Ang mga siyentipiko (Magdalena Schindler-Nendalena Svindkevich, Lukash Migdal ug Vladislav Migdal) gipatik sa MDPI portal.
"Adunay tulo nga lokal nga lahi sa baboy sa Poland - ang mga manok, zlotnitskaya White ug Zlotnitsky nga nakit-an. Ang karne nga nakuha gikan sa kini nga mga hayop gihulagway sa usa ka taas nga sulud sa intramuscular nga tambok ug ang gitinguha nga kolor, usa ka pagkamakanunayon ug juiciness, nga naghatag usa ka mas taas nga kantidad sa culinary kaysa sa paghimo sa baboy.
Bisan kung ang mga baboy nga splotsky nga mga baboy gipalahi sa usa ka hinay nga pagtubo, apan sila nagkantidad gihapon. Gipamatud-an sa among pagtandi ang positibo nga epekto sa tradisyonal nga kadaghan sa pagpatambok sa kalidad sa karne sa mga baboy, bisan kung ang ilang gibug-aton nga gibug-aton gitandi sa mga baboy.
Ang pagkapopular sa kini nga lahi nagkadako sa Poland, tungod kay ang karne gihulagway sa usa ka mas taas nga sulud nga tambok, nga nagdula sa papel sa lami sa lami ug, dili direkta, juit. Dugang pa, ang nagtubo nga sistema nga adunay tradisyonal nga pagpakaon ug ang pagdugang sa mga acorn mahimong positibo nga makaapekto sa kalidad sa karne, ang kantidad sa pagdiyeta niini ug, busa, sa pagdawat sa mga konsumedor sa mga konsumedor.
Giisip sa pipila nga mga konsumedor ang tradisyonal nga sistema sa pagminatay sa kalidad sa produkto, samtang ang mga intensyal nga mga sistema sa pag-uuma sa produkto gisaway tungod sa kasabutan sa usa ka hingpit nga palibot, dili natural nga palibot.
Ang nagkadaghan nga mga konsumedor andam nga magbayad usa ka premium nga presyo alang sa mga produkto sa baboy nga adunay maayo nga pag-uswag sa hayop, dugang sa mga pagkaon nga wala'y nahimo sa mga produkto sa tradisyonal nga paagi.
Kini, klaro, gibuksan ang mga merkado sa niche alang sa baboy nga gihimo sa natural.
Sa tradisyonal nga sistema sa baboy, gipino nga madugangan ang kahanas ug tambok nga sulud, tungod kay ang katuyoan dili ang kantidad sa karne, apan ang kalidad ug pagkahamtong sa karne ug tambok. Ang usa pa nga kanunay nga sangkap sa tradisyonal nga Patambok usa ka lainlaing lainlaing mga sangkap sa feed, pananglitan, tungod sa paglakip sa pagkaon sa us aka seasonal coarse feed (Feed, Silo o linuto sa tinapay).
Usa sa labing inila nga mga lahi nga gipatubo sa lapad nga sistema mao ang Iberian baboy. Gipakaon sila sa mga acorn, ingon man mga hayop nga akong makuha sa sagbot tungod kay naa ka sa libre nga paglakaw.
Dili sama kanila, ang nalamdagan nga mga baboy nga praktikal nga wala'y access sa libre nga paglakaw ug ayaw pagkaon sa mga acorn.
"Nakahukom kami nga idugang ang mga acorn sa pagkaon sa lokal nga mga baboy nga Poland. Ang mga lumad nga alang sa Poland, Oak Species mao ang oak nga kahoy nga encina ug oak, ang gipaila nga Northern Red Oak usab sagad, nga gitanom sa mga kalasangan ug mga parke ug kanunay natapos. Sa mga kondisyon sa Polish, ang mga oaks bunga matag 5-8 ka tuig. Ang hustisya hinog sa Septyembre - Oktubre, pagkahuman nahulog.
Ang Acorn mao ang enerhiya nga pagkaon nga dato sa mga tambok ug karbohidrat, apan kini adunay usa ka kaayo nga sulud nga sulud sa protina, ug ang profile sa amino acid nagpaila nga ang Lysine mao ang nag-unang limitasyon sa amino acid.
Ang sulud sa mga tannins sa kahoy nga oak sa Polish oak mahimong moabot sa 7%, apan ang labi pa nga kantidad nga naa sa Shell - 42.2 g / kg sa uga nga butang. Ang mga Tanya adunay usa ka taas nga abilidad sa antioxidant, bisan pa, ang pagbugkos sa mga protina nagpakunhod sa ilang digestible.
Ang mga tocopherols ug mga kabag-ohan nga mga compound nagpakita sa labi ka kusog sa pag-aghat sa kalihokan ug kalihokan sa mga libre nga kaayohan sa kahimsog sa tawo, labi na ang pagpugong sa mga proseso sa pagkadaut.
