El 2010, a Krasnoyarsk, biòleg Lyudmila Kondratieva i economista Natalya Terekhov va establir el primer a Sibèria, inusual per a aquell moment una empresa dedicada a la producció de grans germinats. La idea va néixer vuit anys abans, quan un producte similar Lyudmila Kondratyeva va veure durant el seu viatge a Polònia, però no va ser possible implementar immediatament.
La firma de Moscou, que es dedicava a la producció de productes similars, va acordar compartir l'experiència. A la capital de Lyudmila i la seva núvia Natalia Terekhov van aprendre el que havia d'organitzar aquest negoci i va comprar un paquet de documents (incloses les condicions tècniques i les instruccions tecnològiques) per a l'inici de la seva pròpia producció.
Les espases van arribar al consumidor, malgrat la dificultat
Al principi, era necessari augmentar la consciència del producte en les persones que s'adhereixen als principis de la nutrició saludable i formar-ne la lleialtat. Abans d'això, a Krasnoyarsk botigues, no es va vendre el gra germinat. Però gràcies a una campanya de publicitat local duent a terme de manera competent, a continuació, una petita gamma: plàntules de blat, masha, cigrons, llenties i verds - es va concloure un contracte de subministrament amb la major xarxa de supermercats a l'est de Sibèria.
La segona dificultat - per transmetre a un ampli ventall de compradors utilitza l'ús de plàntules i, per tant, ampliar el públic objectiu. També era necessari demostrar que les mercaderies són d'alta qualitat: els compradors dubten que aquest producte és el resultat de la producció industrial, que es fa en compte totes les normes i no conté additius nocius.
"Al principi, el gran volum de productes retornats, els dos primers anys que treballàvem a nivell d'autosuficiència, el benefici era, però era gairebé tot el pagament de préstecs", va dir Lyudmila Kondratieva, el cap de la Branca de Krasnoyarsk del FGBU "Centre d'Agroanalities" Svetlana Kulikova, que va visitar l'empresa.
La principal dificultat que roman i actualment era trobar proveïdors de llavors certificats: gairebé el 100% de la germinació es requereix, més les llavors no s'han de processar químicament, ja que s'utilitzen en el menjar en la forma crua.
Per promocionar productes al mercat, la companyia va dur a terme presentacions de sortida i degustació de productes en cafeteries i restaurants, en grans cadenes i petites botigues, centres de fitness i benestar de Krasnoyarsk, interactuats amb organitzacions públiques. Per a una major consciència dels compradors: sectors de càtering públic, comerç i consumidor - alliberats Fullets d'informació, fullets de receptes.
La participació constant dels fundadors de la companyia en exposicions i fires (tant a Krasnoyarsk com en altres ciutats de Rússia), els programes de televisió sobre una dieta saludable van contribuir a l'expansió del coneixement dels residents del territori Krasnoyarsk sobre els beneficis d'aquest producte.
També va establir la cooperació amb el Departament d'Organització de Tecnologia i Catering de la Universitat Federal Siberiana (Krasnoyarsk), que va representar els productes de la companyia en tecnòlegs i xefs de seminaris de formació.
El més llarg va ser la manera d'interactuar amb restaurants i cafeteries. Va trigar 5 anys abans que les empreses de càtering es trobessin interessades en els productes de la companyia. Les comandes ja han aparegut no només a la gamma proposada, sinó també a les consultes per a la producció de tipus addicionals de micocelions.
El primer restaurant, que va introduir les plàntules al menú, era "Squreok". I va ser l'únic client de l'empresa en el camp de la restauració durant diversos anys. L'arribada del xef de Moscou en un dels restaurants de la ciutat va canviar radicalment l'actitud d'aquest sector del mercat a les plàntules i les microel·lines, després de la qual cosa altres cafès i restaurants van començar a utilitzar el producte a la seva cuina.
Creixement esperat de "plàntules"El 2019, les vendes de la companyia van ascendir a 85.738 paquets de plàntules. En aquest moment, es va ampliar la gamma de productes. Des del 2015, el suc de "Vitgrasso" va començar a produir, a partir del 2016: xocolata i marinades amb plàntules, i el 2018 es va iniciar la producció de granges en directe de les plàntules.
Amb la introducció de mesures restrictives en el treball d'una restauració a causa de la distribució de Covid-19, l'empresa va reiterar un problema que requereix una solució immediata: el nivell de compra de la demanda ha disminuït significativament a causa de la cessació dels lliuraments en cafeteries i restaurants . Hi va haver una tasca de maximitzar el volum de producció aconseguit i mantenir l'equip.
Swords LLC va començar a aplicar més esforços per a la promoció d'Internet a l'usuari final. Publicitat de béns a les xarxes socials, enquestes de clients, així com a la realització de promocions i sistemes de descomptes no només en recursos d'Internet, sinó també a les botigues permeses el 2020 per vendre 80.894 paquets de plàntules.
En general, les vendes de plàntules van augmentar 8 vegades des del 2012.
El rang va augmentar de 4 articles de producte (espases de Masha, cigrons, blat, llenties) a 14 espècies de plàntules, microelines (incloent cogombre herba Borago, trèvol, Lucerna, etc.) i altres productes.
La companyia segueix sent l'únic fabricant de plàntules de la seva regió.
Per al processament, la companyia adquireix anualment 5 tones de Masha, 2,5 tones de blat sarraí, 1,5 tones de blat, 0,7 tones de pèsol, 0,5 tones de cigrons. Els proveïdors de pèsols i blat són OPH "Solyanskoye" del territori de Krasnoyarsk, blat sarraí, gira-sol, llenties - Altaikruup.RF LLC del territori d'Altai, des de la franja sud i mitjana de Rússia porten pèsols, sègol, civada.
El preu mitjà de les plàntules d'embalatge per al consumidor - 126 rubles, microelons - 186 rubles.
Fins ara, "Sembra" LLC subministra els seus productes en 150 restaurants, en 70 botigues de la Xarxa Commander Trading, 60 botigues de la xarxa de comerç de Yar Red, 15 a les botigues de casa.
Els plans de la companyia per augmentar la càrrega de les instal·lacions de producció, que ara s'utilitzen només un 30%. A més, els empresaris tenen intenció de llançar la producció de pols "vitgrass" i productes de cigrons suaus: caramels i aperitius de zoom.
Preparat per la sucursal de Krasnoyarsk del FGBU "Centre of Agroanalitics".
(Font i foto: lloc oficial del FGBU "Centre d'Agroanalities").