Escoltant la paraula "Pankett", sembla que serà sobre algun tipus de pastís o postres exquisits. És realment una delicadesa - carn, i es pot provar no només a Itàlia.
Pontstea és un producte exquisit per a gourmet, que es prepara a partir de pits de porc utilitzant diverses combinacions d'espècies per deixar. Aquest mètode de conservació de productes carnis era conegut des de temps immemorials. Aquest saborós i nutritiu producte carnós és un representant original de la cuina italiana.
El pancourt s'utilitza per preparar pizza, pasta de carbonara, diverses amanides, sopes, així com truites i ous ordinaris remenats. Molt sovint, se serveix Pontstet com a plat independent, està perfectament combinat amb verdures i amanides de xapa, amb diverses verdures - tomàquets, carbassó, espàrrecs, bròquil. Com a guarnició de pankete, és perfectament adequat: pèsols enllaunats verds, mongetes estofades, patates, arròs i un segle.
Hi ha diverses varietats de ponts:
- Panceta Tesa - té una forma plana tradicional semblant a una cansalada regular.
- Panceta ARTLTA - és un rotllo de carn.
- Pancetta Coppata: combina les dues primeres opcions, ja que està embolicat en una sabatilla d'esport.
A més, es distingeixen entre el Passaket amb la pell i sense pell. També hi ha alguns tipus d'aquest producte carni, que es distingeixen per una recepta especial o una roca especial de porc cultivada en una determinada localitat: van rebre el seu nom en origen territorial, per exemple, Pontshate di Calàbria.
És impossible dir que Pontshat és bo per a la salut: la passió excessiva per aquest producte pot interrompre els processos d'intercanvi i la funció del sistema cardiovascular, però l'ús moderat tindrà un efecte positiu sobre l'activitat hormonal i la funció hectoral, i a l'obra de tot l'organisme en conjunt.
Podeu cuinar pancourt a casa, les quatre etapes de la cuina aniran al voltant de tres setmanes.
Preparació
Prepareu una peça rectangular de pits de porc amb una petita capa de greix, una barreja d'espècies i sal, toa per a la salada, fil culinari de cotó per vestir, tauler o altra superfície de treball. Per a un tros de pit al voltant d'1 quilograms, necessitarem: 200 grams de sal gran, 1 culleradeta de sucre marró, 5-6 alls picats, 2 culleradetes de pebre negre, 1 culleradeta de pebre vermell, llavors de llavors i comí, ½ culleradeta de farigola i romaní.Salgi
Barregeu la sal amb pebrots negres, all, sucre, mig de cinema triturat i llavors de kins, graella la sabatilla de tots els costats, poseu-la en contenidor, tanqueu la pel·lícula i poseu-la a la nevera durant una setmana, girant diàriament i fusionant el líquid. Per a la comoditat de l'eliminació del fluid, es pot col·locar la safata sota la inclinació.
Tòrcer
Traieu el superàvit de la sal, afegiu les espècies restants i gireu-les al rotllo, fixant el fil culinari. Per treure la sal, es pot rentar amb un pit amb aigua, però és millor utilitzar vi blanc o vinagre de vi.
Assecar
Moveu el rotllo acabat en un lloc fresc fosc (si n'hi ha, en el celler) o en la nevera almenys dues setmanes. A l'expiració d'aquest període de Pontshat està llest per utilitzar. Emmagatzemeu a la nevera durant 2-3 setmanes.
