Turizm və ictimai iaşə pandemiyada güclü bir şəkildə əziyyət çəkdi. Kafe və restoranlar heç olmasa Lokokun'da ən azı üz-üzə qalmağı bacarırdılar (balın təslim və iş açılan gəlirləri tamamilə kompensasiya edə bilməməsi), o zaman otellər uzun müddət boş qaldı. Buna baxmayaraq, nə otelli, nə də restorandan imtina etməyə hazır deyil. Maddi çətinliklərə və qeyri-müəyyənliyə baxmayaraq, menecerlər dəyişdirilmiş şəraitdə yeni iş formatları axtarırlar və investorlar risk və yeni qurumlar risk edirlər. VTimes, 2020-ci ildə ən əhəmiyyətli olanı seçdi.
Gimpel. Avqust
Epidemioloji məhdudiyyətlərin və onların nəticələrinin əksinə, Moskvanın restoranındakı restoranın işi dayandırılmadı. Təşkilatların sayı son bir illə müqayisədə praktik olaraq dəyişdirilməyib - yeni yerlərin sayı bağlanacaqdır. 2020-ci ilin ən maraqlı kəşflərindən biri Moskvanın yaxınlığında gimpeldir. Kiçik bir qurum Pereedelkin'in əsl ölkəsində yerləşir, ancaq yerli sakinlərdə nəinki deyil, Moskvadan bir səfərdə nahar etməyə hazır olanların nə qədər deyil. Faizi dəstəkləmək üçün pop-up format seçildi: restoran yalnız şənbə günləri açıqdır, hər dəfə mətbəxdə yeni bir aşbaz var. İlk şam yeməyi Glen Ballis hazırlayırdı. Sonra - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrey Mahov, Evgeny Kuznetsov və digərləri də daxil olmaqla Alexander Rappoport restoranı. Qiymətlər 12,000 ilə 17,000 rubl arasında dəyişir. Bir bilet üçün, qiyməti əslində nahar, habelə ev-muzeylərdə və çay içmək üçün bir hadisə ilə bir ekskursiya daxildir. Biletlər bir azdır, yalnız 20, ümumiyyətlə satış günündə onları bağlayır. Kifayət qədər yerləri olmayanlar, gözləmə siyahısına yazın.Şimal çay stansiyası. Sentyabr
Moskva kanalının bankındakı şimal çay stansiyasının geniş miqyaslı yenidən qurulması təxminən 10 il çəkdi və demək olar ki, şəhərin günündən (sentyabrın ilk həftəsonunda qeyd olundu). Demək olar ki, - çünki layihə yalnız əsas binanın, parkın və sahilin təşkili üçün deyil, həm də yeni nəqliyyat sxeminin yaradılmasını təmin etdi. Təmir işləri davam edir, ancaq sentyabr ayında yenilənmiş stansiya və ətraf parkda təntənəli Sergey Sobyanin bələdiyyə başçısını təntənəli şəkildə açdı və iki gün içində 19.000 adamın təmir edilmiş əlamətləri ziyarət etdi. Bina stansiyasında şimalın inkişafına həsr olunmuş kiçik bir muzey var (1940-cı illərdə şimal çay stansiyasından göndərilən qütb ekspedisiyaları), moskva çayı, eləcə də volqanın bir turu ala biləcəyiniz bir ofis var Soho ailəsinin restoranı. Restoran Sovet retro üslubunda bir kənara qoyulur və mətbəxi çay kimidir. Stalinist memarlıq abidəsi üçün bu konsepsiya olduqca üzvidir.
Mövenpick Moskva Taganskaya. oktyabr
Otel sənayesi Kovidin ən çox təsirlənən biri olduğu ortaya çıxdı, buna baxmayaraq keçən il Moskvada, yer üzündə şaft, başqa beşulduzlu otel açıldı - Mövenpick Moskva Taganskaya. Qazaxıstandan investorlar və Mövenpick markasına aid olan Accor Otel zəncirinin riskə atıldı. Otel 2020-ci ilin yazında kəşfə hazır idi, lakin pandemiya müdaxilə etdi. Düşüncələrdə sahiblər seçim qarşısında idi: növbəti il üçün otelin açılmasını təxirə salmaq və recred heyətini ləğv etmək və ya oktyabr ayında otel açmaq. İkincisini seçdi. Otelin səkkizmərtəbəli binasında - 154 otaq, 100 yerlik müasir şaqal mətbəxin bir bar və restoranı. Hansı ki, aktorya ümid etmək, pandemiyanın sonu ilə turistlər və muskovitlər üçün cazibə mərkəzi olacaqdır.Savva. oktyabr
Metropol Oteldə Savva restoranının açılışı səbəblərin cəmini səbirsizliklə gözləyirdi. Birincisi, tarixi oteldəki yer memarlıq və müstəqil attraksionların abidəsidir. İkincisi, yenilənmiş Savvanın rəhbərliyi Arkady Novikov restoranı həvalə etdi. Üçüncüsü, Savva rəisi və yenidənqurmadan sonra yenidənqurmadan sonra Andrei Şmakov - paytaxtda işləyən ən məşhur və maraqlı gənc aşpazlardan biridir. İki ildir ki, qastronomik Moskvanın bu, Michelin bələdçisinə açıq bir kreditlə düşünülmüş bir çox mütəxəssisin fikrincə, Michelin Bələdçisinə açıq bir kreditlə düşünülmüş və ya Moskvada görünüşü ilə əlaqəli bir çox mütəxəssisin fikrincə, hörmətli bir restoran oldu Savvanın açılışından aylar. Restoran menyusu qəlyanaltıların və əsas yeməklərin adi hissələrinə bölünməyib, lakin dörd qabın tematik bölmələrində. Onlar həm həqiqi qastronomik meylləri (məsələn, "tərəvəzlər" və "ferma" bölməsi) və tarixin başçısı üçün vacibdir ("Baltik" bölməsində ("Baltik" bölməsində qonaqları gəldiyi yerlərin ləzzətləri ilə təqdim olunur) .
Krasota. Dekabr
Açılışın açılışı olan digər uzun məsafəli restoran Krasota, ağ dovşan ailəsi (ağ dovşan, selfie, saxalin restoranları) 2019-cu ildə geri qayıtdı və bir neçə dəfə köçürüldü. Sonuncu dəfə - 2020-ci ilin martında: Sonra hər şey hazır idi, ancaq pandemiyanı pozdu. Krasota 30 eniş və 20 yerlik bir qastronomik teatrı - Rusiyanın ilk belə qurumu üçün kiçik bir restorandır. Bu teatrdakı təqdimat belədir. Zəngin zəng etdikdən sonra qonaqlar bir dəyirmi masa arxasında təmizləndikdən sonra onlar müəyyən bir menyu ilə xidmət olunur və yem, rejissor Anton Neshev tərəfindən yaradılan video qurğuları ilə tamamlanır. İlk performans "xəyali Rusiya" adlanırdı və keçmişin, indiki və gələcək ölkənin mövzusunda hasarlanmışdır. Açılış zamanı uğur təsir edici: 18,500 rubl dəyərində. Yanvar ayı üçün bilet yeri üçün yalnız bir şey qalır və fevral ayından bəri gündə üç tamaşa elan edildi.