"Dupth11022" - Drugi projekat restorana Alena Arceeva (prvi restoran uspešno radi u Odintsovu). Novo se nalazi na teritoriji proizvođače s tri vrata.
Chef Restaurant "Dupth11022" VASILY YOLOVOY proučavao je i radio u Adrian Ketglasu u Cipollinu. Za restoran je razvio izbornik u kojem se riblja jela prikuplja iz različitih zemalja u autorovom pogubljenju.
Kao predjelo, gosti će biti ponuđen Strikannin iz Muksuna na karamelu, sagorenim morskim skelama sa salotom Luke sosom, Sevićem iz lososa sa rajčicom, kao i argentinskim škampima sa crnim rotkvicom i medom.
Iz glavnog jela možete naručiti sagorjeli halibul s kokosom Teriyaki, roštiljem od bijelih gljiva, osjetljivim sybasom u umaku od minte s prženim salosom, farskim lososom sa povrćem ili luksuznom hobotnicom sa krompirom i rajčicom sos. Navijači italijanske kuhinje cijeniti će pastu s morskim plodovima u vinskom umaku sa rajčicom, kao i Ravioli s crnim baktom i argentinskom kozicom u sosu od kokosa. U zasebnom dijelu meni je predstavljen sastojci iz kojih gosti mogu sakupljati pastu po svom ukusu, odabirom bilo koje plodove morske plove i umake.
Izbornik restorana također predstavlja raznoliku ribu: pagra, turbo, ocean barabulka, dorado i vuk morskih vrata. Svatko na zahtjev gostiju mogu se pripremiti na više načina: za par, roštilj, Krudo, la-rudar ili pečen. A otvorena kuhinja omogućava svima da pridržavaju procesa kuhanja.
Koktel kartica je bio Ruslan Mingazov. Njegov glavni princip je kombinacija pića sa svježim morskim plodovima. Ruslan će ponuditi gostima pića koja naglašavaju ukus posuđa, ali ne prigušavaju ga. Karta je bila fokusirana na bezalkoholne koktele - važan trend ove godine. Alkoholna pića uzeta su kao osnova, alkohol i hidrolate uklonjeni su destilacijom.
Na vinskoj listi predstavljen je raznovrstan izbor vina, 80% sastoji se od bijelog i blistavog, koji su idealno u kombinaciji s ribljim jelima. Međutim, čak su i crveni položaji Sommeliera pokupili na takav način da bi pomogli otvoriti ribu i morsku hranu.
Unutrašnjost je razvila Alena Arzeyev sa sudjelovanjem dizajnera Ilya Tebleva. Morskim temama mogu se pratiti u svim dijelovima: plavo-zelenim tonovima, ogledalima, koja proširuju prostor i panoramske prozore: preko njih zrake sunca padaju i prelivaju na površine poput prskanja vode. Stvoren je potpuni osjećaj uranjanja u misteriozni podvodni svijet.
Centralno mjesto u restoranu uzelo je ledenjak svježim morskim plodovima. Ovdje su 6 vrsta ostrige, morskih ježa, skalopa, škampi, langustina. Gosti mogu uživati u svim delicijama pojedinačno ili odabrati gotovi "ronilački" visoravni. Morski plodovi u njemu se nalazi na tri nivoa, odnosno dubinu njihovog staništa u moru. Na prvom nivou - morski ježevi iz Murmansk, na drugom - dalekom istočnim kamenicama, Sashimi iz Farskog lososa i skala, na trećem - sjevernim škampima.
I za one koji žele provoditi vrijeme zajedno ili u kompaniji, ponuditi set "uranjanje 11022". Sakupio je visoravan, bocu pjenušavog vina i još 4 jela od jelovnika koji su lijepi za podijelite sa prijateljima.
Moskva, ul. Rochetel, 15, str. 35
T. +7 (495) 761-10-22