La majoria dels que s'utilitzen per si mateixos per afilar els ganivets a casa, utilitzen Musat - una eina amb una vareta llarga - i no sospita que cometin un error. Musat pot alinear l'avantguarda, però per afilat realment un ganivet a casa, es necessita una eina diferent.
"Prendre i fer" comparteix instruccions i consells importants que realment ajudaran a retornar la nitidesa dels ganivets de cuina.
Eines d'afilat de ganivets
Les pedres de rectificat s'utilitzen per afilar els ganivets i difereixen del tipus de material del qual es fa el nivell de gra. ❗ El paràmetre de gra s'indica en els números de pedra: el nombre més gran, el més petit serà el gra. Per exemple, una pedra amb una graella 250 és adequada per a la reparació i un afilat gruixut de la fulla, ja que el gra de la seva superfície és gran. I la pedra amb graniness és de 1.000 i més utilitzats per a l'afilat final i la mòlta de la fulla. Musat és com un fitxer amb una secció circular o ovalada i en realitat línies de l'avantguarda. Es recomana utilitzar aquesta eina tan sovint com sigui possible, és desitjable una vegada a la setmana per donar suport als ganivets amb aguts i rectes, així com a la fase final després d'utilitzar una pedra rectificada.
Com aconseguir ganivets malalts
Pas # 1. Especifiqueu si el fabricant recomana submergir la pedra rectificada a l'aigua abans d'utilitzar-la. Si cal, deixeu-lo entrar al contenidor d'aigua. Espereu les bombolles d'aire fora de la pedra.
Nombre de pas 2. Traieu la pedra del dipòsit amb aigua i poseu-la a la taula, situant-se sota la tovallola de pedra o el tovalló de paper. En alguns casos, s'inclou un estand especial amb una eina d'afilat, que es pot posar. La majoria de les pedres bilaterals: d'una banda, el graus és major, a l'altre - menys. Si el ganivet és molt estúpid, poseu la pedra a aquest costat cap amunt en què els grans són més grans (el paràmetre de gra és inferior a 1.000). En el cas contrari, utilitzeu l'altre costat.
Pas 3. Toqueu la punta del ganivet a la pedra i en un angle de 10 graus, llisqueu el ganivet cap endavant, fins a la vora de la fulla al costat del mànec. La pedra ha de tocar tota la superfície de la vora de la fulla. Després d'afilar la fulla d'una banda, de la mateixa manera i mantenir el ganivet de la mateixa mà, aguditzar-lo amb la fulla de l'altre costat.
Important: en el procés de treball, la pedra s'assecarà, de manera periòdica que l'aigua amb una petita quantitat d'aigua.
Pas número 4. Prengui Musat. Manteniu-lo verticalment fins al final tocant la taula (podeu posar-vos sota el tovalló de la vareta).
Número de pas 5. La vora de la fulla, que està més a prop del mànec de ganivet, toqueu la vareta Musat. Manteniu la fulla en un angle de 10 graus en relació amb la vareta. Passeu un ganivet al llarg de la vareta de manera que la vora de la fulla des de la vora del mànec a la punta del ganivet va tocar Musat.
Número de pas 6. A continuació, manteniu un ganivet de la mateixa mà, repetiu l'acció a l'altre costat de la fulla. Realitzeu aquests moviments, toqueu Musatat amb diferents costats de la fulla alternativament fins que la fulla de ganivet arribi a la condició desitjada. IMPORTANT: Si heu afilat un ganivet amb un gra gran, eliminant el burr a musatom, aguditzar el ganivet de nou amb una pedra amb gra petit i després processar-lo de nou.
Com comprovar la nitidesa del ganivet
Feu un full de paper a la mà. Mantingui el ganivet de fulla perpendicular a la vora del full. Baixeu el ganivet: si la fulla està ben afilada, tallarà fàcilment el paper (no necessita realitzar moviments de tall).