Blogger, nutricistribòleg i restaurant Observador Ekaterina Maslova va ascendir a una llista de 11 restaurants a Moscou, on val la pena anar a plats originals i clàssics fets a la graella.
M'agrada la graella
Al restaurant "Fiery" del famós restaurant Vladimir Perelman és una de les majors graelles del país. El tema principal de l'orgull és un braser obert amb un diàmetre de 5 metres. El seu fabricant i instal·lació requereix més de dos mesos de treball manual. El braser es veu com un objecte volador més aviat, en lloc d'un braser ordinari, i impressiona fins i tot els aficionats a la graella experimentats. Pel que fa al menjar, no és tan fàcil aquí, ja que pot semblar des del nom del restaurant. La intriga principal no és tant al voltant de la carn (que, per descomptat, en suficiència), quants mètodes de cocció: coure, fumar, demà, torrar i fins i tot combinar diversos tipus de processament "ardents". Sens dubte provarem les gambes argentines cuinades en incendi amb arròs tailandès (950 rubles), Beefstoganov amb patates puré de patata (870 rubles), un filet de pollastre de bròquil (720 rubles), bé, per descomptat, filets. En m'agrada la graella per triar com a clàssica filet minion (1290 rubles), Shatubin (2250 rubles), Struplohin (2100 rubles) i Ribei (de 3300 rubles) i Porterhus iti-von d'una carn resistent (890 rubles per 100 g), així com diversos tipus de filets alternatius (de 990 rubles).
Adreça: Lion Tolstoy Street, 18b
Horari: de 12:00 a 24:00
Telèfon: +7 (903) 253 41 41
Comprovació mitjana: 2500-3000 rubles
Lloc: Ilikegrill.msk.ru.
Instagram: @ilikegrill
"Barril"
El 1996, el restaurant Andrei Delos va obrir la seva primera institució a Moscou: el restaurant de carn "Barril". I ara des de fa 25 anys, els clients vénen aquí per aliciosos plats preparats al foc obert, a la graella i a Hosper. L'enfocament a la carn a la qual el xef Igor Pozhnakov es preocupa amb cura les marinades, tria l'alçada correcta dels filets de tall i controla personalment la qualitat del producte. Al menú, una àmplia gamma de filets alternatius (de 780 rubles), altiplà de marca "taula de carnisser" de 9 tipus de carn acompanyats de salses domèstiques (7.200 rubles), kebabs sucosos (de 780 rubles). A més de la carn vermella en el "barril" a la graella, prepara cutlets de pollastre delicats (990 rubles), filet de salmó (1490 rubles), Filet de Sibas (990 rubles) i verdures (360 rubles).
Adreça: carrer 1905, 2
Horari d'obertura: al voltant del rellotge
Telèfon: +7 (495) 651 81 10
Comprovació mitjana: 3500 rubles
Lloc: www.vbochke.ru.
Instagram: @vbochke.
Barra de cuina asiàtica de Medusa
Projectors de restaurants d'Anton Pinsky, Arkady Novikova i Glen Ballis. El nom del restaurant és una referència a la cuina de Panasian, i al menú, a més de rotllos de mà populars, bols i esseguris, també hi ha deliciosos menjars cuinats a la graella. Entre ells, els plats de carn són com la carn forta original (790 rubles), el filet de flanc amb bròquil, paquet i blat de moro (990 rubles), mama d'ànec amb blat de moro, bròquil i teriyaki, kimchi (850 rubles), així com interessant Peixos de peix i marisc - anguila amb arròs i salsa unagi (790 rubles), salmó a la graella de l'alvocat (990 rubles), així com calamars amb ponne, pebre negre i llima (790 rubles). Els plats vegetals a la graella a Medusa fan albergínies especiades amb iogurt i xips de tonyina Bonito (650 rubles).
Adreça: Bersenevsky Lane, 2, Edifici 1
Horari: Voice-Thu de 12:00 a 24:00, PT-SAT de 13:00 a 02:00
Telèfon: +7 (499) 702 07 80
Comprovació mitjana: 1000-1500 rubles
Lloc: www.novikovgroup.ru/Restaurants/Medusa.
Instagram: @ medusa.kitchenbar
Magadan a Krasnaya Presnya
El restaurant insígnia Arkady Novikova "Magadan" es va obrir a Krasnaya Presnya. Aquest no és només un lloc popular amb un interior modern i un ambient agradable, aquí podeu provar el marisc de la més alta qualitat al cost, des de crancs de luxe i ostres fresques a les gambes llegendàries que s'han convertit en una mena de targeta de visita del projecte . Aquí es preparen plats interessants. Entre ells hi ha gambes roses (350 rubles per 100 g), les gambes de foscor (850 rubles) i una gran paella amb gambes fregides (1500 rubles / 500 g). A més, hi ha 3 tipus de kebabs (550-950 rubles), 5 espècies de kebabs (de 450 rubles), pop (1100 rubles per 100 g) i Sakhalin Vieira (1200 rubles per 100 g). Si no podeu triar alguna cosa, demaneu el sàlvia. L'elecció de carn - kebabs de xai, pollastre i vedella, kebabs de vedella, pollastre i verdures a la planxa per a 4500 rubles i peixos - gambes, calamars, pops, salmó i espàrrecs per a 8.500 rubles.
