"Tajj Mahal" restoranı, korporativ yeməklər üçün anten gündəlik reseptinin oxucuları ilə paylaşdı: "Toyuq ilə biriani".
Tərkibi- Basmati düyü - 1 stəkan,
- Toyuq ayaqları filesi - 300 q,
- Soğan - 1 ədəd.,
- Konservləşdirilmiş pomidorlar - 200 q,
- Qaymaqlı kərə yağı - 1 osh qaşığı,
- Byriani Masala ədviyyatı - 2 ppm
- Təbii qatıq - 3-4 osh qaşığı,
- Sarımsaq - 1 diş,
- Zəncəfil - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Limon suyu - 1 tsp,
- Dadı dadmaq üçün duz.
- Qurudulmuş çili bibəri - 1 ədəd.,
- Qəribə - 1 Bud,
- Zira - 0.5 ppm
- Toyuq əti üçün şoraba hazırlayın. Zəncəfil və sarımsağı təmizləyin və dayaz grater üzərində bağlayın, yüksək tərəfləri olan yeməklərdə silkələnir, doğranmış cilantro, byriani masala, qatıq, limon suyu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sousa toyuq doldurma yükü. Qida filmini örtün və 4-8 saat soyuducuya qoyun.
- Düyü axan su altında yuyun. 30 dəqiqə isladın. Su birləşməsi, quru düyü.
- Semir üzüklərə kəsilmiş soğan, zirə, qərənfillər, çili bibərinin əlavə edilməsi ilə köpük yağı olan bir qızartma qabına qovuşur. Növbəti qızardılmış marinadlı fileto, pomidor əlavə edin. Duz. TOBER 15-20 dəqiqə.
- Düyü su tökün. 5-7 dəqiqə bişirin. Qarğalamaq üçün düyü atın.
- Toyuq üçün wok-a düyü əlavə edin, həll olunmayın, qarışdırmayın. Bir qapaq, sabah aşağı istilikdə 10-12 dəqiqə örtün. Sonra yanğını söndürün, qarışdırın. Düyü quruyursa - bir az su və daha sıxılmış bir şey bağlaya bilərsiniz. Düyü nəmdirsə - beş dəqiqə açıq qapaq ilə bişirməyə davam edin.
Nuş olsun! अअने भभभनन आभआनन आआआद लें!
Biriani, ya da Biriyani (Hindi Misir) - İkinci düyü yeməyi, ümumiyyətlə ət, balıq, yumurta və ya tərəvəz əlavə etməklə bas və ədviyyat növləri. Byriani'nin hazırlanması üçün lazım olan ədviyyatlar və souslar daxil ola bilər: yanacaq yağı, dördüncü, qərənfil, kardamon, darçın, bay yarpaq, keşner, zəfəran, nanə otu, zəncəfil, soğan, sarımsaq.
Müxtəlif dəyişikliklərdə, yemək Cənubi Asiyada, habelə ərəb ölkələrində və Qərbdəki cənub-Asiya icmaları arasında yayılmışdır. Göründüyü kimi, İran kökləri var və İran tacirləri və səyahətçiləri sayəsində Hindistan subkontinentini vurdu.
Tajjmahal.ru.