Съставки:
- Тесто:
- Брашно пшеница / брашно - 700 гр.
- Вода - 390 гр.
- Сол - 16 грама.
- Захар - 10 гр.
- Opara (Okvaska е необходим 215 гр.) - 215 гр.
- Пълнене:
- Бринза - 300 гр.
- Картофи - 750 гр.
Метод на готвене:
Етап 1. Подготовка на теста.
1. Налейте вода към контейнера, добавете стартер.
Раздвижване
2. Добавете сол, захар.
Разбъркайте.
3. Добавете брашно.
Смесете тестото на хомогенно състояние за 5-10 минути, а не непременно преди гладко.
Тестовата последователност към пластмасовото и меко състояние.
Етап 2. Ферментация
4. Направете топка от теста.
Леко намазвате контейнера с растително масло, за да поставите топката в нея.
5. Отстранете за ферментация в продължение на 4-6 часа при 28 +/- 2 градуса. Преди да се увеличи в обем.
Етап 3. Рязане и формоване
6. В края на ферментацията е възможно да се направи малък хляб или хляб от детайла от теглото на 370 грама (от остатъка от тестото, ако тестът остане).
Да ги оформите във формата на топка и да оставите за 30 минути за 30 минути. (разчитайте на време, като се вземе предвид подготовката на пълнежа, докато тортата се сглобява, като цяло го направи предварително))
Подготовка на пълнеж.
1. Картофи.
Превърнете се в пюре.
2. Сирене (сирене) решетка на голяма ренда.
3. Охладеното пюре се смесва добре със сиренето.
4. След това ролка 3 равни топки за 350 грама всяка.
Сглобяване на торта.
1. От топката, за да направите пелета с диаметър 18-20 см, краищата на средата на средата.
2. За да поставите топката от пълнежа за средата.
Съберете издърпване на тестото върху топката от пълнежа в кръг, на върха, за да вземете тестото добре.
3. Поставянето на много брашно отгоре, разградете внимателно ръцете в торта с дебелина 2-3 cm.
4. Обърнете се, продължете да разтягате тортата с ръцете ми в кръг от центъра до ръбовете до дебелината 1-1,5 cm (можете с ролката)
5. В средата на ножици или нож, за да се направи раздел от cm 2.5.
След това, дайте кръгла форма на дупката, въртяща се по посока на часовниковата стрелка. (Духов гардероб предварително)
Сценично печене.
1. Загрейте фурната до 220-250 градуса.
Когато използвате хлебни камъни, разгърнете го предварително за 40-60 минути.
2. Ако използвате тенджерата или тиган, оставете да затопли мин. 5 във фурната, поръсете леко брашно.
След това поставяме пай и поставихме фурната.
Когато използвате камък, препоръчвам веднага да събирате тортата върху лопатата. Дървен, поръсен с грубо брашно, след това поставете тортата в килера на пещта.
3. Време за печене 12-15 минути до златист цвят.
4. След печене, веднага смазвайте всяка торта с масло + ръбове на тортата.
Успешно готвене!