El turisme i la restauració pública van patir una pandèmia més forta. I si les cafeteries i restaurants fins i tot podrien mantenir-se a la superfície almenys a Lokokun (tot i que el lliurament i el treball de la bresca són incapaços de compensar completament els ingressos desplegables), els hotels només es van quedar buits durant molt de temps. No obstant això, ni els hotelers ni els restaurants no estan preparats per renunciar. Malgrat les dificultats financeres i la incertesa, els gestors busquen nous formats de treball en les condicions modificades i riscos dels inversors i obren noves institucions. VTimes va triar el més significatiu aparegut el 2020.
Gimpel. Agost
Contràriament a les restriccions epidemiològiques i les seves conseqüències, el negoci del restaurant de Moscou no va fer una pausa. El nombre d'institucions pràcticament no ha canviat en comparació amb l'any passat: el nombre de llocs nous resulta ser comparable a tancat. Un dels descobriments més interessants de 2020 és Gimpel a prop de Moscou. Una petita institució es troba al país real de Peredelkin, però està dissenyat no només i no tant als locals, quants convidats estan preparats per sopar en un viatge des de Moscou. Per donar suport als interessos, es va triar el format emergent: el restaurant només està obert els dissabtes, cada vegada a la cuina té un nou xef. El primer sopar estava preparant ballis de Glen. Després de Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov i molts altres, com el restaurant d'Alexander RappoPort. Els preus varien de 12.000 a 17.000 rubles. Per a un bitllet, el preu inclou el sopar en realitat, així com una excursió al transceptor amb una ocasió en museus domèstics i begudes de te. Les entrades són una mica, només 20, normalment els vinculen el dia de les vendes. Els que no tenien prou llocs, escriviu a la llista d'espera.Estació del riu Nord. Setembre
La reconstrucció a gran escala de l'estació del riu nord a la vora del canal de Moscou va durar uns 10 anys i va ser gairebé el dia de la ciutat (celebrat el primer cap de setmana de setembre). Gairebé, perquè el projecte preveu no només la restauració de l'edifici principal, el parc i la disposició del terraplè, sinó també la creació d'un nou esquema de transport. L'obra de reparació continua, però al setembre es va obrir solemnement l'alcalde de Sergei Sobyanin, i en dos dies, 19.000 persones van visitar la consigna renovada. A l'estació de construcció, hi ha un petit museu dedicat al desenvolupament del nord (les expedicions polars enviades des de l'estació del riu nord a la dècada de 1940), una oficina on es pot comprar un recorregut pel riu Moscou, així com el Volga -Volga Restaurant de la família SoHo. El restaurant es troba a l'estil retro soviètic, i la seva cuina és com un riu. Per al monument de l'arquitectura estalinista, aquest concepte és bastant orgànic.
Mövenpick Moscou Taganskaya. Octubre
La indústria hotelera va resultar ser una de les més afectades per Kovid, però l'any passat a Moscou, a l'arbre terrenal, es va obrir un altre hotel de cinc estrelles - Mövenpick Moscou Taganskaya. Els inversors de Kazakhstan i de la cadena d'hotels Accor, que pertany a la marca Mövenpick ha estat arriscat. L'hotel estava preparat per al descobriment a la primavera del 2020, però la pandèmia va intervenir. A la tardor, els propietaris estaven davant de l'elecció: posposar l'obertura de l'hotel per al proper any i dissoldre el personal recreat o que encara obren l'hotel a l'octubre. I va triar el segon. A l'edifici de vuit pisos de l'hotel - 154 habitacions, un bar i un restaurant de moderna cuina Shagal per a 100 seients. Que, com esperant Accor, amb el final de la pandèmia serà el centre d'atracció per als turistes i els músculs.Savva. Octubre
L'obertura del restaurant Savva del Metropol Hotel estava esperant amb impaciència la totalitat dels motius. Primer, la ubicació a l'hotel històric és un monument d'arquitectura i atraccions independents. En segon lloc, la gestió de l'actualització Savva va encomanar el restaurant Arkady Novikov. En tercer lloc, el cap de Savva i després de la reconstrucció es va mantenir Andrei Shmakov, un dels joves xefs més famosos i interessants que treballen a la capital. El resultat d'esforços conjunts, que Moscou gastronòmic estava esperant dos anys, es va convertir en un restaurant respectable, en l'opinió de molts experts concebuts amb un préstec obvi a la Guia Michelin ", sobre la coincidència o no, sobre la seva aparició a Moscou va anunciar dos mesos després de l'obertura de Savva. El menú del restaurant no es divideix en les seccions habituals d'aperitius i plats principals, sinó en les seccions temàtiques de quatre plats. Es reflecteixen tant les tendències gastronòmiques reals (per exemple, les "verdures" i la secció "granja"), i importants per al cap d'història (a la secció "Bàltic" de Schmakov introdueix els hostes amb gustos de llocs on ve) .
Krasota. Desembre
Un altre tan esperat restaurant de llarga distància Krasota, l'obertura de la celebració de la família de conill blanc (Rabbit blanc, Selfie, Restaurants Sakhalin) va anunciar el 2019 i les transferències diverses vegades. Última vegada - al març del 2020: llavors tot estava preparat, però els plans violats en pandèmia. Krasota és un petit restaurant per a 30 desembarcaments i un teatre gastronòmic per a 20 escons: la primera institució a Rússia. La presentació en aquest teatre és la següent. Els clients després de la trucada s'esborren darrere d'una taula rodona, que són servits per un menú conjunt, i l'alimentació es complementa amb les instal·lacions de vídeo creades pel director Anton Neshev. La primera actuació es deia "Rússia imaginària" i tancada sobre el tema del passat, present i futur país. L'èxit en el moment d'obertura és impressionant: a costa de 18.500 rubles. Només una cosa queda per al bitllet de gener i des de febrer s'ha anunciat tres actuacions al dia.