Pripremite pileću kobasicu kod kuće, jer je sasvim jednostavan. Da biste to učinili, neće vam trebati posebni uređaji, dovoljno za napraviti sa jestivom plastičnom bocom i pristupačnim sastojcima sa naše liste. Pileća kobasica bit će ukusna.
Sastojci
- Piletina - 2 kg
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Rečevi - 1/2 kom
- List uvale - 1 kom
- Prizemlje češnjak (češnjak u prahu) - 1 kašike.
- Korijander suši - 1 kašika.
- Muska matica - 1/3 TSP.
- Gelatin - 30 g
- Pileći juh - 300 ml
- Voda - 2,5 l
- Crvena čilija paprika - 1 kašika.
- Crni mleveni papar - 1 kašika.
- Sol - 3 ppm
Kako kuhati domaću pileću kobasicu
- Operite piletinu da izlijete vodu, donesi snažnu toplinu do vrenja i kuhajte 2 minute, isušite vodu iz tave, isperite piletinu u hladnu vodu.
- Ponovo sipajte piletinu sa 2,5 litara vode, stavite na vatru, uklonite rezultirajuću pjenu, dodajte sijalicu, mrkvu, list uvala, 2 kašike. Soli i prekrivanje poklopcem, kuhajte na niskoj toploti 2 sata.
- Shvatajte polovinu sirovih repe i stisnite 3 kašike. Sok.
- Twisted pileći šok iz posude i odvojite meso iz kostiju.
- U 300 ml toplog juha, u kojem je piletina skuvana polako dodajte 30 g gelatina, stalno miješajte.
- U posudi sa pilećim mesom položite kuhani luk i mrkvu iz tave, dodajte crnu papriku, crvenu papriku, prizemnog češnjaka, sušenog korijandera, muškatnog kurmetika, 3 kašike. Sok od repe, dodajte juhu sa želatinom i nasjeckajte potopni blender u homogenu masu.
- Fudbalska plastična boca ima uredno presekao vrh.
- Pileća masa napuni bocu, jer se masa puni, dodirnujući bocu masom na površini stola da ukloni rezultirajuće zrakom.
- Pokrijte bocu masom folije za hranu ili prehrambene folije i pošaljite u hladnjak 10-12 sati.
- Nježno, nožem ili škare, režite plastičnu bocu, više nije koristan. Izrežite kobasicu sa kriški.
- Poslužite domaću pileću kobasicu sa sendvičima, kao zalogaj ili koristite za kuhanje posuđa sa kobasicom.
Savjet: 1. Sol i začini dodaju pileću masu po ukusu.