En aquest article, us direm que un deshidratador de verdures difereix de l'assecador que es pot preparar en ell, com triar aquest dispositiu en funció del tipus de material, el nombre i els tipus de palets, varietats de la unitat, les capacitats de control de temperatura i altres paràmetres. Havent entès amb totes les característiques significatives, entendrà quina funcionalitat val la pena gastar diners.
Enumerem la funcionalitat general dels deshidratadors i assecadors. Les possibilitats de cada model específic depenen de la seva funcionalitat. En general, amb aquest dispositiu podeu fer el següent:
- Ràpidament i en condicions confortables per assecar verdures, fruites, bolets, arrels, herbes sense haver d'esperar al Sol i protegir els productes dels insectes;
- Prepareu plats i productes semielaborats que requereixen temperatures baixes: pasturatge, iogurts, formatges, galetes, postres, pastissos, pastissos, massa exposada;
- Prepareu plats que necessiten assecat: galetes, patates fregides, pa, etc.
- carn i peix de parpelleig;
- Fent joguines i artesanies que requereixen assecat.
Tots els assecadors de tipus es divideixen en
,
i
.
Els productes més lents s'assequen en assecadors de calefacció, ja que es condueixen en ells a causa de l'element de calefacció. En el convectiu a aquest element, s'afegeixen els fans, proporcionant més ràpid i fins i tot assecat. Encara més ràpid, els productes s'assequen en un dispositiu de radiació d'infrarojos. Hi ha un impacte directament sobre el propi producte, i no a l'aire al seu voltant, que accelera encara més el procés d'evaporació de l'aigua. Els deshidratadors solen ser el tipus de convenció o infrarojos.
La mansió d'ells és una espècie d'assecadores
. De fet, es tracta d'una catifa elèctrica per a la qual es col·loca la graella (per tal d'evitar els productes d'adhesió) i els productes per assecar estan apilats. Aquí no hi ha fans, però la radiació infraroja pot estar present. A més, els assecadors de estovalles són de baix cost i compacitat, ja que es pot plegar i portar-lo a la carretera.
Per tipus de bufat, els dispositius també es divideixen en verticals i horitzontals. A la unitat vertical, l'element de calefacció i el ventilador es troben a la part inferior de l'estructura, i els palets van des de dalt del nivell. L'avantatge d'aquest disseny és la seva compacitat i un preu menor, però s'ha de pagar per això, ja que els palets inferiors no es poden treure en un assecador, sense treure la part superior. En models de baix cost, també hi pot haver una diferència significativa en la temperatura de les capes inferiors i superiors. Per contra porten i el fet que els gustos es barregin amb els cops verticals, i les peces petites poden caure sobre el ventilador i altres components importants de l'agregat.
A la deshidratadora horitzontal, els fans es troben a la paret posterior, que garanteix una distribució uniforme de calor en tots els palets. Els propis palets es proposen com al forn, de manera que es poden treure independentment dels altres (és a dir, assecar simultàniament diversos productes o informar de noves festes).
Els assecadors de plàstic són més barats i pesen molt menys metàl·lics, s'escalfen de manera feble, que és el seu avantatge en comparació amb el metall. No obstant això, tenen un desig significatiu. Amb el temps, el plàstic pot trencar, deformar i enviar. Això és especialment cert de les parts internes subjectes a calefacció freqüent i intensa. Les graelles de plàstic de baixa qualitat es dispersen ràpidament, de manera que després de dos o tres anys d'operació, aquest dispositiu pot ser inutilitzable.
Els assecadors de metalls són més fiables, però molt pesats i poden costar diverses vegades més que productes de plàstic. En el procés de treball, s'escalfen fortament, que requereixen una circulació acurada, de manera que trieu un o un altre material en funció de les condicions de funcionament i dels mitjans disponibles. Podeu satisfer les opcions combinades per a assecadors.
Els deshidratadors són molt sovint de metall amb palets metàl·lics o de plàstic d'alta qualitat amb palets de plàstic.
Mirada
.
Mirada
.
Mirada
.
Si teniu previst assecar moltes verdures, fruites, bolets, baies i altres productes, trieu un assecador (deshidratador) amb un gran nombre de palets. Preste atenció als tipus de palets, ja que estan destinats a assecar diferents productes. Així, els palets de malla s'utilitzen principalment per assecar herbes, palets petits amb una alçada d'uns 1 cm per a baies o fruites finament picades. Si voleu assecar tots els petits bolets, Ranets i altres productes, a continuació, trieu palets alts o aquells en què s'ajusta l'altura del palet. En alguns models hi ha safates i estores per a la fabricació de iogurt o pastament. Els palets poden ser de metall o plàstic. Aquest últim, al seu torn, és transparent, que li permet observar el procés d'assecat.
