U 20-ima prošlog stoljeća, baletni plesači u popularnosti mogli bi se uporediti sa modernim rock zvijezde: bili su u praznom hodu pojedinačno uzeti careve, a imena posebno izvanrednih nazivala su se parfem, odjeća i deserte. Priča o "Pavlovoj", stvorenoj u čast Prima pozorišta ANNA Pavlova, prepuna je kontradikcijama: Balerina je turila u Australiji i Novi Zeland, a po jednoj verziji, recept je došao sa kuharom Hotel u Wellingtonu 1926. godine za iznenađenje gosta, na drugom - autorstvu iza Chef Bert Sasha iz Australije. Sastav može biti jagode, majore, marakuyia, šlag, kreme i mousses na bazi krem sira - opskrba deserta je raznolika, kao i repertoar prim. Nakon sto godina, Moskva slastičari i dalje eksperimentiraju sa okusom i obliku - vreme je odlučio odabrati najmodernije verzije.
Pavlova Blanc and Noir (690 rubalja) Vladurée à-la russe
Nikolskaya, 5/1, str. 3.
Radno vrijeme: pon-ned 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Jevrejski odgovor: Gdje u Moskvi je Hummus, Falafel, Chakshuk i slaviti Hanukkah
Pavlova je ovdje predstavljena u moderu "gluten pomfrit" i u dvije boje - crno-bijelo. Ovo je referenca na balet "Swansko jezero", gde je zabava obučena i jedna balerina se izvrši. Umjesto kanoničnog meringue za temelj, napravljen mandalnim biskvima, kremasti sos mijenja se u linozni panakottu, a osim svježih bobica, konfiguracija bobica, kupine, kupine i crne ribizle.
Pavlova sa Feichoom i Sorbetom ljetnih limuna (470 rubalja) u Alice
Spiridonevsky per., 12/9
Radno vrijeme: pon-ned 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Gastronomski setovi koji trebaju pokušati ove sezone
Ovaj desert je izmišljen i pripremljen na večeri "Nevsky Express" Projekt Gimpel u Peredelkinu. Glavna ideja je preispitivanje tradicionalnih jela sjevernog kapitala, a Pavlov je nastao kao određeni kulturni kod, podsvjesno prepoznatljiv brend grada. Klasika kao osnova, kuhar Artem Miudoenko pojavio se vlastitim verzijom: Sorbet iz pulpe soli limuna odnosi se na stereotip, da u Svetom Peterburgu tradicionalno "Quassey", plus meringue sa svježim laurelom limom, i Umjesto voća ili bobica - sezonski fayo, kiseli u mesalu.
Pavlova (420 rubalja) u "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Radno vrijeme: pon-ned 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Kako lako organizovati kućnu kuhinju.
Pavlov u "M2" može se uporediti sa klasičnim koncertom za klavir sa Frederick Chopin orkestrom, sve je kao na note: meringure, krem krem i svježe bobice. Novi zvuk ovog rezultata pričvršćuje Cherry Sorbet i činjenicu da svi sastojci za desert kuhara Aleksej Zharikov poprimaju vlastitu farmu restorana. Proizvodnja se nalazi u predgrađu i ima dva organska potvrda: evropska i ruska "organska".
Italijanski meringue sa šumskim bobicama (420 rubalja) u Rossini
Cook, 11 s. jedan
Radno vrijeme: pon-ned 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Koji bi gadgeti trebali biti kod kuće za prave vinske entuzijaste
Meni desert u Rossini ima tendenciju u kazališnoj hrani: postoji Rossini cigara i kokosova "Carbonara", izgleda kao tanjir sa tjesteninom. A Pavlova je jednostavna, elegantna i strastvena talijanski korijeni: Parovnica je dodana u Meringu, krema je izrađena od tropskog voća i zastoj od maline i zastoj iz egzotike koristi se za umak. Ukrasi su takođe bujni: od klasike je svježe maline, borovnice, jagode i kupine, u ime "novih oblika" - kupola iz karamele i mini-meringue.
