Natawo ako sa lungsod sa Heyevka nga duol sa Donetsk, apan giisip ko ang akong kaugalingon usa ka lumad nga Inquiryo, tungod kay ang tanan ko nga mga katigulangan (sa ikalimang henerasyon) gikan didto.
Pinaagi sa edukasyon, usa ako ka inhenyero sa natad sa telecommunications, tungod kay ang akong amahan nagtrabaho sa kini nga lugar. Unya wala ko mahibal-an kung unsa ang akong buhaton. Apan sa pagtun-an niya sa ikatulo nga tuig, sa ting-init siya miadto sa trabaho pinaagi sa bartender. Gi-tigdaze niya - ganahan ko makigkomunikar sa mga tawo, pagkat-on og bag-ong butang. Pagkahuman, ang pagkahimong usa ka bartender sama sa usa ka doktor o usa ka psychologist, basaha ang kahimtang sa bisita ug pagsulay sa pagtabang kaniya.
Sa sinugdan nagtrabaho ako isip usa ka bartender sa restawran. Nahimo usab sila nga usa ka tag manager, ug dayon ang Assistant Director. Sa ulahi miadto sa Crimea, diin nakahimo usab ako sa pagtrabaho sa usa ka bartender, apan wala ako ganahan sa serbisyo, mao nga nalangan ako sa makadiyot.
Sa una mibalik ako sa Donetsk, apan nahibal-an ko nga kinahanglan nimo nga mobiya sa ubang lugar. Pagkahuman gipili ko tali sa Kiev ug Moscow, apan nahibal-an nako nga ang Moscow mas duol kanako.
Sa Moscow, ako dayon nagtrabaho ingon usa ka waiter, tungod kay kini mga tip - dali nga salapi. Ang akong kanhing tagdumala adunay usa ka bar sa Michurinsky Avenue, diin ako nagpuyo.
Pagkahuman, nagtrabaho ako sulod sa duha ka tuig sa iyang steak house nga "Isda No" Arkady Novikova, adunay suod nga kaila sa bino. Siyempre, samtang nagtrabaho ako isip usa ka bartender, nagsugod ako sa pagtuon sa usa ka butang, naghunahuna ako, apan pagkahuman kini mabangis kaayo. Human nako ma-settling sa blush nga bino sa Sukharevskaya, sa Daev Lane, diin nagtrabaho siya duha ug tunga ka tuig. Miabut ako didto usa ka waiter, apan gitanyag ako nga mag-antus sa pagbansay sa eskuylahan sa bino nga "Enotria", siyempre, miuyon ako. Kini makapaikag, apan dili kadali. Nagtuon ako sa kurso sa gabii, sa kinatibuk-an, wala siya lahi sa propesyonal, gawas nga nahibal-an nimo ang tulo ka adlaw sa usa ka semana, ug dili lima. Nagtrabaho ako kaniadtong Martes, Huwebes, Sabado ug Domingo, ug nagtuon ako kaniadtong Lunes, Miyerkules ug Biyernes. Nagmata ako sa buntag, milingkod ako alang sa mga libro ug nagtuon sa gabii. Tugnaw kaayo kini, tanan upat ka bulan. Gibalikbalik ko usab! Ang ingon nga gidaghanon sa mga pagtilaw, daghang kasayuran. Gibistihan ko ug gipalalom ang kahibalo nga kaniadto, ug nakadawat bag-o. Pagkahuman sa katapusan sa mga kurso, akong nahibal-an nga kini usa ka pundasyon (mao nga namulong kami sa eskuylahan), ug pagkahuman gipili nimo ang imong vector ug nagsugod ka na sa pag-adto niini.
Adunay lainlaing mga sommelier. Adunay mga nag-apil sa mga away, gidayeg sila nila. Adunay usa ka pagkasumagom nga nakasabut sa mga tabako sa pantalan, nagdepende sa direksyon. Ang uban adunay uban nga gibungkag sa mga bino sa Pransiya, usa ka tawo - sa mga bino sa Italya. Kasagaran ang usa ka sommeeler usa ka tastor. Mahimo ka usa ka sommeeler sa karne, mahimo ka usa ka sommeeler sa pahumot. Alang sa akong kaugalingon, gipili nako ang vector sa akong nahibal-an nga nahibal-an nako ang mga domestic wines nga maayo gikan sa usa ka praktikal nga punto sa panglantaw.
