Turizam i javni boravak pretrpeli su u najjačim pandemijom. A ako su kafići i restorani bili u mogućnosti da ostanu barem u Lokokunu (iako dostava i rad saća mogu u potpunosti nadoknađivati padajući prihod), a zatim su se hoteli već duže vremenom. Ipak, ni hotelijeri ni restorani nisu spremni odustati. Uprkos financijskim poteškoćama i nesigurnošću, menadžeri traže nove formate rada u promijenjenim uvjetima i ulagači rizikuju i otvaraju nove institucije. Vtimes je odabrao najznačajnije pojavljuje se 2020. godine.
Gimpel. Avgust
Suprotno epidemiološkim ograničenjima i njihovim posledicama, restoran Moskva nije pauzao. Broj institucija praktično se ne mijenja u odnosu na prošlu godinu - prikazan je broj novih mesta uporediv sa zatvorenim. Jedno od najzanimljivijih otkrića 2020. godine je Gimpel u blizini Moskve. Mala ustanova nalazi se na pravoj zemlji u Peredelkinu, ali dizajniran je ne samo i ne toliko na mještanima, koliko gostiju spremnih za večeru na putovanju iz Moskve. Da bi podržao kamate, izabran je skočni format: restoran je otvoren samo subotom, svaki put u kuhinji ima novi kuhar. Prva večera pripremala je Glen Ballis. Nakon - Tahir Holikliev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov i mnogi drugi, uključujući restoran Alexander Rappoport. Cijene se razlikuju od 12.000 do 17.000 rubalja. Za kartu, cijena uključuje večeru, kao i izlet za primopredajnik s prigodom u kućnim muzejima i čajnim pijenjima. Ulaznice su malo, samo 20, obično ih vezuju na dan prodaje. Oni koji nisu imali dovoljno lokacija, zapisuju na listu čekanja.Sjeverna riječna stanica. Septembar
Velika rekonstrukcija Sjeverne riječne stanice na obali Moskovskog kanala trajala je oko 10 godina i bila je gotovo preko dana grada (proslavljena prvog vikenda u septembru). Gotovo - jer je projekt pružio ne samo restauraciju glavne zgrade, parka i aranžmana nasipa, već i stvaranje novog prometnog programa. Rad za popravak se nastavlja, ali u septembru je obnovljena stanica i okolni park svečani gradonačelnikom Sergeje Solemnyja, a za dva dana 19.000 ljudi je posjetilo renovirano znamenitosti. U građevinskoj stanici nalazi se mali muzej posvećen razvoju sjevera (Polarske ekspedicije poslane sa stanice sjeverne rijeke u 1940-ima), ured u kojem možete kupiti obilazak rijeke Moskve, kao i Volgu -Volga restoran porodice Soho. Restoran je izdvojen u sovjetskom retro stilu, a njegova kuhinja je poput rijeke. Za spomenik staljinističke arhitekture, ovaj je koncept prilično organskog.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Oktobar
Pokazalo se da je hotelska industrija bila jedna od najviše pogođenih Kovida, ipak prošle godine u Moskvi, na zemaljskoj osovini, otvoren je još jedan hotel s pet zvjezdica - Mövenpick Moscow Taganskaya. Ulagači iz Kazahstana i lanca hotela, koji pripadaju marki Mövenpick je rizikovan. Hotel je bio spreman za otkriće u proljeće 2020. godine, ali pandemija je intervenirala. Na jesen su vlasnici bili pred izborom: za odlaganje hotela u sljedeću godinu i oštriti ređenog osoblja ili još uvijek otvoriti hotel u oktobru. I izabrao je drugo. U osmospratnoj zgradi hotela - 154 sobe, bar i restoran moderne shagalne kuhinje na 100 sjedećih mjesta. Što će se, kao što se nadaju Accor, s krajem pandemije nalazi centar privlačnosti za turiste i muskovitice.Savva. Oktobar
Otvaranje restorana Savve u hotelu Metropol s nestrpljenjem je čekao ukupnost razloga. Prvo, lokacija u povijesnom hotelu je spomenik arhitekture i nezavisne atrakcije. Drugo, upravljanje ažuriranim Savvi povjerila je restoran Arkady Novikov. Treće, šef Savve i nakon obnove ostali su Andrei Shmakov - jedan od najpoznatijih i zanimljivijih mladih kuhara koji rade u glavnom gradu. Rezultat zajedničkih napora, koji je gastronomski Moskva čekao dve godine, postao je ugledan restoran, po mišljenju mnogih stručnjaka zamišljenih sa očiglednim zajmom Michelin vodiču, "o slučajevima ili ne, o njegovom pojavu u Moskvi najavio je dva meseci nakon otvaranja Savve. Izbornik restorana nije podijeljen u uobičajene dijelove grickalica i glavna jela, već na tematskim dijelovima od četiri jela. Oni se odražavaju i na stvarnim gastronomskim trendovima (na primjer, "povrće" i "farmi" odjeljku) i važnu za šefa povijesti (u "Baltičkom" dijelu Schmakov uvodi goste s ukusom mjesta iz mjesta) .
Krasota. Decembar
Još jedan dugo očekivani restoran na daljinu Krasota, otvaranje koje drži bijelo zečje porodice (bijeli zec, selfie, Sahalin restoran) najavio je u 2019. godini i pretvori nekoliko puta. Poslednji put - u martu 2020. godine: Tada je sve bilo spremno, ali pandemijski su prekršili planove. Krasota je mali restoran za 30 slijetanja i gastronomsko pozorište za 20 mjesta - prva takva institucija u Rusiji. Prezentacija u ovom pozorištu je sljedeća. Gosti nakon poziva čišćeni su iza okruglog stola, poslužuju ih set meni, a feed nadopunjuje video instalacije koje je kreirala direktor Anton Neshev. Prvi učinak nazivali su se "imaginarna Rusija" i ograđena na temu prošlosti, sadašnjosti i buduće zemlje. Uspjeh u vrijeme otvaranja je impresivan: po cijeni od 18.500 rubalja. Samo jedna stvar ostaje za mjesto za ulaznice za januar, a od februara je najavljeno tri performanse dnevno.