Bu bitki Petrosynium adlı qədim yunanlar. Əvvəlcə yarımadanın qayalı spurslarında peloponnese sakinləri tərəfindən kəşf edildi. Ona "daş üzərində böyümək" deyildi və dekorativ mədəniyyət kimi böyüməyə başladı. Şirəli yaşıllıqdan, çələnglər, buketlər üçün istifadə olunan yaşayış yerləri ilə bəzədilmiş çələnglər yumurtladı. Biz onu şorbalar, salat, isti yeməklərə əlavə edirik və mağazada vitaminləri nəzərdən keçiririk. Əlbətdə ki, parsushka haqqında danışırıq. Bu ədviyyatlı otun nə faydası var və ondan nə bişirmək olar?
Qədim yunanlar nəticədə petroseliniumda tibbi xüsusiyyətlərin olmasını aşkar etdilər. Bir bitki bir siuretic kimi istifadə etdilər, onlara yaralarla yanaşdı.
Orta əsrlərdə cəfəri Avropa ölkələrinə köçdü. Almaniyada XVI əsrdə Hollandiyada populyarlıq qazandı. Sonra bu mədəniyyət Polşaya düşdü. Pol dirəklər bitki latınca "Peter" sözünün adı ilə saxlanılır - daş.
Rusiyada bu ətirli otlar cəfəri ilə yumşaqdır, sağalma gücünü və qidalanma xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirdilər.
Atalarımız bitki və Petrosilleriya otunu çağırdı. Bağda və bağda böyüdülər, şəfa iksiri hesab olunurdu. İşarələr cəfəri bir çox xəstəliklərin bir həlimi ilə müalicə edildi. Herbalistdə "sərin vertograd", ədviyyatlı yaşıllıqların sağalma xüsusiyyətlərinə aşağıdakı kimi yazıldı:
... Bəlkə bir baloncukdan və böyrəkdən bir daş çıxartmaq üçün Urimanovun bəyində qaraciyər sökülməsidir, Brashna duzu oturdu.Atalarımız cəfəri və sehrli gücə sahibdirlər. Rusma otu adlandırıldı. Raitual tətil zamanı özlərini qoyan çələnglərindən olan çələnglərdən pleet.
Bu gün bu faydalı bitki həm yemək bişirərkən, həm də ənənəvi tibb reseptlərində geniş tətbiq olunur. Şəfa xüsusiyyətlərinin olması həkimləri tanıyır.
Təzə yaşıl cəfəri yemək:
- İştahı artırmaq və həzm bezlərinin ifrazını artırmaq;
- bir diüretik, dezinfeksiyaedici, iltihab əleyhinə agent kimi;
- Böyrəklərin xəstəliklərində ürək, öd kisəsi, qaraciyər;
- Tiroid və adrenal bezlərin normal işini qorumaq;
- Qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
- diabetdə;
- uroloji xəstəliklərin müalicəsi üçün;
- Qaşınma və böcək dişləməsində ağrını aradan qaldırmaq;
- Ağızdan xoşagəlməz qoxu problemini həll etmək üçün;
- Diş ətlərinin iltihabını çıxarmaq.
Cəfəridə şəfalı xüsusiyyətlərin olması, zəngin kimyəvi tərkibi ilə əlaqədardır. Bu çox vitamin C (100 qr gənc göyərti üçün 150 mq) var. B qrupunun B qrupu, nikotin və fol turşularının vitamin maddələri. Bu, kalium, maqnezium, dəmir ehtiva edir. Cəfəri və inulin kimi bir fermentin tərkibində mövcuddur.
Cəfəri (vərəq və köklü mədəniyyət) çoxdan gündəlik pəhrizin ayrılmaz hissəsinə çevrildi. Maksimum bir sağlamlıq fayda əldə etmək üçün təzə formada yeyilməlidir. Cəfəri əsas maddələrdən biri olan vitamin salatlarının reseptləri çoxdur. Mistollar bəzilərini qeyd edə bilər.
Bu bitkinin kökündən (300 q) olan cəfəri bir cəfəri bir salat hazırlamaq üçün (300 q), alma (280-200 q), xama (60 q), duz və ½ limon suyu stoku üçün lazımdır.
Cəfəri kökü və alma bir qızartma, yanacaqlı xama və limon suyu üzərində ovuşdurulur. Hazır hazırlanmış Kuşan masaya xidmət etməzdən əvvəl bir qədər duz tələb olunur. Bu reseptdə, alma yerinə yerkökü istifadə edə bilərsiniz (nisbətlər eynidir).
Vitamin salatı və bu cür maddələrdən hazırlaya bilərsiniz:
- Yaşıl cəfəri - 150 q;
- Xiyar - 120 q;
- xama - 40 g;
- dilim limon;
- Dadı dadmaq üçün duz.
Acılı yaşıllıqlar incə kəsilir, xiyar kiçik kublara kəsilir. Tərəvəz kəsmə qarışdırdı, xama və limon suyu ilə doldurun. Yalnız biraz duzlu salat və süfrəyə fayl buraxılacaqdır.
Daha böyük salat seçimi aşağıdakılardan hazırlana bilər:
- Petrushki Root - 160 G;
- Yerkökü - 160 q;
- Qoz - 4-5 ədəd;
- xama - 40 g;
- Solk limon.
Cəfəri kökü və yerkökü bir qızartma üzərində sürtün. Qəbul edilmiş doğranmış nüvə qozu. Salat Diveel xama və limon suyu. İstəyirsinizsə, biraz duzlana bilər.
Dadlı bir salat bişirmək olar:
- Cəfəri kökü - 200 g;
- Yerkökü - 200 G;
- Yaşıl noxud - 60 g;
- mayonez - 30 g;
- Duz.
Kök yuyun, təmizləyin, qızartın üstünə sürtün. Yaşıl noxud tərəvəz kütləsinə əlavə edir. Qarışdırmaq. Mayonez tanıdılır və zövqlərinə görə möhkəmdir.
Ev təsərrüfatları yəqin ki, cəfəri ilə göbələk salatından ləzzət alacaqlar. Bu kimi maddələrdən hazırlanır:
- Acılı yaşıllıq - 100 g;
- Qızardılmış göbələk (soyuq) - 100 g;
- Yaşıl soğan - 100 g;
- Günəbaxan yağı - 30 g;
- Duz - onun istəyi ilə.
Cəfəri və soğan incə baloncuk, göbələkləri yaşıllıqlara əlavə edir. Zövqə görə duzlu bitki yağı salatı ilə doldurun.
Onları daha ətirli, ədviyyatlı və sağlam sağlamlıq etmək üçün cəfəri əlavə etməklə mümkün qədər tez-tez hazırlayın. Axı, xalqın hikmətinə görə, "Yaşıl cəfəri ovuc bir ovuc qızıldan bərabərdir."
Müəllif - Ksenia Mixailova
Mənbə - Springzhizni.ru.