Des de l'1 de març, Geòrgia obre els turistes russos, per la qual cosa aviat serà possible degustar els Reals Khinkali, Kebabs i Khachapuri. Mentrestant, hauríeu de preparar un plat georgià a casa. Proveu Sazavi, pollastre en salsa de noguera. Aquí teniu com fer-ho:
Foto: Deli.
Ingredients:
Pollastre: 1 kgOli cremós: 50 g
Cebes - 2 PC
Farina - 1 culleradeta.
Nogues purificades - 150 g
Hvel-Sunnels - 1 culleradeta.
Safrà - 1/2 h. L.
CORIERDOR A TERRA - 1 TSP.
Vinagre de vi blanc - 1,5 cdas. l.
Kinza - 4 branques
All - 4 dents
Grans de magrana per a la decoració - al gust
Sal, pebrot vermell mòlt: al gust
Com cuinar?
Renteu el pollastre i reduïu el greix addicional. Poseu-lo en una cassola gran, aboqueu una petita quantitat d'aigua calenta, deixeu bullir i bullir a foc lent durant 30 minuts.
Tensió de brou a través del tamís freqüent. Espereu fins que el pollastre es refredi i, a continuació, poseu-lo en una safata de forn profunda, coberta de làmina.
Es fonen la meitat de la mantega i lubricar-los una carcassa. Sal l'ocell i preparar-lo durant 20 minuts al forn escalfat a 190 ºC. Fora del pollastre i aigua el greix engretat.
Cebes netes i tallades finament. A la cassola escalfeu les restes de l'oli crema i remenant, fregiu les cebes fins al color daurat.
Poseu la farina a la paella amb un arc. Fregiu aquesta barreja a foc lent 2 minuts, remenant constantment. Aboqui el brou. Porta a bullir i bullir altres 2 minuts.
Els nous purificats piquen en una batedora. Afegeix espècies: khmeli-sunnels, safrà, coriandre, sal i pebre vermell. Barrejar a fons.
La barreja resultant, bomba a la paella amb una barreja de farina. Remoure i abocar vinagre del vi. Escalfeu la salsa per saziva durant 7 minuts amb una calor feble, no deixeu bullir.
La carn de pollastre separada de la pell i els ossos, es talla en trossos. Poseu-los en salsa de nou calenta, deixeu bullir i bullir 1 minut.
Kinty branques es renten i es tallen finament. Netejar i suprimir l'all. Afegiu alls i maledicció a Saziva amb Cilantro. Remoure i treure del foc.
Doneu-li al Saziva completament fresc i traieu-vos a la nevera. Abans de servir, escampar amb grans de granada.
Foto: 1000.menu.
Llegiu: ? 3 recepta senzilla per a la cuina georgiana: Hincali, Khachapuri i Lobio