El nostre columnista Tatiana Azatyan continua entenent i descarregant de manera convincent els mites sobre els aliments. Aquesta vegada a la zona d'augment d'atenció - oli de palma, que sembla estar en gairebé tots els productes adquirits, amb alguns fabricants no relacionats sobre aquest component en la composició prefereixen el silenci. Algú assegura que Palm Oil és un producte del futur, literalment una panacea, algú creu que el seu menjar pot conduir a oncologia ... Què pensa Tatyana?
Tracem-nos. El món odia oli de palma, els fabricants intenten evitar-ho, la medicina dibuixa malalties terribles i incurables després del seu ús i gairebé el final del món per a la població mundial. Si torneu a la història de l'oli de palma, no estava segur des del principi del seu aspecte. Per què?
En primer lloc, molts fabricants solen substituir el greix de llet en els productes d'oli de palma adequats. El conscient escriu honestament sobre això, però molts són silenciosos, sense deixar als clients el dret de triar. Això és en part perquè aquests productes són molt més barats.
Saber: els substituts de greix de llet no són necessàriament oli de palma, ja que la majoria creu. ZMG es pot fer de qualsevol oli vegetal, ja sigui de gira-sol, oliva, coco, així que qualsevol!
En segon lloc, es creu que "Palma" condueix a malalties cardiovasculars, mal digerides i absorbides pel cos, ja que consisteix en transencors nocius.
Saber: l'oli de palma és en realitat el greix vegetal més comú. Només no tan de moda com a coco i oliva, i no és tan preferit per tothom com a gira-sol. Si mireu això des del punt de vista de la química, qualsevol greix és una barreja de triglicèrids, és a dir, molècules que consisteixen en glicerol i àcids grassos.
El nostre cos, juntament amb proteïnes i hidrats de carboni, s'utilitza per digerir greixos, no importa, la palma és greix o coco. A més, l'oli en si no és carcinogen. Pot ser potencialment perillós només durant la fregida! I és interessant que sigui oli de palma que tingui un alt grau de fum - 230 graus. És encara superior a la temperatura a la qual solem escalfar la paella!
En tercer lloc, es considera que l'oli de palma és transgirr, que provoca danys irreparables a la nostra salut. Hi ha dues maneres d'entrar al nostre organisme.
La primera manera és hidrogenació. Simplement posa, una reacció química que converteix el greix líquid en sòlid. Els productors de masses són més fàcils de treballar amb greixos sòlids, de manera que la margarina és tan popular a tot el món.
La segona manera: a través de greixos animals. Aproximadament, la vaca va fixar les seves herbes, després va dubtar als seus clubs i després ens va donar llet o carn amb el DJ. Per tant, no és un fet que l'oli agrícola de sota la vaca és un producte més pur que no conté transduccions ni tan sols en quantitat mínima.
Resumim. Per descomptat, l'oli de palma es minimitza millor en la seva dieta. Però per córrer i reduir totes les palmeres, l'estudi de l'etiqueta de lupa encara no val la pena. Al final, Palma no és culpar que hi ha tants mites i falsificacions al seu voltant.