Uskoro će biti raspušten u vječnoj mjesecu zime. I čini se, sasvim nedavno, naši stolovi su probijeni iz obilja novogodišnjih grickalica i salata. I tako želim stol i osmi mart, u prvom odmoru proljeća, bio je svijetao, obilan i ukusan. Možda ćete morati okusiti neke recepte za grickalice i salate, voljene u mojoj porodici.
Pa Salata zvana ... Ne, počet ću po redu!
- Zauzeće komad grama grama u 300-400, jaja (3 kom.), Šargarepa (2 kom.) I kiseli luk. Poželjno je crveno, ali možete i obični, našim rodnim, zlatnim.
U početku se sitno prerezao sijalicu i pokupi. U prstu, razmazujemo sjeckani luk, ispunjavaju 5% sirćeta, dodajte malo soli u nju, pupoljci za klin, biber paprika. Ako postoji - Badyan. Ostavljamo sat vremena u hladnjaku.
Prokuhajte lososa u malu količinu vode. Dodajte glavu na luk, grašak, u zaliv i sol u vodu.
Mrkva i jaja za kuhanje odvojeno. Jedno jaje za odlaganje.
Prikupljamo salatu. Rezanje sa prekidačem na pinima i položite prvi sloj u posudi za salatu. Podmažite majonezu, a zatim sloj kiselog luka (sirće za spajanje, prirodno), majonez, zatim seje mrkve, jaja, majoneza. I tako ponovite slojeve dok se proizvodi ne završavaju. Prilično se čudi vrh salate majoneze.
Pažnja! Počinjemo ukrašavati! Sigurno ćete kuhati proizvode za druge salate. Dakle, za ukrašavanje ove salate trebat će nam malo cijene kuhane repe - prskana kuhana mrkva - 2. traka, prolijevanje žumanca do čekanih jaja - 3. trake, nasjeckane, narezane jaja, ekstraktable 2 ( !) Zapisnici u sok od crvenog kupusa (biće potrebno samo maleno kochank za dobivanje 2-3 kašike soka!) - 5. traka, opet bezumno jajete, ali za 5 minuta - 6. traka, i na kraju - blago nasjeckani crveni kupus - 7. traka.
Pogodite? Ova salata se naziva "Kako Jednom kad se glava zvona Jacques-a prekršio je fenjer"! Ili skromno: "Rainbow".
U principu se isto može učiniti s kuhanom pilećom prsa, ako neko ne jede ili ne voli!
Vrlo korisna i ukusna salata od šargarepe. Iz nekog razloga se naziva "korejska mrkva", ali nije relevantna za korejsku mrkvu!
SRJ sitno sjeckani luk na vegetacijskom ulju i dodaju mu stisnutu na valjku. Nakon 2-3 minute, kada šargarepa lagano hvataju, dodaju 2 narezane kline od belog luka, cilantro snopa, soli i crvene paprike. LED s poklopcem i isključite se. Šargarepa bi trebala biti malo teška.
- Na jednoj podneva sijalicu treba 3-4 srednje ne tankih šargarepa, 2 češnja češnjaka, Cinse snop.
Snack "Nježnosti Diana". Svi se sjećaju Diana-Hunter iz rimske mitologije. Djevojčica je bila prilično upečatljiva i neupadljiva, za koju je dobio još jedan nadimak - "Djevica". A u bijesu je bio nemilosrdan: lovac na to da je zapravo špijunirao tokom plivanja, pretvorio se u jelene, a njegovi psi su izbili.
Ali ponekad je željela nježnost. Ipak žena, a ne brutalni rimski. Ali njena nježnost, verovatno, nije bila močvarna, ali oštra, sa rukom. Sjeti se, svijetle.
Ova grickalica azerbejdžanske kuhinje nazvala je "nježnost Diane" moju majku u vremenskom društvu. Zašto? SUDIJA ZA VASU!
- Uznim 2 pakete vikendica s malo masti, paket ulja u 200 g, ¾ čaše oraha, 2-3 češnja češnjaka i buba kopar.
Sve osim koćica, preskočite mlin za meso plitkom rešetkom. Na rezultirajuću masu dodajte malo tople vode, soli i paprike za ukus i pobijedite u homogenu veličanstvenu masu. Dodajte nasjeckani kopar na njega. Stavite u hladnjak. Možete se prevrtati u rolu, poput paštete, a može se poslužiti u pravu, u posudi sa salatama ukrašena orahom nukleusom i podružnicama Dill-a. Snock lagano masno, s orasnim ukusom i ugodno akutnim.
Proleti puno zelenila. Sa praskom se nalazi grickalica sa zelenila, koju nazivamo "Kyuku".
Bilo koji zeleni - špinat, Sorrel (njegov mali, tako da nije bilo previše kiselo), KINSE, KILL, peršun, zeleni luk, zeleno perje belog luka - sjeckajte, tuče jaja i brašna. Broj jaja i brašna ovisi o hrpi zelenila. Na primjer, 5 jaja i 1-2 umjetnosti uzimaju se na 10 prosječnih greda zelenila. Kašike brašna. Masa bi trebala ispasti kao tijesto na palačinkama. Dodajte sol i biber.
Podijelite na podijeljenoj posudi sa visokim stranama. To ubaci gorivo puter u njemu, ali moguće je i povrće. U potonjem slučaju, kasilo može biti takođe hladno.
Poklopac kože sa poklopcem. Kada se masa raste i peče, prebaci veliku lopaticu s druge strane. Možete poslužiti kao pita, a vi možete preseći u male uredne rombije poput Pahlava. Oblik rezanja je vaša fantazija. Služite tablici sa procroble.
Kutabi. Tako u Azerbejdžanu naziva se pita od fino valjanog svježeg tijesta. Pripremljeni su sa zelenilom, mesom, potražnjom (na amaterskom) i sa bundevom sa granatom.
Jednostruki svježi tijesto (voda, brašno, sol). Patite na malim diskovima. Na jednoj strani diska tanki sloj stavlja se na punjenje, zatvorila drugu stranu testa, ivice se peče i peče na podijeljenoj posudi, podmazane biljnim uljem. Nakon što su se pekli, podmazili komad putera.
Sad o nadjevnju. Može biti drugačije. Meso mljeveni luk, narezani svježi zeleni (ponekad kriške blagodnog sira ili vikendica) i bundeve sa granate i lukom dodaju kriške od zelenila.
Posljednje punjenje će zaustaviti više. Posebno su ukusne takve sažetke u jesen u vrijeme zrenja bundeve i granate.
Bundeva se izrezala na komade, ugasiti u maloj količini vode. U pire dodati sitno sjeckani pečeni luk (prženje može biti na povrću i na maslacu) i zrna, soli i papriku. Punjenje bi trebalo da ispadne nježne, kiselo-slatko-akutni.
Sada najvažnija stvar. Mnogi se ne vole gnjaviti svježim tijestom. Postoji jednostavan izlaz - Lavash! Počinjemo omotati lavašu i pržiti malo na tavi sa obje strane.
Kutabam sa zelenila poslužuje se prosip ili kefir. Kutabs sa mesom pospite sa Sumom. Sumy je začin od zemaljskih bobica jedne od vrsta tišine crvenkasto-burgundije sa kiselim ukusom. Prodaje se u indijskim ili turskim trgovinama začine. Pa, a kutab sa bundevom - i na sebi su dobri!
Prijatno! Sunce u tanjuru i nasmiješi se na licu!
Autor - Láman Bagirova
Izvor - Springzhizni.ru.