El lligabosc és un arbust estimat per molts jardiners, que està ben acomiadat a la zona del país. Aquesta popularitat no es deu tantes propietats decoratives de la planta, ja que no té flors brillants com la maduració primerenca de les fruites riques en vitamines.
L'atenció dels jardiners atrauen els gustos i les qualitats útils de les fruites blaves allargades de la lligabosc. Les baies madurades sacsegen un desenfocament o una peça de tela sota els arbustos, recollint-se en una cistella petita.
Emmagatzemar les baies fresques recollides no poden superar els tres dies. Per a una preservació més llarga de les vitamines a les baies, podeu fer compotes, melmelades, sucs, puré de patates, omplir pirogs, gir. Les baies es poden assecar o congelar, però es pot cuinar la casa més senzilla: netejar-lo amb sucre.
Compota de lligabosc
- En 1 kg de baies de la lligabosc, necessitareu 1 litre d'aigua i 300 g de sucre.
Els fruits rentats es remullen amb xarop de sucre durant 3 hores. Després d'això, les baies estan separades del xarop i omplen els bancs a les espatlles. A continuació, es vénen les baies amb xarop de sucre escalfat. Els bancs estan esterilitzats en aigua bullint: bancs de mig litre - 10 minuts, litres - 15 minuts, i trigarà entre 20 i 25 minuts per a l'esterilització de llaunes de tres litres.
El procés de cuinar una compota dietètica es caracteritza pel fet que en lloc de xarop de sucre en llaunes amb baies, suc de lligabosc, portat a bullir. Després d'aquests bancs pasteuritzen a 85 ° C: mig litre - durant 15 minuts, i litre - 20 minuts.
El suc
- Per preservar el suc natural, la lligabosc necessitarà 1 kg de baies 100-200 g de sucre.
Les baies fregides es transmeten a través del espremedora per separar el suc. Després d'això, es filtra a través d'un parell de capes de gasa i barrejat amb sucre. Quan es dissol la sorra de sucre, el suc pot ser envasat pels bancs. Temps d'esterilització en aigua bullint: 10 minuts - per a llaunes de mig litre i 15 minuts - per litre.
Els espremiscats restants es poden utilitzar per preparar altres plats, per exemple, pastes o compotes.
Pastar
Per a la preparació de pasteles, els espremisos obtinguts després de la separació de suc s'utilitzen sovint.
- Es pren 1 kg de prémer durant 1 kg de sucre.
Els components s'han de barrejar i deixar durant 10-15 minuts. Després d'això, les baies es posen a la paella esmaltada, s'aboca amb aigua en una quantitat de més d'una quarta part d'un got i soldats a la calor lenta fins que es suavitzi.
La massa resultant es neteja a través d'un tamís a un estat de puré, que es pot augmentar a la consistència de la crema agra gruixuda. Una altra massa no refredada es posa en una safata de fusta contraxapada o de fusta i s'asseca al forn a foc lent (uns 70 °) durant diverses hores.
Melmelada
- Per a la preparació necessitareu 1,2 kg de sucre per 1 kg de baies de la lligabosc del mateix grau de maduresa.
Els components es remouen i es deixen durant 10-15 hores en un lloc fred. Cuinar en 2-3 recepcions, cada vegada que es va despertar abans de bullir i establir-se al costat durant 10 minuts. L'última vegada que ha de cuinar fins a preparar-se.
Assecar
Per preservar les baies del lligabosc, es poden assecar. La manera més convenient d'assecar al forn, mantenint una temperatura de 40 a 45 ° C en ella. El procés d'assecat d'aquesta temperatura durarà de 6 a 12 hores.Congelar
Les baies més grans estan tractant de congelar-se. S'han de rentar a l'aigua corrent i ofegar-se. Congelar millor gràciespeck al palet o al tauler amb aparadors. Després que les baies es solidifiquin plenament, es poden col·locar en bosses de plàstic, a prop hermèticament, signar i sortir a l'emmagatzematge al congelador.
Honey - Berry útil, que és la font de moltes vitamines i minerals. Per tant, en preparar espais en blanc de l'honestedat, l'amfitriona està tractant d'utilitzar mètodes que impliquen un tractament tèrmic lleuger o la seva absència total, ja que en aquest cas es conserven més vitamines.
Autor - Ekaterina Majorova
Font - Springzhizni.ru.