U ovom ćemo vam članak reći nego od biljnog dehidratara razlikuje se od sušilice da se može pripremiti u njemu, kako odabrati ovaj uređaj ovisno o vrsti materijala, broju i vrstama paleta, sorte jedinice, mogućnostima jedinice, mogućnostima regulacije temperature i drugih parametara. Razumijevši sa svim značajnim karakteristikama, shvatit ćete koju funkciju vrijedi trošiti novac.
Navodimo opću funkcionalnost dehidratora i sušilica. Mogućnosti svakog određenog modela ovise o njegovom funkcionalnom. Općenito, s ovim uređajem možete učiniti sljedeće:
- Brzo i u udobnim uvjetima suha povrća, voća, gljiva, korijena, bilja, bez potrebe čekati sunce i zaštititi proizvode od insekata;
- Pripremite posuđe i poluproizvode koji zahtijevaju niske temperature: ispašu, jogurti, sirevi, kolačići, deserti, kolači, kolači, dokazni tijesto;
- Pripremite posuđe za koje je potrebno sušenje: krekeri, čips, vek itd.
- treptanje mesa i ribe;
- Izrada igračaka i zanata koji zahtijevaju sušenje.
Svi sušilice u tipu su podijeljeni u
,
i
.
Najsporiji proizvodi su osušeni u sušilicama za grijanje, jer se u njima vozi zbog grijaćeg elementa. U konvekniku se dodaju navijači, ventilatori, koji se brže i čak suši. Čak se brže, proizvodi suvi u infracrvenom zračnom uređaju. Postoji utjecaj direktno na samu proizvod, a ne u zraku oko njega, što dodatno ubrzava proces isparavanja vode. Dehidratori su obično vrsta konvektivnog ili infracrvenog.
Dvorac iz njih je takva vrsta sušara kao
. U stvari, to je električna prostirka za koju se postavlja rešetka (kako bi se izbjegli ljepljivi proizvodi) i proizvodi za sušenje su složeni. Ovdje nema navijača, ali infracrveno zračenje može biti prisutno. Osim toga, sušilice za stolnjak su niski troškovi i kompaktnost, jer se može savijeti i preuzeti na putu.
Uređaji su i prema vrsti puhanja također podijeljeni u vertikalnu i horizontalnu. Na okomitoj jedinici, grijaći element i ventilator nalaze se na samom dnu strukture, a palete idu odozgo. Prednost takvog dizajna je njegova kompaktnost i manja cijena, ali to se mora platiti jer se donji palete ne mogu izvući u takvom sušilici, bez uklanjanja vrha. U manjim modelima može postojati i značajna razlika u temperaturi donjih i gornjih slojeva. Prema podacima, a činjenica da su ukusi pomiješani sa vertikalnim udarcima, a mali komadi mogu pasti na ventilatore i druge važne komponente agregata.
Na vodoravnom dehidratoru, navijači nalaze se na stražnjem zidu, koji osigurava ujednačenu raspodjelu topline u svim paletama. Same palete izbacuju se kao u pećnici, tako da se mogu ukloniti neovisno o drugima (to istovremeno suši različite proizvode ili prijavljuju nove stranke).
Plastične sušilice su jeftinije i vagaju mnogo manje metalni, slabo su zagrijani, što je njihova prednost u odnosu na metal. Međutim, oni imaju značajne nedostatke. Vremenom se plastika može puknuti, deformirati i brod. To se posebno odnosi na unutrašnje dijelove koji su podložni čestim i intenzivnim grijanjem. Mreže od plastike s niskim kvalitetom brzo se razbacuju, pa nakon dvije ili tri godine rada, takav uređaj može biti neupotreban.
Metalne sušilice su pouzdanije, ali vrlo teške i mogu koštati nekoliko puta više od plastičnih proizvoda. U procesu rada snažno se zagrijavaju, što zahtijeva pažljivu cirkulaciju, pa odaberite jedan ili drugi materijal ovisno o radnoj uvjetima i dostupnim sredstvima. Možete udovoljiti kombiniranim opcijama za sušilice.
Dehidratori su najčešće izrađeni od metala s metalnim paletama ili visokokvalitetnom plastikom sa plastičnim paletima.
Izgled
.
Izgled
.
Izgled
.
Ako planirate osušiti puno povrća, voća, gljiva, bobica i drugih proizvoda, odaberite sušilicu (dehiroktor) sa velikim brojem paleta. Obratite pažnju na vrste paleta, jer su namijenjene sušenjem različitih proizvoda. Stoga se mrežaste palete koriste prije svega za sušenje bilja, male palete sa visinom od oko 1 cm za bobice ili sitno sjeckane plodove. Ako želite osušiti čitave male gljive, jake i druge proizvode, odaberite visoke palete ili one u kojima se podešava visina palete. U nekim modelima postoje ladice i prostirke za proizvodnju jogurta ili papično. Same palete mogu biti metalni ili plastični. Potonji, zauzvrat su transparentni, što vam omogućava da posmatrate postupak sušenja.
