Ingredients:
- 1. Cutlets de filet de pollastre picat (mama)
- 500 gr. filet
- Cebes 1 Middle
- Midó o farina 2 cdas.
- Ou 1 pc.
- Maionesa 2 cdas. (Podeu crema agra)
- espècies (tinc sal
- Pebre, alls secs i cúrcuma)
- 2. Rotllets de pollastre:
- Filet de mama 400 gr.
- Bacon (tinc una boca) unes quantes ratlles
- Smetana 1 cullerada. All fresc 1 dent per a Namazu
- espècia
- 3. Cutlets:
- 500-600 gr.
- All de ceba
- 1 ou
- 1 pastanaga
- Pa, maldestre a l'aigua 3 Slice
- espècia
- 4. Calúmnia mandrosa
- Pica 400 gr.
- Col 200 gr.
- Grier (pastanagues, cebes) 150 gr.
- 1 ou
- espècia
- 5. Mesurador
- Pica 400-500 gr.
- Figura 120 gr. (bullir)
- 1 ou
- espècia
- 6. Cuixes de pollastre marinades, canyes i ales
- Marinada:
- Espècies - Sol
- Pebre, alls secs
- Mel 1 culleradeta.
- Mostassa en grans 1 cullerada
- Cedra i la meitat d'una petita llimona
- Oli vegetal 1 cullerada.
Mètode de cuina:
1. Per a cubs de carn picats, tallar el filet de pollastre, afegir una bombeta picada o picada, també afegiu 1 ou, 2 cdas. Midó o farina, 2 cdas. maionesa i espècies al gust.
Barregi tot i traieu a la nevera durant 30-40 minuts.
A continuació, fregiu pastissos en una paella amb oli vegetal, sense tapa, 15 minuts en un petit foc.
2. Per a rotllos, tallar el filet de pollastre en 3 parts, es desactiven a banda i banda, sal i pebre i lubricar la salsa (crema agra + gra de garlic), poseu la tira de cansalada al mig i es converteix en un rotllo, arregla els escuradents.
Ens enviem a la congelació.
Abans de la preparació, fem servir els rotllos amb antelació i donem una mica definit a temperatura ambient, i després es pot coure al forn afegint la salsa de farciment per exemple.
3. Per a productes semielaborats de carn picada, vaig perdre carn juntament amb cebes i alls.
- Cutlets: barreja picada, 1 pastanaga, ou, pa maldestre, espècies i inhabilitació del picet resultant.
Formem els costells, es pot tallar en farina a voluntat.
Congelar els paquets d'embalatge ordinaris (molt bons productes semielaborats estan retardats)
- Rotllets de col mandrós: barrejar la col, la col picada, el torrador refredat de la ceba i les pastanagues, 1 ou, espècies al gust. Barregem bé i inhabilitem, formem la col i també a la congelació.
- Mandonguilles: barrejar carn picada, arròs, 1 ou, espècies i forma rodona.
Congelar.
4. Per a les cames de pollastre en escabetx, les dificultats i les ales necessitaran: sal, pebre, alls secs, 1 cullerada Mida, 1 cullerada Mostassa en grans, suc i qualificacions de la meitat d'una petita llimona, 1 cullerada.
Barregem tot i estem al paquet de congelació.
Deixem de meravellar-nos de 30 minuts i, a continuació, treure la congelació.
A més, diversos paquets em van omplir simplement peces de carn a rodanxes per cuinar pilas o Goulash.
Aquesta obra de treball de la nostra família de dos adults i dos fills és suficient durant gairebé un mes!