Tərkibi:
- Xəmir üçün:
- Buğda / un unu - 400 qr.
- Su (isti) - 250 ml.
- Şəkər - 2 tsp.
- maya (quru) - 2 ppm
- Duz - 1 tsp.
- Tərəvəz yağı - 3 osh qaşığı.
- Doldurma üçün
- Kələm ağ / kələm - 500 qr.
- Havuç - 2 ədəd.
- Soğan (orta) - 1 ədəd.
- duz
- Bibər qara (qarışıqım var)
- keşnişçi
- Qarmaqarışıq tozu
- Tərəvəz yağı (tərəvəz qızartmaq üçün) - 3 osh qaşığı.
- küncüd
Yemək üsulu:
1. Sürətli opar hazırlayın.
İsti suda şəkər, maya və 2 osh qaşığı əlavə edin. Cəmi unu, qarışdırın və köpük qapağı görünənə qədər dəqiqə 20 dəqiqə buraxın.
2. Sonra, xəmiri yoğuracağıq, konteynerə tökülən çıxışı.
Duz, bitki yağı əlavə edin və tədricən un əlavə edin, xəmiri yoğurun (10 dəqiqə).
Un daha az ehtiyacı ola bilər!
Nəticədə xəmir yumşaq və ələ yapışmır.
Bunu bir qabın yağlanmış bir qabına, örtük və bir saat - bir yarım və istilikdə qoyuruq.
3. Bu vaxt doldurulmaya hazırlaşacaqsınız: incə qabarıq kələm, qızartma üzərində doldurulur (yaxın tərəfdə) və soğanı kəsdi.
İstəsəniz, təzə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Tavada soğan və yerkökü, yumşaq qədər qızardın, sonra kələm və bütün ədviyyatlar əlavə edin.
Qarışıq və maşınlar hazır olana qədər orta istilikdə maşınlar (bir az su əlavə edə bilərsiniz).
Sərin başlamaq.
4. Xəmir hazırdır! Mən çılpaq və bir hissəyə bölün, yuvarlanıram, toplar, bir qida filmi və ya paketi ilə örtün, gəlməsi üçün 20 dəqiqə buraxın!
Bundan sonra, hər bir top yuvarlaq bir tort içərisində boşluqdur və doldurmağı qoyur, kənarları örtür.
Artıq məndən istifadə etmirəm! Xəmir çubuqları varsa, əlləriniz bitki yağı ilə yağlana bilər!
5. Bizim itlərimiz bir tikişlə bir perqamentlə yapışdırılır.
Bir daha filmi örtün və 20 dəqiqə buraxın.
Sonra bitki yağı ilə yağladıq və istəsəniz susam səpirik.
Lakin neft küncütündə zəif istirahət edir, buna görə yalnız isti su üçün yağlaşa bilərsiniz.
20-25 dəqiqə ərzində 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
6. Sobadan sonra şəkillər, bir dəsmalın üstündə örtürəm və 10-15 dəqiqə rahatlıq verirəm.
Yumşaq və çox ətirli olurlar!