Prilikom odabira instrumenta obratite pažnju na svoju maksimalnu i minimalnu temperaturu. Neki biljke ili proizvodi moraju se sušiti bez u potpunosti korištenjem nježnog režima. Ovo zahtijeva temperaturu od oko 20-30 stepeni Celzijusa. U skladu s tim, ako ovaj prag odaberete ovaj prag iznad, nećete moći sušiti proizvode u ovom režimu. Maksimalna temperatura određuje gornju granicu. Dakle, za uzimanje ribe ili mesa potrebna je temperatura oko 70-80 stepeni, dok je za voće, povrće ili gljive previsoke (proizvodi će se sušiti i ne štedjeti njihova korisna svojstva). Neki modeli predstavljaju i regulator protoka zraka, što vam omogućava promjenu njegovog intenziteta i ne preplaćivanju proizvoda.
Jednako važan element je termostat koji vam omogućava postavljanje različitih temperatura za različite proizvode. U većini sušilica regulator je prisutan, međutim, tačnost sa kojom možete postaviti temperaturu. I u sušilicama, a u dehidratorima mogu podnijeti regulator, prebačen određenim korakom, na primjer, u 5 stepeni. Istovremeno, precizniji uređaji imaju gladak regulator koji vam omogućava da tačnije postavite temperaturu uz pomoć mehaničke ručke ili elektroničke tablice. Takođe obratite pažnju na prisustvo tajmera. Ako nije, morat ćete pratiti proces sušenja.
Obje sušilice i dehidratori mogu imati i mehaničku i elektroničku kontrolu. Prva opcija uključuje prisustvo rotacijskih ručica, drugu - elektroničku tablicu. Ovdje se svi fokusiraju na njegovu praktičnost - jedna lakša i brže uvijati ručke, više liči na tipke više, a treći preferira senzornu kontrolu. Svaka od ovih vrsta ima svoje prednosti i nedostatke. Stoga su mehanički upravljački uređaji jeftiniji, ali u mnogim slučajevima ne dozvolite da odaberete automatske režime. Instrumenti s elektronskim tablom tablica skuplji su, često postoje neki autori sušenja, ali zahtijevaju tačan klik.
U sušarima s malim brojem paleta, snaga je obično niska, jer je dovoljno zagrijati malu količinu proizvoda. Međutim, u velikim sušilicama, ovaj parametar mora biti visok, u protivnom će se proizvodi predugo sušiti ili će gornji slojevi ostati umotnuti, dok je donji rez. Konkretno, za sušenje male količine proizvoda, snaga je dovoljno za 500 W, dok je za velike zalihe potrebna snaga od oko 500-1000 W. Mala snaga unutar 100-250 W može biti u prazninama i stolnjacima i uređajima bez regulatora temperature. Za uzimanje mesa i ribe, uređaji su pogodni i za više od 700 W.
Ako planirate staviti sušilicu u jednosobni stan, obratite pažnju na nivo buke. Neki uređaji šute, dok će drugi izblijediti sa svojim glasnim radom satima i danima. Razina buke ovisi o fanovima instaliranim u instrumentu i njegovom dizajnu. Često, moćniji dehidrateri i buke čine više, ali buku možete provjeriti samo u praksi. Stoga ću vam pomoći da to utvrdite bez operacije instrumenta, recenzije za određeni model.
Prilikom kupovine dehidratora ili sušilice obratite pažnju na dodatnu opremu koja ide s njim. Dakle, silikonske prostirke bit će korisne za proizvodnju trava, rešetke će pomoći u zaštiti paleta od lijepljenja proizvoda, a umetci za visinu paleta pomoći će suhim velikim proizvodima ili staviti jakne za jogurte. Usput, u nekim modelima su uključene takve tegle, a u opisu je naznačen njihov broj. Također je uključivalo dodatne palete, slavine, rese i ostale dodatke, olakšavanje rada sa sušilicom. Što su više, to će manje morati potrošiti na kupovinu dodataka.
Ako planirate ostaviti sušilicu bez nadzora, obratite pažnju na takvu funkciju kao zaštitu od pregrijavanja. Omogućuje ga poseban uređaj koji isključuje sušilicu u slučaju pregrijavanja.
Pogledali smo različite karakteristike dehidratora i sušilica, što će vam pomoći da odlučite o izboru. Ako planirate povremeno suhim voćem i bobicama na kompotu, pogodan je svaki jeftin sušilica. Ali ako želite koristiti ovaj uređaj stalno za sušenje, pečenje, proizvodnji jogurta, bogatog mesa i ribe, pogledajte dehidralere sa puno paleta, visokoj snazi i glatko podešavanje temperature.