Dugang pa, ang mga acorn naglangkob sa usa ka taas nga konsentrasyon sa mga monohenaturated fatty acid, labi na ang mga orelic ug linoleic acid. Ang sulud sa mga fatty acid sa mga acorns nakaapekto sa kalidad sa mga produkto sa karne ug karne gikan sa mga baboy, nga gipakaon sa kini nga paagi sa katapusan nga yugto sa pinatambok.
Sa katapusan, nahibal-an ang mga pagtuon diin gipakita kini nga mga acorn, nga gihigot sa katapusan nga hugna sa pagpatambok, pagkunhod sa kantidad sa mga gastrointestinal nga mga nematodes ug, sa ingon, pagkunhod sa panginahanglan sa baboy nga degelminting.
Ang pagtuon gitambongan sa 13 nga pagpakaon sa mga baboy sa zlotodsky nga nakit-an nga bato nga gipatubo sa duha ka mga umahan sa lainlaing mga sistema nga nagpatambok. Ang tanan nga mga hayop naggikan sa mga umahan nga gilakip sa programa sa pagpreserbar sa genetic nga mga kapanguhaan sa kini nga lahi.
Sa una nga umahan sa mga hayop, gibiyaan ang mga hayop sulod sa 9 ka bulan sa kusog nga kahimtang (control group), nga wala'y pag-access sa dalan, hangtod ang masa sa lawas 100 kg. Ang mga hayop gipakaon sa ad libitum nga adunay usa ka full-fled-fledged diyeta, gitigum aron matipon ang mga kinahanglanon sa nutrisyon alang sa mga baboy nga timbangan) ug gikan sa 80 hangtod 80 hangtod sa 100 kg nga gibug-aton sa lawas). Ang higpit nga sagol nga naglangkob sa trigo, mais, soy nga pagkaon sa pagkaon, gilugos nga cake, gipataas ang mga liso sa sunflower, mga suplemento sa trigo ug bitamina / Vitamin / Vitamin / Vitamin / Mga Suplemento sa Train ug Bitamin / Vitamin / Bitamin / Vitamin / Bito / Vitamin / Vitamin / Vitamin Suplements. Ang pagkaon adunay sulod nga 170-162 g / kg nga protina sa krudo, 13.5-13 Megalules nga metabolik nga enerhiya (MJ ME), 1.1-0.9% nga lysine, 463% nga lysine, 463% nga fat sa krudo ug 59% sa mga karbohidrat (NFE).
Sa ikaduhang umahan, pito ka baboy ang gitago sa daghang kahimtang sa paglakaw (eksperyensiyadong grupo) ug nagdumili hangtod sa 12 ka bulan ang edad. Ang mga hayop nagpakaon sa usa ka feed alang sa 2 kg matag ulo matag adlaw, ug sila adunay access sa mga gaan nga feed sa dagway sa usa ka silo gikan sa sagbot, ingon usab uga.
Ang higpit nga sagol nga gilangkuban sa sebada (23%), trigo (23%), mga oats (23%), mais (10%) ug usa ka sagol nga itom nga cumin, mustasa, mustasa, flaxseed ug rape (21%). Kini nga pagkaon adunay sulod nga 150 g / kg nga protina sa krudo, 44 g / kg nga tambok, 13 mj mj, 51 g / kg sa crude fiber ug 639.8 g / kg NRE Sulod sa miaging 2 ka bulan, ang pagpukaw sa pagdiyeta nagdugang mga acorn (tibuuk nga mga prutas) sa kantidad nga 5%. Ang mga acorn nakolekta gikan sa usa ka gihigugma ug bato nga oak.
Ang mga acorn naglangkob sa 68.50% nga uga nga sangkap, 3.62% nga protina, 3.45% nga tambok, 1.22% nga abo, 1.82% sa fiber ug 54.99% NFE.
Alang sa mga katuyoan sa kini nga pagtuon, gisulud namon ang mga baboy sa mga intensive nga mga kondisyon kung itandi sa mode sa lapad nga pagpakaon. Pag-abot sa gitudlo nga edad o gibug-aton sa lawas (depende sa klase sa tambok), ang tanan nga mga hayop nakapuntos sa usa ka espesyalista nga kinabuhi ug nagtuon sa mga kinaiya sa karne.
Sumala sa mga sangputanan, nahibal-an nga ang karne sa mga baboy sa libre nga paglansad, gipakaon ni Silos ug gamay nga mga acorn, nga gihulagway sa usa ka mas taas nga tambok sa humot ug juite, ingon usab usa ka labi ka taas KONTENTO sa mono-saturated fatty acids ug mas ubos nga atherogenicity, thrombogrity ug piso nga mga lipid.
Mahimo nga giingon nga ang kalidad sa karne sa lokal nga lahi sa mga baboy nagdepende sa mga kondisyon sa pagpugong ug pamaagi sa pagpakaon. Panapos: Auspicive Epekto sa kalidad sa karne ug kantidad sa pagdiyeta niini, ingon man ang propensidad sa ferry, mahimong makuha sa dihang gipakaon ang mga baboy nga adunay mga acorn. "
(Gigikanan: www.mdpi.com).