Ресторант "Tajj Mahal" сподели с читателите на антена дневна рецепта за корпоративни ястия: "Biriani с пиле".
Съставки- Басмати ориз - 1 чаша,
- Филе от пилешки крака - 300 г,
- Лук - 1 бр.,
- Консервирани домати - 200 г,
- Кремообразно масло - 1 супена лъжица,
- Подправка Byriani Masala - 2 ppm
- Естествено кисело мляко - 3-4 супени лъжици,
- Чесън - 1 зъба,
- Джинджифил - 100 г,
- Kinza - 10 g
- Лимонов сок - 1 ч.л.
- Сол на вкус.
- Сушен чили пипер - 1 бр.,
- Carnation - 1 Bud,
- Zira - 0.5 ppm
- Подгответе марината за пилешко месо. Почистете и решете джинджифила и чесъна на плитката ренде, разтърси се в ястията с високи страни, добавете нарязан цилантро, подправка Byriani Masala, кисело мляко, лимонов сок. Смесете всичко добре. Натоварване на пилешко филе в соса. Покрийте хранителния филм и поставете в хладилника за 4-8 часа.
- Изплакнете ориза под течаща вода. Накиснете за 30 минути. Вода, сух ориз.
- Лук се нарязва в полукръвните пръстени, запържете се в тиган с високи страни върху пенообразно масло с добавяне на цира, карамфил, чили чушки. Следващата мариновано филе, добавете домати. Сол. 15-20 минути.
- Райс се налива вода. Кук 5-7 мин. Хвърли ориз до сито.
- Добавете ориз към Wok до пиле, за да се разтваря, не се смесвайте. Покрийте с капак, утре на ниска топлина за 10-12 минути. След това изключете огъня, разбъркайте. Ако оризът е сух - можете да включите малко вода и някои по-притиснати. Ако оризът е мокър - продължете да готвите с отворен капак в продължение на пет минути.
Добър апетит! अअने भभजन का आनदद लें!
Biriani, или Biriyani (хинди िरयानी) - втората оризова ястие, обикновено сортове бас и подправки с добавяне на месо, риба, яйца или зеленчуци. Подправките и сосовете, необходими за подготовката на Byriani, могат да включват: горивно масло, заявление, карамфил, кардамон, канела, залив лист, кориандър, шафран, мента трева, джинджифил, лук, чесън.
В различни варианти ястието е често срещано в цялата Южна Азия, както и в арабските страни и сред юг-азиатските общности на Запад. Очевидно има ирански корени и удариха индийския субконтинент благодарение на иранските търговци и пътници.
Tajjmahal.ru.