তাতার প্যাটিস ভাক বালিশ - সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক

Tatar রন্ধনসম্পর্কীয় সোয়া বিভিন্ন বেকিং জন্য বিখ্যাত। ভাক বালিশ অবিশ্বাস্যভাবে সরস স্টাফিং সঙ্গে সুস্বাদু pies হয়।

রেসিপি

২0 টি ছোট পাইয়ের জন্য বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজন হবে:

• আটা - 800g;
• কেফির - 400 মিলি;
• মাখন (মার্গারিন) - 250 গ্রাম;
• সোডা - 1 টিএসপি;
• মাংস বা শেষ mince - 600 গ্রাম;
• ফ্যাট কুর্দুনি - 100 গ্রাম;
• আলু - 700 গ্রাম;
• বাল্ব - 4 পিসি।;
• ব্রথ - 70 মিলি;
• লবণ - 1 টিএসপি। মালকড়ি এবং ভর্তি মধ্যে;
• কালো মরিচ স্থল - 1 টিএসপি;
• গ্রাউন্ড ধরি, জিরা - 0.5 এইচ।;
• তৈলাক্তকরণ জন্য হলুদ ডিম।

ঐতিহ্যগতভাবে, ভাক বালিশ মেষশাবক বা ভেলের সাথে প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু আপনি একটি চর্বিযুক্ত কোনও যুবককে নিতে পারেন। হাঁস-মুরগি মাংসও উপযুক্ত - হংস, হাঁস বা এমনকি মুরগি। রোস্টেড ফ্যাট যোগ করা বাধ্যতামূলক, এটি ছাড়া, ভর্তি তাই সরস হবে না। আপনি একটি সম্পৃক্ত মাংস মশাল প্রস্তুত করতে হবে, যা ভরাট মধ্যে ঢালা হবে। যদি কোন মশাল না থাকে তবে এটি গলিত মাখনের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যদি পাতলা মাংস ব্যবহার করা হয় তবে এই বিকল্পটি বিশেষ করে ভাল।

রান্না

আপনাকে গুঁড়ো পরীক্ষা থেকে রান্না করা শুরু করতে হবে, কারণ তাকে পার্শ্বযুক্ত হতে হবে যাতে গ্লুটেন আটা ভালভাবে জেগে উঠতে সময় থাকে:

• একটি বড় বাটি মধ্যে sift করতে ময়দা, grater উপর একটি খুব ঠান্ডা (ফ্রিজার থেকে) মাখন আছে; মাখন;

• একটি বড় crumb গঠন করার আগে হাত দিয়ে তেল দিয়ে আটা নিক্ষেপ করুন;
• লবণ যোগ করুন;

• Kefir মধ্যে, তীব্রতা মধ্যে সোডা মধ্যে আলোড়ন এবং এই মিশ্রণ একটি বাটি মধ্যে একটি বাটি মধ্যে ঢালাও;

• মালকড়িটি গুঁড়ো, প্রথমে চামচ মেশান, তারপর টেবিলটি বা বোর্ডে ভরটি বা আপনার হাত গুঁড়ো;
• মালকড়ি থেকে একটি বল তৈরি করুন, একটি বাটি রাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন, সর্বনিম্ন 0.5 ঘন্টা ছেড়ে দিন;

• Kurdnya চর্বি এবং মাংস পূরণের জন্য, খুব সূক্ষ্মভাবে ছুরি কাটা বা মাংস grinder ব্যবহার (এটি ব্যাপকভাবে সহজ এবং প্রক্রিয়া গতি বাড়িয়ে দেবে);

• একটি খুব ছোট ঘনক্ষেত্র পেঁয়াজ এবং কাঁচা, প্রাক-বিশুদ্ধ আলু মধ্যে কাটা;

• সবজি, লবণ, মশলা যোগ করুন, মশলা যোগ করুন;

• 20 টুকরা উপর মালকড়ি বিভক্ত;
• মালকড়ি এক টুকরা নিন, একটি বৃত্তাকার পাতলা কর্ড মধ্যে রোল আউট;
• 2 টেবিল বন্ধ করা। আমি। ভর্তি;

• কেকগুলির প্রান্তগুলি রিমিং করে, তাদেরকে ফাঁদে ফেলে যাতে খোলার কেন্দ্রস্থলে থাকে।

• চামচ দিয়ে আটকে থাকা বিলেটটি ভাগ করে নিন, এবং একটি জোলের সাথে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন;
• 200 ডিগ্রি প্রতি ওভেন থার্মোরগুলেটর ইনস্টল করে ২0 মিনিট বেক করুন;
• তারপরে প্রতিটি পাইয়ের গর্তে একটি বেকিং শীট পান মশালের 3 টি চা চামচ ঢেলে দিন এবং ২0 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাও।

প্রস্তুত বালিশ ভাক একটি মশাল বা চা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।