Adreça: Druzhinikovskaya, 30, pàg. Un
Horari: de 12:00 a 23:00
Telèfon: +7 (495) 098 02 11
Comprovació mitjana: 2000-2500 rubles
Lloc: www.novikovgroup.ru/Restaurants/Magadan.
Instagram: @ magadan.esto
Gayane
El restaurant armeni hospitalari Brand-Chef, un restaurant i autor de diversos llibres culinaris Guyan Breyova compta amb llistes llargues de plats que es preparen a la graella. En primer lloc, es tracta de tres tipus de kebabs lyuly que serveixen amb una salsa de kebab - de pollastre (430 rubles), vedella (470 rubles) i bens (490 rubles). En segon lloc, 12 espècies dels kebabs més diferents, incloent-hi els bens (590 rubles), porc coreà (600 rubles), pit de pollastre (420 rubles). El peix també es fa a la graella - truita ambre (610 rubles), Dorado (960 rubles) i esterlet (1200 rubles). Però l'atenció especial mereix una secció de guarnició preparada en carbons. Entre ells els tomàquets (220 rubles), albergínies (250 rubles), pebrot búlgar (220 rubles) i la ciutadania aguda (230 rubles), i encara champignons en carbons (350 rubles) i molt saboroses verdures "Horovatz" (550 rubles) - al forn En carbones, les verdures es tallen finament i serveixen amb verdures fresques.
Adreça: 2n Smolensky per., 1/4
Horari: de 12:00 a 23:00
Telèfon: +7 (925) 741 91 92
Comprovació mitjana: 1000-1500 rubles
Lloc: gayanes.ru.
Instagram: @gayanesrestaurant.
"Barra de salsitxes"
A 3 minuts del metro "Xina-City" hi ha un bar espiritual i molt acollidor "salsitxa", on preparen delicioses salsitxes, hamburgueses i carns a les coals a les quals s'ofereix una bona selecció de cervesa artesanal. Totes les salsitxes de la seva pròpia producció. Hi ha de l'ocell (480 rubles), vedella, inclòs amb formatge (520 rubles), xai (520 rubles) i altres. Serveixen una guarnició per triar: kraft puré de patates o patates al forn, col estofat o guisat de crema. Per a 1960 rubles podeu fer un gran conjunt a la companyia: assortiment d'embotits, banys, embotits, cansalada, patates i salses. En borses a la "salsitxa" fer un filet corporatiu (910 rubles) i Picani Steak (880 rubles), 3 tipus de kebabs (470-540 rubles) i una varietat d'hamburgueses (de 410 rubles). En general, un gran lloc per a suites amb amics per aliciós menjar a la brasa i bona cervesa artesanal.
Adreça: Rabelina, 1
Horari: Mon-Thu de 12:00 a 24:00, divendres de 12:00 a 03:00, SAT de 13:00 a 03:00, VID de 13:00 a 24:00
Telèfon: +7 (977) 741 89 79
Comprovació mitjana: 700-1000 rubles
Lloc: Barkolbasa.ru.
Instagram: @barkolbasa.
Capito Cafe.
Una cafeteria acollidora al carrer del camp Yamsky amb la cuina de l'autor, una pizza d'un forn de fusta, còctel i mapes de vi i dues habitacions amb l'interior europeu. Xef Alexander Arkhipov (cuina AQ, 15 cuina + bar) per al seu menú rebris italià clàssic, afegint-hi nous cops. A més d'una interessa pasta (de 370 rubles, es fa a Capito ells mateixos) i 11 tipus de pizza des del forn (des de 390 rubles), hi ha diversos plats mediterranis, inclosa la graella. Entre ells hi ha posicions originals com a alvocat en una graella amb fruits secs i fleixos (690 rubles), bròquil a la planxa amb una mousse de Gorgonzole i Soleny Noguera (510 rubles), nou gambes al foc (770 rubles). També a la graella prepara el pollastre (690 rubles), salmó (1090 rubles), pop (1190 rubles) i bistec de stakloin (1350 rubles). Podeu triar un vi interessant als plats "disparar", incloent-hi els còctels de copyright biodinàmics i orgànics i interessants.
Adreça: 3r. Camp de Yam, 2, Corp. 13
Horari: de 12:00 a 24:00
Telèfon: +7 (495) 488 65 97
Comprovació mitjana: 1000-1500 rubles
Lloc: capitocafe.ru.
Instagram: @capito_cafe
Sartoria Lamberti.
