Raman és un plat japonès, i tot i que hi ha moltes de les seves variacions segons la regió, una de les receptes més populars inclou fideus i brou de greix de porc, ossos, salsa de soja i espècies. Depenent de la recepta, és possible que tingueu additius diferents. "Prendre i fer" mostrarà el pas a pas per preparar Raman a casa. Tingueu en compte: aquest plat pot diferir de la recepta tradicional japonesa.
1. Cuini el preu
Tara és una salsa japonesa que no només serveix de suplement als plats, sinó també per a la carn marinada. Serà endolcit o assaonat amb diversos ingredients, com ara vinagre. En el cas del ramen, s'utilitza no només per a la carn marinadora, sinó també per donar el brou de fragància.
Què necessites:
- 3 gots d'aigua
- 2 gots de salsa de soja
- 2 dents pelats i picats d'all
- 1 full d'algues Nori
- 3 rodanxes de root de gingebre
- 1/2 tassa de vinagre d'arròs
- 2 plomes de lluç a rodanxes (només parts verdes)
Instrucció
1. Col·loqueu les algues picades a la paella. 2. Aboqui la salsa de soja i l'aigua. 3. Afegiu vinagre d'arròs. 4. Traieu el gingebre, l'all i les cebes verdes. Cobreixi la cassola amb una tapa i surti per a la nit a la nevera. L'endemà, escalfeu la barreja i feu bullir. Tan aviat com es bull, traieu-lo del foc i deixeu-lo de banda.
2. Prepareu el brou
Què necessites:
- 0,5 kg de pernil de pollastre (amb un os)
- 0,5 kg de pernil de porc
- 0,5 kg de la direcció de porc
- 1 alls de cap
- 1 lukovitsa
- 2 pastanagues
- 1 arrel de gingebre
- 2 Pen Luke (només parts verdes)
- Oli de sèsam (opcional)
- Costelles de porc fumades (opcional)
Instrucció
1. Col·loqueu tots els ingredients de la carn, a excepció de les costelles de porc fumades, en una cassola. 2. Ompliu l'aigua i feu bullir. Doneu al brou per emborratxar-se durant 5 minuts i, a continuació, traieu l'escuma amb un soroll o una cullera. 3. Traieu la carn de la paella i canvieu a una altra. 4. Plegar alls, cebes, pastanagues, cebes verdes i gingebre a la segona cassola. Empleneu-ho tot amb aigua i cuini durant 3 hores. Aleshores, el brou ha de ser tensió, si cal, saludar al gust i posposar-se.
5. Abocar un oli de sèsam a la paella i fregir els trossos de pernil de porc a ambdós costats. 6. Quan la carn estigui bé, traieu-la del foc i poseu-la en un paquet hermètic resistent a la calor, preferiblement amb un tancament. 7. Abocar el recipient de manera que cobreix la carn, fresca i després es posa marinada a la nevera durant unes 2 hores.
3. Prepareu els ous per a Ramen
1. Els ous de pols (porten a la velocitat de 0,5 ous per a una porció) utilitzant un clavell d'agulla o papereria perquè la closca no es trenqui durant la cuina. 2. Porteu aigua per bullir. Poseu els ous i cuineu-los a 4,5 minuts perquè es posin malalts. 3. Els ous acabats es col·loquen immediatament a l'aigua de gel per aturar el procés de cocció. 4. Netegeu-los amb molta cura per no danyar-los. 5. Col·loqueu-los al paquet amb un tancament i aboqueu el contenidor. Doneu-los que es meravelli a la nevera 2 hores.
4. Cuini les costelles fumades
1. Fregiu les costelles de porc fumades en una paella amb una petita quantitat d'oli de sèsam. Després de col·locar-los al paquet amb un fixador o en un bol i abocar el recipient. Doneu-los que es meravelli a la nevera 2 hores. 2. Saltar de nou abans de servir a la taula.
5. Recull tots junts
1. Poseu-vos en un bol de 3-4 cdas. l. Tara. 2. Ompliu el Boujond Bowl aproximadament la meitat. Afegiu un pernil de porc. 3. Preparar un fideus de blat, escalfeu una mica d'aigua en una cassola. Poseu el fideus a la velocitat d'uns 100 g per 1 litre d'aigua i bullir-lo de 10 a 15 minuts o segons les instruccions del paquet. Quan els fideus es preparen, poseu-la en un plat. 4. Afegiu un ou skeyka, trossos d'algues Nori, trossos fumats, trossos de carn de pollastre i artells de porc, cebes verdes en sabor i cullerada d'oli de sèsam (opcional). Bon apetit!
