Aviat es dissoldre en l'eternitat el mes passat l'hivern. I sembla, fa poc, les nostres taules es van trencar des de l'abundància d'aperitius i amanides d'Any Nou. I així vull la taula i el vuitè de març, en la primera festa de la primavera, era brillant, abundant i saborós. És possible que hagueu de degustar algunes receptes per a aperitius i amanides, estimades a la meva família.
Tan. Amanida anomenada ... No, començaré en ordre!
- Portarà un tros de grams de grams en 300-400, ous (3 peces), pastanaga (2 peces) i cebes en escabetx. És desitjable de color vermell, però tots dos poden ser ordinaris, els nostres nadius, daurats.
Inicialment, va tallar finament la bombeta i recollir-la. En la pinça, frotem les cebes picades, omplen un vinagre del 5%, afegiu-hi una sal, rovells de plebre. Si hi ha - Badyan. Sortim durant una hora a la nevera.
Bulliu el salmó en una petita quantitat d'aigua. Afegiu un capçal d'arc, pèsols, fulla de llorer i sal a l'aigua.
Les pastanagues i els ous per cuinar per separat. Un ou per posposar.
Recollim amanida. Tallar amb un pin de dipòsit a les Pynes i posar la primera capa a la bol d'amanida. Lubricar maionesa, a continuació, una capa de ceba en escabetx (vinagre per fusionar, naturalment), maionesa, sembra pastanagues, ous, maionesa. I així repetiu les capes mentre els productes no acabin. Molt meravella la part superior de l'enciam de maionesa.
Ara atenció! Comencem a decorar! Segurament cuinaràs productes per a altres amanides. Per tant, per decorar aquesta amanida necessitarem una mica d'esprémer la remolatxa bullida - 1ª tira, espremut pastanagues bullides - 2a tira, rovell d'ous pendents - 3a tira, bolígraf finament picat, quarta tira, ous a rodanxes, extracció 2 ( ! 5 minuts - 6a tira i, finalment, una col vermella lleugerament picada: la setena franja.
Endevina? Aquesta amanida s'anomena "com va trencar el cap Jacques-sonar una llanterna"! O modestament: "arc de Sant Martí".
En principi, el mateix es pot fer amb un pit de pollastre bullit, si algú no menja o no els agrada!
Amanida de pastanaga molt útil i deliciosa. Per alguna raó, es diu "pastanagues coreanes", però no és rellevant per a les pastanagues coreanes!
Fregir les cebes picades a l'oli de vegetació i afegir-les a la pastanaga russa. Després de 2-3 minuts, quan les pastanagues s'afegeixen lleugerament, afegiu 2 dents a rodanxes d'all, feix de cilantro, sal i pebre vermell. LED amb tapa i apagueu-lo. La pastanaga hauria de ser lleugerament dura.
- En una bombeta del migdia necessiten 3-4 pastanagues mitjanes no fines, 2 dents d'all, paquet de bins.
Snack "Tendresness Diana". Tothom recorda Diana-Hunter de la mitologia romana. La noia era bastant sorprenent i inexpugnable, per la qual cosa va rebre un altre sobrenom - "Virgin". I en la ira era implacable: el caçador de l'acton pel fet que li va espiar durant la natació, es va convertir en un cérvol, i van esclatar els seus propis gossos.
Però de vegades volia tendresa. Encara una dona, no és brutal romana. Però la seva tendresa, probablement, no era malví, però agut, amb una perxa. Recordat, brillant.
Aquest berenar de cuina azerbaidjani anomenada "tendresa de Diana" la meva mare en temps immemorials. Per què? Jutge per tu mateix!
- Es prenen 2 paquets de formatge de cottage baix, un paquet d'oli en 200 g, ¾ gots de nous, 2-3 dents d'all i un error de anet.
Tot però anet, salteu a través d'un molinet de carn amb una graella poc profunda. A la massa resultant afegir una mica d'aigua tèbia, sal i pebre per degustar i batre una magnífica massa homogènia. Afegiu-hi un anet picat. Poseu-vos a la nevera. Es pot rodar en el rotllo, com un paté, i es pot servir bé així, en un bol d'amanida, decorat amb un nucli de noguera i branques d'anet. Snack suaument gras, amb sabor de nou i agut gratament agut.
Molla molt de verdures. Amb un Bang hi ha una cassola d'aperitius de la vegetació, que anomenem "Kyuku".
Qualsevol greens - espinacs, Sorrel (la seva petita, de manera que no era massa amarga), kins, anet, julivert, cebes verdes, plomes verdes d'all - tallar, batre amb ous i farina. El nombre d'ous i farina depèn del munt de vegetació. Per exemple, 5 ous i 1-2 art es prenen 10 bigues de verdures mitjanes. Culleres de farina. La massa hauria de resultar com a massa en pancakes. Afegiu sal i pebre.
Comparteix en una paella dividida amb costats alts. Roda la mantega de combustible, però és possible i vegetal. En aquest últim cas, la cassola també pot ser freda.
Coberta de pell amb tapa. Quan la massa s'aixeca i torrats, gireu una gran espàtula a l'altre costat. Podeu servir de pastís, i es pot tallar en petits rombes netes com Pahlav. La forma de tallar és la vostra fantasia. Serveixi a la taula amb el Procurble.
Kutabi. Així, a Azerbaidjan anomenava pastissos fets de massa fresca mullada. Estan preparats amb verds, carn, demanda (en un aficionat) i amb una carbassa amb una magrana.
Una sola pasta de pasta fresca (aigua, farina, sal). Suficient en discos petits. A un costat del disc, la capa fina es posa al farciment, tancat el segon costat de la prova, les vores es cuinen i es cuinen en una paella dividida, lubricat amb oli vegetal. Després de cuinar, lubricar un tros de mantega.
Ara sobre farcit. Pot ser diferent. Ceba picada de carn, verds a rodanxes (de vegades llesques de formatge lleugerament salat o formatge de casa) i carbassa amb magranes i cebes Afegeix rodanxes de vegetació.
L'últim farciment aturarà més. Especialment saborós tals talla a la caiguda en el moment de la maduració de carabasses i magranes.
La carbassa tallada en trossos, extingeix en una petita quantitat d'aigua. A la puré, afegiu cebes rostides picades finament picades (les fregides poden estar a la verdura i al mantega) i al gra, sal i pebre. El farciment hauria de resultar tendre, agut agut amarg.
Ara el més important. Molts no els agrada molestar-se amb la massa fresca. Hi ha una sortida senzilla: Lavash! Començant a embolicar-se a Lavash i fregir una mica en una paella a banda i banda.
Kutabam de la vegetació serveix Prostrip o Kefir. Els kutabs amb carn es van espolvoritzar amb una suma. Sumy és una espècia feta de baies de terra d'un dels tipus de silenci de borgoña vermellós amb sabor amarg. Es venen en botigues d'espècies índies o turques. Bé, i els kutabs amb una carbassa - i en si mateixos són bons!
Bon apetit! Sol a la placa i somriu a les cares!
Autor - Láman Bagirova
Font - Springzhizni.ru.