Pavlova sa kremom od kukuruza i maline (550 rubalja) u vinu i rakovima
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Radno vrijeme: pon-ned 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 poklona koje će biti korisne u bilo kojoj kuhinji
Kako skrenuti "Pavlov" u "Pavlov" kao jedan dodir? Odgovor poznaje šefa marke Denis Kruznia i šefa Conryer Giga Jobawa. Unutar "kapica" iz meringue nalazi se osjetljiva kukuruzna krema sa svježim maline. Trend na lokalnim proizvodima u akciji: kukuruz se uzgajao na farmi restorana, a nakon berbe, odlučeno je zamrznuti maksimalni iznos tako da se sezona kukuruza "Pavlova" trajala što je duže moguće.
Lavanda "Pavlova" sa ružom (620 rubalja) u "dobru djevojku"
M. Bronnaya, 10, str. jedan
Radno vrijeme: pon-ned 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Gornji uglovi sa indijskom hranom na moskovskom tržištu i Fudhollah
Kef-slastičar novi (i aktivno raspravlja) Restoran "Dobra djevojka" LJUBAV PLAKSINA vjeruje da Pavlova ne bi trebala biti s blagim suuflom proteina i teškim ganašom na gustom vrhnju. To je ista "Pavlova", isti balet - potrebna vam je svjetlost, jer je potreban Puškin: "Dodirući pod jednom nogom, drugi se polako kruži i iznenada skok i iznenada muče, i iznenada leti." Lokalna verzija sa ružom prilično je sposobna da izazove iste emocije - to je fino organiziran desert s mousse od crne ribizle, hrskavim meringue, žele od ružičaste pjenušava vino i sladoled.
"Pavlova" sa svježim bobicama (650 rubalja) u šezdeset
Presnenskaya nab., 12, "Federacija kule", 62 kat
Radno vrijeme: pon-ned 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Na vrhunske vinske barove otvorene nakon karantinske
Kuhar Sergej Kondakov zamišlja "Pavlov" je složen: i izvana i iznutra. Tradicionalna meringue, gusta krema i bobice nadopunjuju se sosom od maline, srušeni pistachios i žele iz Mojita. Predstava se igra igrama iz kontrastnih boja i tekstura: desert ima neobičan volumetrijski oblik, bogato je ukrašen zlatnim i geometrijskim oblicima. Nagrada za četverostruku verziju sa stanovišta dizajna šalje se na šezdeset.
Pavlova sa mangom, maracuy i kokosu (450 rubalja) u Ugoleku
B. Nikitskaya, 12
Radno vrijeme: pon-ned 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Zdrav je jedan od najoštećenijih mjesta od koronavirusa": Restaurateurs o "drugom talasu"
Desert, ovisno o sezoni, mijenja se punjenje, a tropski trio dolazio je zimi na smjeni: Mango, Maracuy, Coconut.
Autor azijskog flashbeka na tanjuru je stalni šef slastičarnica Maria Fedorov. Oblak meringue, hrskav izvana i mekan unutra, ispunjen kokosovim kremom sa mangom, a za ravnotežu tekstura i temperatura u kompaniji do Pavlova, Sorbet odlazi iz Maracuija.
"Pavlova" sa tartom iz jagoda i šipak sorbetom (560 rubalja) u Uilliamu
M. BRONNAYA, 20A
Radno vrijeme: pon-ned 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Sigurni cupcake: 10 deserta bez šećera, glutena i laktoze u Moskvi Restorani
William Lamberti ponovo se posluje: Zimski meni je ovdje - njegovo autorstvo. I u desertima, o kojima također nije zaboravio, totalno avangarde: Uzmite barem milfe s mousseom od brokula i čaja mat, asocijaliranih ekran sa šećerom pamukom, pa i "Pavlov", naravno. Postoji težak sadržaj - jagodni tatar, šipak zrna i povrće sa dodatkom ruzmarina. Da biste degustavili mora.
Pavlova sa Malinom (420 rubalja) u konditorskim proizvodima "Ljubav i slatkiši"
Sve adrese i brojeve telefona na web mjestu
8 restorana u Moskvi u kojima se sve promijenilo (za bolje)
Autor lokalne "Pavlove" - suvlasnik projekta Regina Bourdes: Uz Sergej Zhukov, aktivno sudjeluje u stvaranju i razvoju svih deserta slastičara "Ljubav i slatkiši". Čini se da su bili prilično baletski zadatak da bi se desert "lakši svjetlo": unutar zračnog meringue - tanki sloj bijele čokolade, grimiznog zatvora i krema od vanilije. U ulozi ukrasa - pistacija mrvica i malina.