Maslenitsa-da, Xanım hər gün sevdiklərini pancakes - bu əyləncəli tətilin əsas atributu üçün çalışır. Məlum olur ki, incəliklərin klassik reseptinə əlavə olaraq pancake üçün bir çox orijinal hazırlıq variantları var. Ev təsərrüfatlarını qeyri-adi pancake ilə necə təəccübləndirmək olar, məqalədən öyrənəcəksiniz.
Fransanın sakinləri "Suzett Creet" adlı desert üçün pərəstiş edir. Ənənəvi olaraq orijinal portağal sousu ilə birlikdə xidmət edilən pivədəki pancake haqqında danışırıq.
Rəvayətə görə, bu resept tamamilə Monte Carlo-da kafe de Parisdən bir yeniyetmə ofisiantını icad etdi. Gələcək padşah Edward VII və cazibədar xanımı olan qonaqlara pancake xidmət etdi, Suzett adlı aktrisa. 14 yaşlı ofisiant, çubuqlu şəxs üçün nəzərdə tutulan bir müalicə ilə likör suvardı və Brillier gözlənilmədən başladı. Beləliklə, qeyri-adi, lakin çox dadlı bir sous çıxdı!
Bu qeyri-adi deserti bişirmək üçün, bir overhang bir həftədə olduqca aktual olaraq, aşağıdakı maddələri götürməlisiniz ...
Pancake üçün:
- Buğda unu - 100 g;
- Süd - 300 ml;
- Yumurta - 3 ədəd .;
- Şəkər qumu - 1 osh qaşığı;
- Tərəvəz yağı - 2 osh qaşığı;
- Qaranlıq pivə - 4 osh qaşığı.
Sous üçün:
- Kremli yağ - 100 g;
- Şəkər - 100 g;
- Portağal - 3 ədəd .;
- zest ½ limon;
- Narıncı içki - 3 osh qaşığı;
- Konyak - 2 osh qaşığı.
Addım-addım təlimatları müşahidə edərək bu kral yeməyini hazırlayın:
1. Sift etmək üçün un tələb olunur, şəkər qumu və çimdik duzu ilə birləşdirin. Dərin bir qaba tökün. Bunu dərinləşdirmək. Ona yumurta sürün, bitki yağı əlavə edin. Vahidliyə qədər qarışdırın.
2. Döyüşməyə davam edərək xəmirə süd tökün. Pivə əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Adi bir şəkildə bitki yağı əlavə etməklə bir qızartma qabda forex pancake. Onları bir yığın bir boşqabda qoyun.
4. Sous bişirmək. Bunu etmək üçün kərə yağı şəkərlə birlikdə qızdırın. Şəkər həll edildikdə, atəşi artırın və sousun 4 dəqiqə çəkməsinə icazə verin. Şəkər karamelləşdirilməlidir. Şirəsi qızartma qabına portağal, limon və portağal meyvəsindən sıxaraq məzmuna qoyun. Sousu başqa 4 dəqiqə bişirin. Qalınlaşmalıdır. Bu baş verdikdə ona konyak və içki əlavə edin. Atəşi minimum səviyyəyə endir.
5. Pancake sousdakı tavaya qoyun. Bir-iki dəfə dönərək onu isladın. Pancake-də dörd dəfə qatlayın. Eynilə pancake'nin qalan hissəsini daxil edin və dərhal masaya tətbiq edin!
Maslenitsa qonaqları sürpriz etmək üçün başqa bir sadiq bir yol, alma ilə qarabaşaq yarması breton pancake ilə müalicə etməkdir. Bu orijinal ləzzəti hazırlamaq üçün bu cür maddələr toplamalı olacaqsınız ...
Pancake üçün:
- Buğda unu - ½ stəkan;
- Qarabaşaq yarması unu - ½ stəkan;
- Süd - 150 ml;
- yumurta - 1 ədəd .;
- Açıq pivə - 150 ml;
- Kremli yağ - 1 osh qaşığı;
- Tərəvəz yağı - qızartmaq üçün.
Apple doldurmaları üçün:
- Apples - 4 ədəd .;
- Kremli yağ - 2 osh qaşığı;
- Qəhvəyi şəkər - 4 S T.L.;
- 1 limon suyu;
- darçın - 1 çimdik;
- Calvados və ya Apple Brandy - 3 osh qaşığı.
Zərifliyin hazırlanması:
1. Dərin bir qabda iki növ un bir-biri ilə qarışdırılmalıdır.
2. Qarışığa yüngül bir duz əlavə edin. Yumurtanı oyat, süd əlavə edin. Vahidliyə qədər qarışdırın və pivə tökün. Xəmir kifayət qədər maye olmalı idi. 20 dəqiqə otaq temperaturunda dayanmaq lazım olacaq.
3. Tərəvəz yağı əlavə etməklə bir qızartma qabında adi yol pancake ilə uçuş. Onlar 18-20 sm diametri olan nazik olmalıdırlar. Pancakeləri bir yığın ilə qatlayın.
4. Doldurmağın bişirilməsini aparın. Dərini alma ilə çıxarın, nüvələri çıxarın. Meyvəni kiçik kublarla kəsin. Onları kərə yağı əlavə etməklə bir qızartma qabında təcrübə edin. Yavaş atəşə bir doldurma hazırlayın. Apple kəsmə qızıl hala gəldikdən sonra ona şəkər və darçın əlavə edin. Daim qızartma qabının məzmununu qarışdırın. Karamelized olmalıdır. Bundan sonra limon suyu tökmək lazım olacaq. Doldurmaya bir az daha çox verin və atəşdən çıxarın. Biraz sərin.
5. Dolama üçün isti bir spirtli içki əlavə edin. Sobada qızartma qabını geri qaytarın və dərhal məzmunu yandırın. Bu məqsədlə uzun oyunlardan istifadə edin. Alovu yıxmaq üçün qızartma qabını silkələməlisiniz.
6. İsti ilə masaya doldurma ilə pancake xidmət edin. Dondurma topunun qabını bəzəyin və ya toz əmmək.
Carnivaldakı bayram menyusu müxtəlifliyi, qohumlarınıza, dostlarınıza və tanışlarınızı yeni kulinariya reseptlərində hazırlanan orijinal pancake ilə müalicə edin. Belə bir müalicə, ehtimal ki, hamısına sahib olacaq!
Müəllif - Ksenia Mixailova
Mənbə - Springzhizni.ru.