Sa početkom proljeća, sve se više odabiru prirode da se divimo rustikalnom šumom i uživamo u nedostacima, sa sopstvenim kuhanjem. Tradicionalno smo navikli da kuham mesne skele, jer je ukusno i zadovoljavajuće. Međutim, šampinjoni kuhani na mreži na uglju nisu manje ukusni, dok oni vrlo zadovoljavaju i ne tako teške kao pečeno meso. Glavna stvar je pravilno napraviti marinadu! Donosimo vam pažnju 5 dokazanih recepata koji mogu zadovoljavati zahtjeve čak i sofisticirane gurmane.
Majonez + crna zelena paprika + sol
Krenimo sa klasičnim receptom. Kao jasno od imena, za njegovu pripremu potrebne su samo tri sastojka. Tehnologija pripreme proizvoda za prženje je izuzetno jednostavno:
- Uzmite emajlirana jela i stavite u to unaprijed oprane i pročišćene gljive. Odaberite male (s promjerom do 5 cm) instanci, čistim i gustom.
- Pomiješajte sol i papar (količina ovisi o količini gljiva) i pažljivo polijem šampinjone.
- Zatim dodajte majonezu i dobro pomiješajte cijelu masu kašikom. Ovo je važno za jednolično čarobnjaka. Bolje je koristiti majonezu iz prirodnih proizvoda ili kuhanja kući. Dodajte ga malo. Gljive će definitivno pustiti sok pod utjecajem soli, a previše vlage neće imati koristi.
- Sada ostaje da čekam 2-3 sata, a možete započeti prženje. Za to vrijeme preporučuje se periodično miješati sadržaj tave.
Marinada "Pikant"
Da bi se okus šampinjona rafiniranih i neobičnih, pokušajte kuhati sos u orijentalnog stila. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 kg pročišćenih gljiva;
- 1-2 čl. l. umak od soje;
- 4 TBSP. l. bilo koje biljno ulje;
- Sol, mleupber, začinjavanje khmeli-sunnel (sve po ukusu).
Tehnologija kuhanja nije drugačija od prethodne verzije. Prvo, oguljeni šampinjoni, a zatim dodajte sve ostale sastojke, pomiješajte i ostavite ga 2-3 sata.
Marinada sa limunovim sokom i soja sosom
U takvoj marinadi proizvod se jako probudi. Nakon 30-40 minuta može se poslati vatri. Pridržavajte se opreza sa solju. Soja sos sadrži dovoljan iznos, pa je lako smanjiti jelo.
Pripremite sljedeće sastojke:
- 0,5 kg gljiva;
- 50 ml soja sosa;
- 35 ml limunovog soka;
- 5 g osušenog origana;
- Sol i biber po ukusu.
Kako kuhati?
- Shampignons pere, čiste, trljaju mješavinu soli i bibera i stavite u loncu.
- U zasebnom jelu, miješajte soja sos, limunov sok i hop-sunnele. Smjesa se dodaje u gljive i ostavlja 30-40 minuta do kiseli krastavci.
Kao Lifehaka, možete ponuditi takav način za marenje: preklopite šampinjone u gusti paket celofana, sipajte marinadu tamo, čvrsto vežite i povremeno se vežite i zauzimajte se periodično. Dakle, proizvod je brži i jednoliko se budi.
Kineska marinada
Ova marinada je pogodna za ljubitelje oštrih jela. Za mariniranje jednog kilograma gljiva, uzmi:
- 5 TBSP. l. umak od soje;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 2 TBSP. l. Majonez kuće;
- 4-5 srednjih češnjačkih češnjaka;
- 1 TSP. 6% jabuka sirće;
- 1 TSP. Dijon senf.
Tehnologija kuhanja:
- Brusi beli luk u blender.
- Svi sastojci miješaju se u istom jelu i izlivaju mješavinu unaprijed pripremljenih šampinjona.
- Ostavite marinirani 2 sata na hladnom mjestu.
Slatka korejska marinada
- 1 kg gljiva;
- 4 TBSP. l. soja sos i maslinovo ulje;
- 1 h. Prizemna zelena paprika i đumbir u prahu.
Tehnologija kuhanja nije drugačija od gore opisanih opisanih. Pomiješajte sve komponente i sipajte očišćene šampinjone sa smjesom. Marinirajte za 2-3 sata, redovno miješajte ili kipate (ako se koristi u celofanskom paketu).
Kako Fry?
Možete koristiti rešetku i možete oboje biti i kao Brađi. U svakom slučaju, vrijeme prženja na rešetki na otvorenim ugljem ne bi trebalo prelaziti 10 minuta, dok se šampinjoni moraju stalno rotirati. U suprotnom, gljive su vrlo sušene i bit će bez ukusa. Istovremeno, važno je da se ugljen budu dobro odabere i daju dovoljno topline.