El restaurant de la primera planta d'un hotel de cinc estrelles Ritz-Carlton Moscou al menú té molts plats italians interessants del concepte de lectura de l'autor i del restaurant William Lamberti. Pasta carbonar es prepara aquí en una nova versió de llum amb gambes, risotto - amb formatge de cabra, i peix - a la massa amb verdures i sal, de manera que tot el gust i la fragància roman dins. Al menú de sartere, hi ha molts peixos frescos amb llum lluminosa a-la salses de tartar o sevic, grans amanides verdes, que són fàcils de nodrir, i les postres originals de Instagram del barri de Nairy. A la graella a Sartoria Lamberti Preparar Xile Sibas (1950 rubles), cama d'ànec amb mongetes kenyanes i caqui (1150 rubles), pollastre amb mini-patates (900 rubles) i un tall negre molt original amb pastanagues (1510 rubles).
Adreça: Tverskaya, 3, 1a planta del Ritz-Carlton Moscou
Horari: de 12:00 a 23:00
Telèfon: +7 (495) 795 00 25
Comprovació mitjana: 3000-4000 rubles
Lloc: www.sartorialamberti.com.
Instagram: @sartoria_lamberti.
Botanica.
Botanica al Big Georgian va reobrir les seves portes el març del 2020 després de la gran reconstrucció. Des d'una simple cafeteria, es va convertir en una petita acollidora bistro-pizzeria. El xef Grigory Chuminiin prefereix a comprensible plats europeus tradicionals amb notes de panasianes en la tècnica de sabor i cuina. Lloc de característiques: part dels plats del menú es pot menjar no només en l'alimentació habitual, sinó també en forma de pizza romana. Inclou, a la pizza, faran un pollastre de llimona a la brasa amb verdures especiades (750 rubles) i calamars en una graella amb bròquil i salsa de quimicurry (850 rubles). En general, el xef es prepara gairebé tots els principals plats calents, entre els quals lanhustines es troben a la graella amb salsa de carbassó i gingebre (690 rubles), Sybas a la planxa amb espinacs i salses MIS (790 rubles), Salmó Teriyaki amb carboni Avocado (750 rubles) , Striploine amb albergínies al forn (750 rubles) i carn Mignon amb espinacs (1100 rubles), però especialment bones - sucoses vieires marítimes a la planxa amb pèsols verds suaus (590 rubles).
Adreça: Geòrgia gran, 61c1
Horari: de 12:00 a 24:00
Telèfon: +7 (499) 251 97 60
Comprovació mitjana: 2000-2500 rubles
Lloc: Botanica.Moscow.
Instagram: @botanica_rest
"Cyzale"
Hi ha molts plats tradicionals de Geòrgia en un restaurant del carrer Minsk a foc viu. Es dedica una secció separada als plats del carbó. Aquí i kebabs vegetals (550 rubles) per a vegetarians, tres tipus de kebabs lullers (550-1050 rubles) i, per descomptat, kebabs, incloent pollastre (750 rubles), porc (820 rubles) i salmó (1290 rubles). En coals també prepara deliciosos peixos - Sybas (1090 rubles) i Dorado (1090 rubles). I a l'empresa es pot prendre una varietat de calor. Es preparen en una paella de ferro colat, escalfada amb carbons calents. En el "Tsytsyl" per triar des d'aquí hi ha un sàlvia de pollastre amb verdures i fruites (2900 rubles), des de xai (3900 rubles) i vedella (3900 rubles).
Adreça: carrer Minskaya, 2 g, Corp. u
Horari: de 12:00 a 24:00
Telèfon: +7 (903) 570-41-11
Comprovació mitjana: 1500-2000 rubles
Lloc: ginza.ru/msk/restaurant/ciciila.
Instagram: @cycylaresest.
Il forno.
Als restaurants Il Forno ara, a més de plats tradicionals italians: amanides, aperitius, varietats de pizza, pasta i risotto, apareixent una secció de carn amb una gran selecció de plats a la graella. El cap de restaurants de Restaurants Alexei Steen seleccionat per a la nova secció del menú Exclusivament Cut de vedella de marbre de primera qualitat (Rússia). El grau de marbre varia entre les topicultura més altes i les primeres (150-200 dies d'engreix de cereals). A la nova secció hi ha posicions com: Steak Tibon (1190 rubles per 100 g), impressionant filet Tomahawk (1450 rubles per 100 g), tall de vedella tendra (1350 rubles per 100 g), popular Ribe (1190 rubles per 100 g) i fulla superior de bistec (950 rubles per 100 g). El grau de torrat es fa a la discreció del client.
Adreces:
- Ostozhenka, 3/14
- Noia negligina, 8/10
- Avinguda Kutuzovsky, 2 / 1C6
Horari: de 11:00 a 24:00
Comprovació mitjana: 2000-2500 rubles
Lloc: Ilforno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.