Danas ćemo razgovarati o tome kako organizirati svakodnevnu kontrolu kvaliteta čišćenja i kako takav uređaj može pomoći kao osvjetljenje.
Trenutno je sfera poslovanja hotela i restorana jedan od najdinamičnijih sektora ekonomije. Takmičenje u ovom segmentu je takođe veliko kao bitka za opstanak u vrućem šećeru, gdje nema nitih kap vode. S tim u vezi, svi nastoje privlačiti i zadržati klijenta sa svim mogućim načinima. Prvi plan, nesumnjivo, vizualna komponenta hotela i restorana izlazi.
Kao što znate, više od 80% informacija o svjetskom okruženju doživljava kroz vid organa. Ovo je naučna činjenica koju treba razmotriti prilikom privlačenja klijenta.
Razmotrite najlakši primjer života. U jednoj čaši, voda iz slavine, u drugoj staklo - voda iz lokve ili rijeke. Ponudit ćemo nasumični prolazak da odaberete plovilo čistom vodom. Uvjereni smo da će svaka osoba odabrati čašu, koja je izlila vodu ispod slavine. Ova vrsta kontrole naziva se vizualno. Široko se koristi u području domaćih usluga, posebno u hotelu i restoranskom poslu. Tako odgovorni stručnjaci kontroliraju rad usluga čišćenja i vizualno procijenite kvalitetu čišćenja.
Kako kompliciramo zadatak. Donesite test dvije bijele ploče. Jedna ploča neposredno prije iskustva isprana je u perilici posuđa. Drugi su se oprali ranije, ležali na polici, ali po mestu eksperimenta nosili smo ga sa "prljavim" rukama, bez pranja nakon nekoliko ruku.
Vjerovatno, ako klijentu nudimo da procijeni čistoću ovih ploča, pogledat će nas sa nevjerovitim nerazumljivim nerazumijevanjem onoga što se događa. Ovdje se nadaju nivo "vidljive čistoće" za klijenta, a koncept čistoće je stvarni, što je toliko važno za vlasnike hotela i restorana, ako žele nivo usluga koje imaju zaista visok.
Postoji puno načina za povećanje nivoa čistoće u hotelima i restoranama: Ovo je upotreba profesionalnih deterdženata i dezinfekciona sredstava, visokoklasnih opreme za čišćenje, privlačenje kompanija za čišćenje, obuka za čišćenje. Međutim, najefikasniji način za postizanje cilja pravilno je organiziran dnevna kontrola i praćenje.
Bez obzira na to koliko je preradilo kupku prije dolaska klijenta, ne možete tvrditi da je prijenos gljivičnih bolesti u vašem hotelu nemoguće. Ali sve se mijenja, a u doba novih tehnologija i inovacija postaje moguće procijeniti kvalitetu stvarne čistoće ne samo vizuelno, već i uz korištenje posebne opreme, na primjer, atp-luminometar.
10 godina, fosomalometri su korišteni u evropskim zemljama, Japanu i Sjedinjenim Državama da mjere stepen čistoće prilikom provođenja kontrole o različitim značajnim objektima, počevši po biljkama za proizvodnju mliječnih proizvoda i završetka bolničkih komora.
Praksa pokazuje da veliki igrači segmenata HoReCa već stiču takve uređaje za poboljšanje kvalitete pruženih usluga.
Zahvaljujući takvim televizijskim projektima, kao "Auditroro" i "Kupovina", tehnologija fosomometrije postala je poznata širokom rasponu televizijskih gledatelja, prisiljavajući hotelijere i restorane da ne razmišljaju ne samo o čistoću, već i o njihovoj vlastitoj reputaciji. Zaista, u javnom ugostiteljstvu i uslugama potrošača, masa predmeta čija je čistoća izuzetno važna.
Hotelske sobe se prate kupanje, toaletna sjedala, sudoperi, ručice miksera itd. To jest, kontrolna točka može biti bilo koji objekt s kojim je klijent kontaktirao i mogao bi ostaviti par mikroba za sljedeći gost.
Pitate kako funkcionira luminometar i zašto ovaj uređaj ima tako širok spektar primjene? Šta je tajna?Odgovor je jednostavan. Oko i unutar svakog od nas postoji ogroman broj širokog spektra bakterija. Da bi održala vitalnu aktivnost, svaka bakterija kao živi aparat troši osebujna goriva koja služe kao posebne molekule supstanci, ATP (adenozin trifhosfat). Ovi molekuli vide uređaj.
Ako ima mnogo bakterija na površini objekta, zatim za kupce u kontaktu s tim objektima, postoji rizik od infekcije s raznim bolestima ako bakterije nisu dovoljne - taj rizik je minimalan.
Trebalo bi shvatiti da prehrambeni proizvodi koje jedemo sadrže i ATP. Na primjer, na stolu smo ostavili komad svježeg mesa, a zatim ga uklonili u hladnjak. Prilikom provođenja kontrole uređaj će ukazivati na prisustvo ATP-a na površini stola. ATP molekuli kao gorivo savršeno konzumiraju bilo koja bakterija, a na mjestu gdje se meso ležalo za nekoliko sati uzgajaju ogroman broj bakterijskih kolonija.
Prilikom provođenja kontrole čistoće, tumačite očitanja luminometra vrlo jednostavna. Dovoljno je zapamtiti granice norme. Ako vrijednosti koje pokazuju uređaj leže u rasponu od 0 do 10, površina je čista. Sve to iznad ovih vrijednosti nije dopušteno.
Liminometre i zakonodavstvo.Trenutno upotreba luminometara nije regulirana sanitarnim pravilima.
Mnogo češća metoda kontrole su sanitarna i bakteriološka pranja koju izvode akreditirani test laboratorijski centri.
Međutim, učestalost odabira pranja obično nije velika, a troškovi istraživanja su prilično visoki.
Pored toga, slične tehnologije ne omogućavaju procijeniti čistoću hotela ili restorana u realnom vremenu, provođenje kontrole precizno kad je potrebno.
Luminometar vam omogućava da riješite ovaj zadatak.
Treba napomenuti da u Gost R57582-2017 "profesionalno čišćenje usluga. Usluga čišćenja. Sistem za procjenu kvalitete profesionalnih organizacija za čišćenje "već se preporučuje primijeniti metodu luzamrije za provjeru čistoće.
Sama po sebi, prisustvo osvjetljenja neće sačuvati hotel ili restoran od zagađenja. Ovo zahtijeva čitav niz sanitarnih aktivnosti, čiji je odsustvo može dovesti do ozbiljnih posljedica, uključujući administrativnu i čak krivičnu odgovornost kada je štetna za zdravstvenu zaštitu. Međutim, pravilno i pravovremeno upravljanje upotrebom takvih uređaja kao luminometar minimizira vjerojatnost takvih situacija.
Bilo mi je drago da podelim svoje iskustvo. Više informacija o meni možete naučiti na mom profilu. Rado ću te vidjeti na svojoj stranici u Instagramu, gdje objavljujem svoje članke, govoreći ažurne informacije o dezinfekciji i sanitarnim anti-epidemijskim događajima.
Svidjela mi se članak - podijelite ga u društvenim mrežama. Podijelite svoje mišljenje i komunicirajte u komentarima. Možete ponuditi temu za objavljivanje u odjeljku Želim članak i razmjenu iskustva u odjeljku Specijaliste.
Ako želite podijeliti svoje iskustvo, imate koristan materijal za objavljivanje - pišite na [email protected] Ljubavne društvene mreže? Pridružite se timu istomišljenika. Fb vk insta.