Vau notar la paradoxa: amb tota la incidència de la recepta de Charlotte tradicional (3-5 pomes, 3 ous, 1 tassa de sucre i 1 tassa de farina) Resulta que tothom de diferents maneres? L'estudi poc científic d'aquesta paradoxa va suposar la conclusió: el secret de l'aire cotitzat no és gens en els productes i no en la capacitat de preparar-se, sinó en petits trucs.
Vaig poder realitzar un Charlotte en diferents cuines, en diferents estats, amb un grup de suport i sense ella ... Els xerrades estan sempre a l'aire. Qui intenta per primera vegada aquest pastís, normalment mm-mmmyat del plaer i demana a la recepta. És interessant provar-ho? Llavors comencem!
Comencem, com de costum, des d'un assotat de tres ous (no és necessari separar els rovells de les proteïnes: preocupacions addicionals). Continuant assotant, afegiu sucre i traieu-lo a color crema. I només després que afegim farina i continuem batent a l'estat del rendiment ajustat. La massa hauria de ser tan lleugera com sigui possible. Aquest és el secret de la cuina ...Per a gourmets domèstics o ocasions especials, afegiu canyella i nou moscada amb un pessic. La nostra petita obra mestra de la cocció no farà malbé res, ni crema agra, ni oli, ni un sodi de vinagre amagat ni tetons.
Fem una de dues maneres:1. Per obtenir un cruixent cruixent pelat des del nucli i en rodanxes amb rodanxes fines, les pomes es col·loquen en forma i aboquen la prova. La prova s'ha de donar una mica de temps per omplir el buit entre les pomes. Els nens els encanta ser segellat amb una escorça i porten pastís a un estat indecent, de manera que aquest mètode es recomana per a un cercle de casa estreta.
2. Per al "Pastís de llançament", copejant la massa a la forma i, a la part superior, fixant les rodanxes de pomes (cercles, venes, sòcols), lleugerament esquitxades de sorra de sucre.
Per cert, per reduir el calòric del pastís, és millor utilitzar una forma de silicona, que no és necessària per lubricar amb oli.
2A. Per "barallar-se a la llum gran", necessiteu una safata de forn i una doble dosi de productes font. En una safata de coure preparada (no hi ha oli sense mantega), aboquem la massa i posem-la a rodanxes de pomes, molt bé una fila darrere del costat oposat. Normalment és 4 files. Després de la cocció, es divideixen en peces de porció: una segona cosa. 20 bones porcions són festes al contrari.
35-40 minuts cuitem el pastís a una temperatura de 180-200 graus. Al forn amb convecció, l'escorça s'obté una mica més ràpid a una temperatura de 165 graus.
Aquest avió és capaç de netejar amb facilitat i un sabor exquisit gairebé qualsevol pastís de producció industrial (en una lleugera excepció).
Charlotte: pastís de temporada: a l'hivern, a l'hivern, amb trepant i panses, afegiu ruibarbre. Summer coure amb grosella, gerds, irgants, nabius i altres baies (coure a la primera opció). La disputadora més deliciosa és la tardor, amb prunes o pomes. Ara només una temporada alta d'Apple. I deixeu que el "temps avorrit" us agradi no només amb els tons dels "ulls de encantador", sinó també un gust encantador.
Suposo que complireu el Charlotte per demanar-vos que demaneu molt sovint ... Per la lleugera de la figura i la quantitat decent d'hidrats de carboni al plat no es preocupi. Si no participeu en un Charlotte per sopar, i per servir per esmorzar com a plat principal o per sopar com a postres, la figura romandrà dins dels límits.
Us desitjo una agradable apetència, bona salut i benestar familiar!
Autor - Elena Evseenkov
Font - Springzhizni.ru.