Chow Maine-poznato kinesko jelo koje je postalo popularno širom svijeta. Pečen u tehnici povrća STYR-SRJ sa rezancima i piletinom u azijskim začinima, nije teško pripremiti, za to će vam trebati nešto više od pola sata. Jelo se dobiva pripisom, zadovoljavajućem i ukusnom.
Sastojci
- Jaja rezanci - 340 g
- Pileći file za bedro - 450 g
- Mrkva - 150 g
- Stabljike celera - 2 kom
- Bijeli kupus - 150 g
- Zeleni luk - 5
- Češnjak - 3 zuba
- Đumbir svježi, drobljeni - 2 ppm
- Kukuruzni škrob - 1 kašike.
- Soja sos - 1 kašike.
- Prizemna paprika crna - 1/2 C.L.
- Biljno ulje - 8 kašike.
- Sol - 1 kašika.
Kako kuhati Chow Maine sa piletinom
- Pileći file izrezan na male tanke komade, mrkvu i kupus slamu, đumbir, beli luk. Izrežite finu slamu, celer sa malim kriškama, u zelenom luku, a zeleni perje je velika slama.
- U piletini dodajte 1 kašiku. Salt, ½ TSP Crni biber, 1 kašike. Soja sos, 1 kašike. Kukuruzni škrob i mješavina, ostavite 20 minuta.
- Kuharski umak - pomiješajte u posudu ostrige sos, soja sos, čili sos, šećer, rižom sirćeta i sezam ulja.
- Sipajte vodu u tavu, dodajte 1 kašiku. Soli i dovedu do prokuha, stavljaju rezance i dobrodošli u stanje Al Dente u skladu s uputama na paketu, isušuju vodu i isperite rezance hladnom vodom, cureći na staklom za staklom.
- Toplo Wok i dodajte 2 kašike. Povrće ulje, stavite piletinu i pržite 3-4 minute na snažnoj vrućini do spremnosti, prebaci piletinu iz tave u posudu.
- U tavi su izložili narezanu mrkvu i celer, pržite snažnoj vatri od 1-2 minute i izbacite granice prženja u posudu.
- Dodajte 2 TBSP u tavu. Povrće ulje, stavite kupus i pržite 1 minutu na veliku toplinu, dodajte beli luk i đumbir, nastavite pržiti još 30 sekundi, staviti u posudu u posudu.
- Dodajte 4 TBSP u tavu. Ulja i bijela komada zelenog luka, prženja, stalno miješaju, 20 sekundi na jaku vatru.
- Zatim dodajte rezance u tavu i peče na snažnoj vatri, stalno miješajte, 2 minute.
- Dodajte kuhani umak i dobro pomiješajte.
- Dodajte piletinu, pržite snažnoj vatri od 1 minute, stalno miješajte.
- Dodajte pečeno povrće, zeleni luk, zaklinju se dobro sa tanjura.
- Chow Maine poslužite vruće.
Savjeti: Wok se zagrijava na jakom požaru. Svi sastojci prženi na jakim vatrom, stalno miješaju.