En triar un instrument, presti atenció a la seva temperatura màxima i mínima. Algunes herbes o productes han de ser assecats sense utilitzar completament la manera suau. Això requereix una temperatura d'uns 20-30 graus centígrads. En conseqüència, si aquest llindar selecciona aquest llindar anterior, no podreu assecar productes en aquest mode. La temperatura màxima determina el límit superior. Per tant, per prendre peixos o carn, es necessita una temperatura sobre 70-80 graus, mentre que per a fruites, verdures o bolets una temperatura és massa alta (els productes s'assecaran i no desar les seves propietats útils). Alguns models també presenten un regulador del flux d'aire, que us permet canviar la seva intensitat i no superar el producte.
Un element igualment important és un termòstat que us permet establir diferents temperatures per a diferents productes. En la majoria dels assecadors, el regulador està present, però, la precisió amb la qual podeu establir la temperatura. I en assecadors, i en deshidratadors poden suportar un regulador, canviat amb un pas específic, per exemple, en 5 graus. Al mateix temps, els dispositius més precisos tenen un regulador llis que permet establir la temperatura amb més precisió amb l'ajuda d'un mànec mecànic o un marcador electrònic. També presta atenció a la presència d'un temporitzador. Si no ho és, haureu de seguir el procés d'assecat.
Tant els assecadors com els deshidratadors poden tenir un control mecànic i electrònic. La primera opció implica la presència de nanses rotatives, el segon marcador electrònic. Aquí, tothom se centra en la seva conveniència, un gir més fàcil i més ràpid, a les nanses, és més que pressionar els botons més, i el tercer prefereix el control sensorial. Cadascuna d'aquestes espècies té els seus avantatges i els seus contres. Per tant, els dispositius de control mecànic són més barats, però en molts casos no us permeten triar modes automàtics. Els instruments amb un marcador electrònic són més cars, sovint hi ha alguns autors d'assecat, però requereixen un clic precís.
A les assecadores amb un petit nombre de palets, el poder sol ser baix, ja que n'hi ha prou per escalfar una petita quantitat de productes. No obstant això, en assecadors grans, aquest paràmetre ha de ser alt, en cas contrari, els productes s'assecaran massa temps o les capes superiors romandran sense sentit, mentre que la part inferior es talla. En particular, per assecar una petita quantitat de productes, el poder és suficient per a 500 W, mentre que per a grans existències, es requereix la potència d'uns 500-1000 W. Petita potència dins de 100-250 W pot estar en pols i estovalles i electrodomèstics sense reguladors de temperatura. Per prendre carn i peix, els dispositius també són aptes per a més de 700 W.
Si teniu previst posar l'assecador en un apartament d'una habitació, prestar atenció al nivell de soroll. Alguns dispositius són silenciosos, mentre que altres s'esvairan pel seu fort treball durant hores i dies. El nivell de soroll depèn dels fans instal·lats a l'instrument i al seu disseny. Sovint, els deshidratadors més potents i els sorolls fan més, però només es pot comprovar el soroll a la pràctica. Per tant, us ajudaré a determinar això sense el funcionament de l'instrument, comentaris per a un model específic.
En comprar un deshidratador o assecador, presti atenció als accessoris que van amb ell. Per tant, les catifes de silicona seran útils per a la fabricació d'herbes, les quadrícules ajudaran a protegir els palets dels productes d'adhesió, i les insercions per a l'alçada dels palets ajudaran a assecar grans productes o posar les jaquetes per a iogurts. Per cert, en alguns models s'inclouen aquests flascons i, en la descripció, s'indica el seu número. També incloïa palets addicionals, aixetes, borles i altres accessoris, facilitant el treball amb un assecador. Com més siguin, menys haurà de gastar en la compra d'accessoris.
Si teniu previst deixar l'assecador desatès, prestar atenció a aquesta funció com a protecció de sobreescalfament. Es proporciona un dispositiu especial que apaga l'assecador en cas de sobreescalfament.
Vam mirar diferents característiques dels deshidratadors i assecadors, que us ajudaran a decidir sobre l'elecció. Si teniu previst ocasionalment les fruites i les baies en compota, qualsevol assecador de baix cost és adequat. Però si voleu utilitzar aquest dispositiu constantment per assecar-se, coure, fabricar iogurts, carns i peixos rics, mireu deshidratadors amb un munt de palets, alta potència i ajust de temperatura suau.