Sa pag-agi, bahin sa among mga bino: Sa dili madugay magapanihapon kami sa mga kamot nga adunay gunko winry, kini ang Sergey Korotkov. Ganahan gyud ko sa ilang chardonnay - kini elegante ug lawom. Gikan sa una nga mga nota ingon nga kini yano, apan kini angay nga pagpamati kaniya. Ingon man usab ang tanan nalipay sa iyang Sauvigon Blanov. Sa kinatibuk-an, ang mga opinyon sa mga tawo nabahin: 75% nga topit alang sa Sauvigon, 25% - alang sa Chardonnay, apan ako nagpadayon sa pag-usab sa akong kinahanglan nga kuhaon ang chardonon, kini labi ka makapaikag. Kini nga mga bino nahulog sa ranggo sa tigpasiugda sa bino, ug usa nga marka ang gihatag alang sa Chardonna.
Mas labi ka cool nga mga wines ang naghimo sa Alexey Chernega ug Vitaly Marinchuk, sila adunay daghang orange. Kung unsa ang ilang gibuhat sa Muscat, Cocury, ang Assembly Muscat Rtaziteli usa ka pusil. Mao kini ang, ingon kanako ang sinugdanan sa mga bino sa Russia sa usa ka bag-ong lebel sa wala pa ang pandemya ug sirado nga mga utlanan. Mahimo ka nga luwas nga ihalad sa mga tawo kini nga mga bino ug matingala sila. Adunay sila pipila ka matang sa pagkatawo, kasaysayan. Kini ang mga bino nga imong gisulayan ug masabtan nga andam ka magbayad salapi alang kanila. Usahay moingon ka: "Usa ug tunga ka libo nga rubles nga usa ka botelya," ug gihunahuna nimo, ug dinhi wala ka pa adunay mga pagduha-duha. Naghilom na ako bahin sa mga top nga mga butang. Wala ko kabalo, nakadungog ka o wala, apan kaniadtong 2019, si Sergei wala mabag-o nga Cabernet sa Sinuginan nga Pula sa International Wine Competition. Kini ang mga styly sa tuscany. Andam ako magbayad 6,000 alang kaniya, 7,000, apan wala ako bisan diin. Sa diha nga sila miingon nga kini ang labing kaayo nga bino, kini dayon natapos.
Kini nahimo nga nagsugod ang akong karera nga sommeeler sa blush. Apan nagtrabaho ako didto dili lamang usa ka sommeelier. Nagsugod ako sa pag-apil sa usa ka kard sa bino, ug dayon gitanyag ako nga kuhaon ang posisyon sa manedyer. Ug ang manageriate sa managerial dugay kaayo nga panahon. Nakahimo ako sa pag-apil sa kard, ug panihapon, ug lami, apan dili kaayo sa akong gusto. Ug sa akong nahibal-an nga mahimo nako nga sulayan ang usa ka bag-ong butang, nakadawat ako daghang mga sugyot alang sa posisyon sa pagdumala sa Sommeelier.
Naghimo ako usa ka kapilian pabor sa mga restawran sa kamot. Bisan pa sa kamatuoran nga bag-o lang siya gibuksan, adunay kaugalingon nga mamiminaw. Ug sulod sa tunga sa usa ka tuig nahimo siyang popular.
Pagpalambo sa ideya kung giunsa ang pagdani sa mga tawo ug kung giunsa ang interesado kanila, gibuak ko ang kard sa bino alang sa mga panahon. Kini usa ka mapa diin adunay tingtugnaw, tingpamulak, ting-init ug tingdagdag. Ug ang mga bino managsama sa stylistry. Kana mao, ang mga bino sa tingtugnaw labi ka dasok, mineral, floral makita sa tingpamulak. Adunay usa ka mabugnaw nga tuburan. Ting-init - baga, makalingaw. Autumn - Pinot Noir ug Orange Wines, aron adunay pagbati, ingon nga sa pagbiya sa kalasangan. Gipili namon ang mga bino, nga gisalikway gikan niini. Adunay mga Amerikano nga alak, adunay Argentine, Australia, Aleman, Austrian, ug uban pa nga nagsugod ako sa pagbati sa usa ka bag-ong paagi aron mabati ang Austria, Alemanya, ingon usab kanako. Karon kami adunay 15 nga mga supplier, ug ako adunay usa ka wanang alang sa pagmaniobra. Gihangyo ko sila nga matingala ako, natingala sila nako. Sa among bino card 80 nga mga posisyon sa mga bino, ug gusto ko silang tanan nga nagtrabaho.
Karon ako 27 anyos, ug gusto ko nga magpadayon sa pagpatuman sa akong mga ideya sa kaamgid sa magtutukod sa mga kamot sa mga kamot sa Vyacheslav cossack.
Gusto nako nga maablihan ang akong proyekto, apan samtang nakakuha ako kasinatian ug nakita kung giunsa kini kinahanglan nga magtrabaho nga husto.
Photo: Gihatag sa PRESS Service sa mga Kamot sa Restaurant