Većina onih koji se navode na sebe da naoštrene noževe kod kuće, koriste Musat - alat s dugim štapom - i ne sumnjajte da pogriješi. Musat može poravnati reznu ivicu, ali za stvarnu oštrenje nož kod kuće potreban je drugi alat.
"Uzmi i uradi" dijeli upute i važan savjet koji će zaista pomoći vratiti oštrinu kuhinjskih noževa.
Alati za oštrenje noža
Kameno za brušenje koriste se za oštrene noževe i razlikuju se od vrste materijala iz koje se izrađuje nivo zrna. ❗ Parametar zrna je naznačen na kamenim brojevima: Što je veći broj, manji će biti zrna. Na primjer, kamen sa gritnom 250 pogodan je za popravak i grubo oštrenje oštrice, jer je zrna na njenoj površini velika. A kamen sa zrnjivom je 1.000 i više se koristi za konačno oštrenje i mljevenje oštrice. Musat je poput datoteke s kružnim ili ovalnim presjekom i zapravo crta rezni ivicu. Ovaj alat se preporučuje da koristi što je češće moguće, poželjno je jednom tjedno da podrži noževe s oštrim i ravnim, kao i u posljednjoj fazi nakon korištenja brusne kamene.
Kako dobiti bolesne noževe
Korak 1. 1. Navedite da li proizvođač preporučuje uranjanje brusećeg kamena u vodu prije upotrebe. Ako je potrebno, baci ga u posudu za vodu. Pričekajte mjehuriće zraka iz kamena.
Broj koraka 2. Izvadite kamen iz rezervoara vodom i stavite na stol, postelja ispod kamena ručnika ili papirnate salveta. U nekim slučajevima, poseban štand uključen je u alat za oštrenje, koji se može staviti na njega. Većina bilateralnog kamenja: s jedne strane, zrnatost je veća, na drugu - manje. Ako je nož vrlo glup, stavite kamen na tu stranu prema gore u kojoj su žitarice veće (parametar zrna je manji od 1.000). U suprotnom slučaju koristite drugu stranu.
Korak # 3. Dodirnite vrh noža na kamen i pod uglom od 10 stepeni, prevucite prstom nožem prema naprijed do ruba oštrice pored ručke. Kamen bi trebao dodirnuti cijelu površinu ivice oštrice. Nakon oštrenje oštrice s jedne strane, na isti način i držanje noža u istoj ruci, izoštrite ga oštricom s druge strane.
VAŽNO: U procesu rada, kamen će se osušiti, pa povremeno ga vode sa malom količinom vode.
Korak broj 4. Vodite musat. Držite ga vertikalno do kraja dodirivanje tablice (možete staviti ispod salveta za štap).
Korak broj 5. Rub oštrice, koji je bliži ručici noža, dodirnite šipku musara. Držite oštricu pod uglom od 10 stepeni u odnosu na štap. Provedite nož duž šipke tako da je ivica oštrice s ruba ručke na vrh noža dodirnuo musat.
Korak broj 6. Zatim držite nož u istoj ruci, ponovite akciju na drugoj strani sečiva. Izvršite ove pokrete, dodirujući musatat s različitim stranama oštrice, sve dok nož noža ne dosegne željeno stanje. VAŽNO: Ako ste oštrili nož sa velikim zrnama, uklanjajući se zamućiv Musatom, oštrim nož ponovo koristeći kamen sa malim zrnom, a zatim je ponovo obradi.
Kako provjeriti oštrinu noža
Uzmite list papira u ruci. Držite nož noža okomito na ivicu lista. Spustite nož: Ako je oštrica dobro naoštrka, lako će smanjiti papir (ne treba vršiti pokrete rezanja).