Posluživanje je važan dio pravilnog dizajna tablice, direktno povezan sa hranjenjem jela i standarda ponašanja tokom obroka. Lijepo prekriven stol budi apetit i ugodna je znak pažnje prema svim okupljenim.
"Uzmi i uradi" nudi upute koje govori o tome kako poslužiti tablicu ovisno o razlogu.
Dekor tablica.
U centru tablice obično stavljaju glavnu ukrasu. Ovo može biti cvjetni raspored u obliku vaze s buketom svježih boja. Nakon toga, polaganje salveta za tablicu (pleysmatics), zapravo označavajući mjesto na kojem će sjediti gosti. Nakon rubova postoje obične salvete, ploče i uređaji.
Standardno posluživanje
1 - Blagovaonica, 2 - salveta, 3 - trpezarija, 4 - čaša vode, nož za vodu, 6 - kašika.
Ponekad se takva služba naziva osnovnim. Pogodan je za običan ručak ili večeru. Zahtijeva minimalna jela i uređaje. Postupak Sljedeći:
- Stavite zamjenu za stol.
- Stavite ga na njega.
- Na lijevoj strani stavite blagovaonicu i desno - nož za sto i kašiku.
- Malo iznad, stavite čašu za vodu.
- Ispunite služenje postavljanjem salvete preko ploče ili ga stavite na lijevo ispod vilice.
Neformalno posluživanje
1 - Blagovaonica, 2 - salveta, 3 - ploča za blagovaonicu, 4 - ploča salata, 5 - ploča za supu, 6 - vodeno staklo, 7 - nož za tablicu, 9 - kašika.
Postavljanje za banket. Dopušteno ako nam želite dati običan obrok nešto više od službenog ili pozvati goste na stol. Na stolu mora se koristiti samo oni uređaji i posuđe. Postupak Sljedeći:
- Stavite zamjenu na stol.
- Stavite ga na njega. Ako poslužite salatu, a zatim stavite blagovaonicu na večeru. U skladu s tim, ako postoji supa među posuđem, onda se ploča za supu stavlja na samo vrh.
- Na lijevoj strani stavite blagovaonicu i desno - nož za sto i kašiku.
- Iznad čaše za vodu. Odmah iz nje, postavite dodatnu staklo za ostala pića.
- Ispunite služenje postavljanjem salvete preko ploče ili ga stavite na lijevo ispod vilice.
VAŽNO: Ako date odrezak, uobičajeni nož sa zaobljenim vrhom bolji je zamijeniti na odrezak s oštrim nosom i krpom duž sečive, omogućujući vam lako rezanje mesa.
Potpuno posluživanje
1 - vilica za salatu i grickalice, 2 - obroka, 3 - salveta, 4 - ploča za hljeb, 5 - nož za ulje, 6 - salon, 7 - stajajte za karticu s imenom gosta, 8 - Kašika za desert, 9 - Ploča za posluživanje, 10 - ploča za supu, 11 - vodeno staklo, 12 i 13 - čaše za ostale pića, 14 - blagovaonicu, 15 - kašika.
Koristi se za službene prijeme, večere i strogi ručak. Pretpostavlja se da gost čeka najmanje 3 promjene u posuđem. Naručite narudžbu Next:
- Raširite na stol na stolnjak.
- U centru je ispred sjedišta sjedećeg, stavite ploču za posluživanje. Na njemu - supa ili ručavanje.
- S lijeve strane u kutu treba postaviti ploču za hljeb, a na njemu - poseban nož za ulje (sa tupom sečivom i zaobljenom kraju).
- S lijeve strane ploča stavite blagovaonicu, još više lijevo - utikač za salatu i grickalice.
- Desno od tanjira je blagovaonica, čak je i desno kašika.
- Kašika za desert nalazi se iznad tanjira.
- U gornjem desnom uglu nalaze se čaše za razna pića (čaša ili čaša vode trebaju biti bliže sjednici).
- Sada lijepo preklopite ubrus i stavite lijevo ispod vilica ili na vrhu na ploči sa salata. Bliže centru tablice, iznad tanjira, možete postaviti znak s imenom gosta, kao i pojedine paprike i solona.
Ovisno o jelu, skup posuđa ili uređaja može se razlikovati.
1 - vilica za salatu, 2 - Fish viljuška, 3 - ploča za hljeb, 5 - nož za ulje, 6 - čep za desert, 7 - ploča za desert, 8 - ploča za desert, 9 - ploča za oblaganje, 9 - ploča za ručavanje, 10 - Ploča za salatu, 11 - salveta, 12 - vodeno staklo, 13 i 14 - čaše za ostale pića, 15 - blagovaonica, 16 - nož za ribu, 17 - nož za grickalice.
Na primjer, prilikom nanošenja jela iz ribe, porciju se nadopunjuje vilicom i ribljim nožem. Zatim, ako je lijevo od ploče za posluživanje 3 vrste viljuška, ubrus je bolje staviti na tanjur. Ponekad je izbor uređaja uzrokovan praktičnošću jela jela. Na primjer, neki su slatkiši bolji od vilice za desert. A u slučaju grožđa potrebno je i desertni nož, tako da se svaka bobica može prerezati na pola i ukloniti kosti.
Posluživanje za doručak
1 - salveta, 2 - obročan za hleb, 4 - nož za ulje, 5 - ploča za posluživanje, 6 - tava ploča, 7 - čaša za sok, 9 - čaša, 10 - čajnik, 10 - čajnik (čaša i tanjur), 11 - stolni nož, 12 - kašika za desert.
Ako govorimo o doručku, a zatim šolju sa tanjirom ili tanjirom za kafu također se stavlja na desno od instrumenata. Iznad se nalazi čaša vode i čaša za sok. Ploča za večeru nalazi se u tanjuru za kašu, a u gornjem lijevom uglu stavite ploču za kruh i stavite nož za ulje. S lijeve strane ploče su ubrus i viljuškar.
Ciljane sorte
- Planinarska ploča koristi se za glavna jela. Ako postoji ploč za posluživanje. Njegova veličina je promjera oko 30 cm.
- Ploča za desert često postaje atribut banket. Može se saviti za deserte i grickalice. Veličina - promjera oko 18 cm. Odmah se stavlja na stol, unaprijed uklanjanje ploče za posluživanje.
- Ploča za hljeb i ulje nalazi se u lijevom uglu maramica za stol, iznad vilice. Obično je okrugli oblik promjera oko 15 cm.
- Ploča supe se razlikuje od druge dubine, jer je namijenjen tečnim jelima.
- Salate obično okrugli oblici, veličina može varirati od promjera 20 do 22 cm.
- Ploče za grickalice mogu biti raznih veličina. Veliki stavljajte zajednički stol, male zalogaje se stavljaju na male. Snock ploča možda je slična ploči s hljebom, ali bit će više u veličini. Može poslužiti voće i sireve.
- Ploča za posluživanje obično je ravna, promjer oko 30-35 cm. Služi kao trener ploča s različitim jelima, osim deserta. Ploče koje služe ukrasi tablicu dok ga štite i stolnjak iz mogućeg kontakta sa vrućim jelima i ostacima hrane.
Također na tablici može postojati tanjir ovalne ribe, pirinčane ploče, cokilnicu u obliku sudopera za ribljim grickalicama i morskim plodovima, duboku ploču na nogama za hranjenje kavijara i posudom sa lišćem limuna ili limun ispiranjem , ako se poslužuju posuđe, koja je suđe poslužuju se nedugo jede bez uređaja.