Naravno, sada možete biti iznenađeni, kažu da je krompir prženo ili sa gljivama, ili sa mesom. Uostalom, vjeruje se da biljni protein iz gljiva u potpunosti zamjenjuje životinjski protein iz mesa. Naravno da jeste, ali tako i ukus - vjerujte mi.
Sada sam i neću se sjetiti gdje sam dobio ovaj recept, ali sjećam se ukusa ovog jela iz djetinjstva. Stoga ga ponekad koristim u svojoj kuhinji.
Za prženi krompir sa gljivama i mesom (oko 2-3 obroka), trebat će nam:
- 3-4 srednji krompir;
- Mali komad svinjetine iznosi oko 300 grama (preporučujem korištenje šunke, jer na njemu postoji mala količina sala, koja će morati biti izlazna);
- Gljive (bolje koristiti svježu ili smrznutu šumu);
- Sol, biber po ukusu.
Tako se dogodilo da sam od prošlog ljeta imao samo marinirane gljive, a nisu baš pogodni za prženje. Stoga sam ovaj put koristio obične šampinjone.
I tako, nastavite!
Skinuti masno meso i pošaljite mast u tavu. Na ovom je masnoću da ćemo pripremiti ovo jelo. Ostatak mesa se izrezuje u male kvržice duge 2-2,5 cm i širine 1,5 cm. Vrijedno je s obzirom na to da je meso blago užasno, a kvržice postaju manje. Ako je masnoća ranjen, gaperberry se može poslati u kantu za smeće i staviti meso u tavu. Pržite se troškovi oko 15 minuta, periodično miješa.
Dok je meso prženo da pripremi preostale sastojke. Gljive trebaju biti nasjeckane na velike komade, jer u njima postoji puno vlage i do kraja pripreme će se najviše ispariti i gljive su postavljene. Krompir treba preseći preveliku slamu.
Kad je meso spremno odgoditi ga u neku vrstu tanjira i izdvojite se. Ali tava za prženje treba poslati gljivama. Nisu baš vrući, oko 5-6 minuta. Nakon toga, treba ih poslati na tanjur na meso.
Ostaje krompir prženja. Ovdje nema posebnih zahtjeva, glavna stvar ne treba zaboraviti pozdraviti i biber. SRJ do spremnosti.
Čim se krompir peče i postane rumenilo, tamo šaljemo meso sa gljivama i mješavinom ove smjese na srednje toplinu i ispod poklopca oko 5 minuta.
Prije posluživanja, vrijedi posipati zelenim lukom, kosom i peršunom. Ali da se udvostručimo, ovo nije vrlo korisno jelo koje vrijedi poslužiti ga sa povrćnom salatom i kupusom sa saurom.
Prijatno!