dagway sa fillet. Kung kini mabaga, siksik, gidaghanon, kini nagpasabut nga ang mga bukog gikuha nga mano-mano, kini usa ka maayo kaayo nga kalidad nga timailhan.
Ang kolor sa karne kinahanglan nga homogenous, nga wala'y mga baho o pagbalhin - kini usa ka timaan sa kabag-ohan.
Ang pagkamaunat-unat usa usab ka hinungdanon nga kalidad nga timailhan, kinahanglan nga dili dents gikan sa paghikap sa patay nga lawas. Kanunay kong gitagad ang baho: dili kini katingad-an o dili maayo, ug labi pa nga gihatag ang bulok.
Kung mahimo, kung ang pagpalit sa usa ka herring kinahanglan nga hatagan pagtagad ang brine nga gikan niini. Ang pluwido kinahanglan nga transparent kung adunay usa ka pelikula o usa ka pag-antos nga susama sa solusyon sa sabon - ang produkto dili husto nga gitipig, mas maayo nga dili mapalit.
Pagpili sa herring sa pakete, tagda ang komposisyon. Usahay ang usa ka dili maayo nga baho gipamutang sa kadaghan sa mga panakot. Ang mga piraso sa ilang kaugalingon kinahanglan nga hapit sa parehas nga gidak-on ug managsama nga kolor.
Ang inskripsyon nga "Mathieu" sa label nagpasabut nga labing taas nga grado sa mga produkto. Ang ingon nga usa ka herring kasagaran labi ka mahal ug labi ka labi nga molabaw sa kalidad sa mga kakompetensya. Ang "Mathieu" usa ka timailhan sa premium nga isda, nga gipili ug limpyo nga mano-mano.
Sa naandan nga mga supermarket, ang herring "pinaagi sa type mathieu" labi ka kasagaran, kini mahimong giisip nga usa ka average nga kalidad nga timailhan. Gikinahanglan usab ang pagtagad sa labeling, ang inskripsyon nga "Gost 815-2004" nagpasabut nga ang mga butang katumbas sa internasyonal nga sukdanan sa kalidad.