Naravno, rezanci za Lagman mogu se kupiti spremni. Ali nijedan kupovni proizvod se ne uspoređuje s ručno domaćim rezancima. Naravno, vrijeme će se morati pripremiti, ali rezultat je izgradnja.
Kako skuvati lagman, možete gledati klika na linku.
Recept
Da biste pripremili ukusan domaći rezanci za Lagmana, trebat će vam:- Jaje - 1 kom.;
- Sol - 1 kašika. sa slajdom;
- Topla voda - 100 ml;
- brašno - 400 g;
- Povrće ulje za podmazivanje.
Količina brašna određena je približna, može ići malo manje-više, ovisno o vrsti, vlažnosti i rasponu drugih faktora.
Proces kuhanja
Prvo trebate zamijeniti tijesto za ovo:
- malo pobijediti jaje sa dodatkom soli, izlijte vodu da mešate;
- U velikoj posudi, sift brašno, da napravim udubljenje u centru i uhapši se u to komad jajeta vodom, zamijenilo tijesto, postepeno izlivanje preostale tečnosti;
- Kad tijesto postane dovoljno debelo, premještajući ga na stol i marljivo pliva najmanje 15 minuta, ovo je važno mjesto, lošeg razmazanog testa, dobrim rezancima neće uspjeti;
- Stavite tijesto u paket ili zamotajte foliju hrane i ostavite 20 minuta do bolesni;
- Zatim izvadite, ponovo je dobro, a opet u paket za drugo dokaz na drugo vrijeme 20 minuta.
Sada možete započeti rezanci za kuhanje:
- Izvucite tijesto u tortu debljine oko 1 cm;
- ukinuti u nož na traci širom kao 1 cm;
- Svaka se traka valja na rukama u flagelum, blago rastegnuta;
- Presavijeni na ravnu površinu spirale (da zauzme manje prostora), obilno četkanje biljnim uljem, prekrijte filmom i dajte da stojite 10 minuta;
- Uzmi jednu zastavu, otkotrljajte se jednom rukom, istovremeno pažljivo povucite drugu ruku;
- debljina rezanci za vašu diskreciju;
- Svaki remen za valjanje ponovo se dobro podmazuje uljem i preklopljeno pod filmom tako da tijesto ne testira dok se ostatak rezanci ne ispita;
- Stavite vodu za kuhanje sa velikim ubodom, sol;
- Svaka je pripremljena flagela iz testa nekoliko puta preklopila u rukama s lagano odbacivanjem površine tablice, važno je da se ne preuređuje, rezanci se ne smiju odvojiti;
- Prije kuhanja, držite pripremljene rezance ispod filma;
- Izostaviti pripremljene rezance u kipućoj vodi, miješanjem 1,5 minuta, a zatim uklonite svjetlucavanje i isperite u čistu vodu;
- Kuhajte u serijama, rezanci bi trebali slobodno plivati u loncu;
- Gotovi rezanci izostavljaju u kuhanom mesu i povrću u minuti prije nego što isključite vatru, a zatim dajte da stavite jelo oko 10 minuta, tako da se rezanci natopljeni sosom.
Kako kuhati rezanci, kao i kako pripremiti drugi dio lagmana mesa i povrća, pogledajte naš video.