Restaurant "Tajj Mahal" compartit amb els lectors d'antena Recepta diària per a plats corporatius: "Biriani amb pollastre".
Ingredients- Arròs basmati - 1 tassa,
- Filet de peus de pollastre: 300 g,
- Cebes - 1 PC.,
- Tomàquets en conserva - 200 g,
- Mantega cremosa - 1 cullerada,
- Condiments Byriani Masala - 2 ppm
- Iogurt natural - 3-4 cdas,
- All: 1 dents,
- Gingebre - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Suc de llimona - 1 culleradeta,
- Sal al gust.
- Pebre xili sec: 1 PC.,
- Clavell - 1 brot,
- Zira - 0,5 ppm
- Prepareu la marinada per a la carn de pollastre. Netejar i ratllar el gingebre i l'all al ratllador poc profund, va sacsejar als plats amb costats alts, afegir coriandre picat, assaonant Byriani Masala, iogurt, suc de llimona. Barrejar-ho bé. Càrrega de filet de pollastre a la salsa. Cobreixi la pel·lícula d'aliments i posa a la nevera durant 4-8 hores.
- Esbandir l'arròs sota aigua corrent. Submergir-se durant 30 minuts. Merge d'aigua, arròs sec.
- Les cebes es van tallar en sèquies, fregiu en una paella amb costats alts en oli d'escuma amb l'addició de Zira, clavells, xili. El següent filet marinat Fry, afegir tomàquets. Sal. Tomber 15-20 minuts.
- Arròs aboqui aigua. COUNT 5-7 MIN. Llençar l'arròs al tamís.
- Afegiu arròs al wok al pollastre, per dissoldre's, no es barregi. Cobreixi amb una tapa, demà a foc lent durant 10-12 minuts. A continuació, apagueu el foc, barrejar-lo. Si l'arròs està sec, podeu connectar una mica d'aigua i alguns més espremuts. Si l'arròs està humit, continueu cuinant amb una tapa oberta durant cinc minuts.
Bon apetit! अपने भोजन का आनंद लें!
Biriani, o Biriyani (hindi बिरयानी) - El segon plat d'arròs, normalment varietats de baix i espècies amb l'addició de carn, peix, ous o verdures. Les espècies i salses necessàries per a la preparació de Byriani poden incloure: oli de combustible, quinent, clavell, cardamom, canyella, fulla de llorer, coriandre, safrà, herba de menta, gingebre, ceba, alls.
En diverses variacions, el plat és comú a tot el sud d'Àsia, així com als països àrabs i entre les comunitats sud-asiàtiques de l'oest. Pel que sembla, té arrels iranianes i va colpejar el subcontinent indi gràcies als comerciants iranians i als viatgers.
Tajjmahal.ru.