Tərkibi:
- Doldurma:
- Kartof - 500 qr.
- Süd - 50-75 ml.
- Qaymaqlı yağ - 25-30 qr.
- Sarımsaq - 2-3 diş. (isteğe bağlı)
- Xəmir:
- Çovdar unu - 170 qr.
- Buğda unu - 80 qr.
- Su 100 ml.
- Xama - 2 osh qaşığı.
- Duz - 0,5 ppm
- Yağlama:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Xama - 2 osh qaşığı.
- Machanka:
- Süd - 50 ml.
- Kremli yağ - 30 qr.
Yemək üsulu:
1. Əvvəlcə, sərinləmək lazımdır, çünki bir doldurma bişirmək lazımdır:
• Duz əlavə və 2-3 klover sarımsaq əlavə edilənə qədər kartof qaynadın (isteğe bağlı)
• Bitmiş kartofun birləşməsindən su, sarımsaq çıxarın və atın
• Bir kartof kartofundan istifadə etmək
• Tədricən yağ əlavə edərək, sonra isti süd, istənilən dad və ardıcıllıqla gətirərək kartofu yoğurmağa davam edin
• Otaq temperaturuna kartof püresi sərinləyin
2. Hamuru yoğurmaq:
• ələk çovdar və buğda unu ilə süzün (çovdar unundan qalan qalıcı dəlil də unu ilə konteynerə əlavə edin)
• Un üçün duz əlavə edin - yüngül qarışdırın
• Su və xama əlavə edin
• Əllərə yapışmayan plastik xəmiri yoğurun - zəruri hallarda, əl bitki yağı ilə yağlana bilər
• Hamuru qida filminə sarın və 20-30 dəqiqə "istirahət" üçün bir kənara qoyuldu
3. "Kolbasa" nda xəmir rulonunu dincəldi və bir neçə hissəyə kəsin (hər parça qoz ölçüsü)
4. Masaüstünde tərk etmək üçün bir parça, istirahətini örtmək üçün istirahət
5. Hamurun dilimi oval şəklin nazik tortuna yuvarlayın
6. Bir neçə kartof kartof püresi (təxminən 1 xörək qaşığı) - tortu paylamaq üçün, 1,5 sm-ə çatmamaq üçün tortu paylamaq
7. İçəridə doldurma ilə "qayıq" meydana gətirmək üçün müəllif hüquqları hərəkəti
8. Ayrıca "Wickets" dəyirmi formasını da formalaşdıra bilərsiniz:
• Dəyirmi şəklin nazik tortunu yuvarlayın
• 1-1,5 sm məsafədə kənarlara çatmadan doldurmaq və onu yaymaq üçün ortaya qoyun
• Doldurma ilə bir səbət yaratmaq üçün hərəkətləri çevirmək
9. İndi sürtkü etmək lazımdır (yumurta və xama qarışdırın) və onu hər pate-ni bolca yağlamaq lazımdır
10. 200-250 dərəcə temperaturda təxminən 15-30 dəqiqə sobada hörgü bişmiş, kobud qabığa
11. Daha isti wakets, "istilik, istiliklə,", macankanı yaxşı qarışdırmaq lazımdır - kərə yağı və çox isti südün qarışığı - bir dəsmal və ya qida filmi ilə örtün və təxminən 15-20 dəqiqə dayanmaq