Bu gün təmizliyin gündəlik keyfiyyətə nəzarət necə qurulacağını və bir cihazın luminometr kimi necə kömək edə biləcəyi barədə danışacağıq.
Hal-hazırda otel və restoran biznesi sahəsində iqtisadiyyatın ən dinamik sektorlarından biridir. Bu seqmentdəki rəqabət, bir damla su olmayan isti şəkərdə yaşamaq üçün döyüş kimi də yüksəkdir. Bu baxımdan, hər kəs müştərini bütün mümkün yollarla cəlb etməyə və saxlamağa çalışır. Birinci plan, şübhəsiz ki, otelin və restoranın vizual komponenti çıxır.
Bildiyiniz kimi, dünyanın mühiti haqqında məlumatın 80% -dən çoxu görmə orqanı vasitəsilə qavrayır. Bu, müştərini cəlb edərkən nəzərə alınmalı olan elmi bir həqiqətdir.
Həyatın ən asan nümunəsini nəzərdən keçirin. Bir şüşədə, kran suyu, başqa bir stəkanda - gölməçədən və ya çaydan su. Təmiz su ilə bir gəmi seçmək üçün təsadüfi bir keçid təklif edəcəyik. Əminik ki, hər hansı bir insanın kran altından su tökən bir şüşə seçəcəkdir. Bu tip nəzarət vizual deyilir. Xüsusilə otel və restoran işində daxili xidmətlər sahəsində geniş istifadə olunur. Beləliklə, məsuliyyətli mütəxəssislər təmizlik xidmətlərinin işinə nəzarət edir və təmizlik işlərinin keyfiyyətini vizual olaraq qiymətləndirirlər.
Tapşırığı çətinləşdirək. Testi iki ağ plitə gətirin. Təcrübədən əvvəl bir boşqab qabyuyan maşında yuyuldu. İkinci, daha əvvəl yuyulmuş, rəfə yatdı, amma təcrübənin yerinə, bir neçə əl sıxıntıdan sonra onları yuymadan "çirkli" əlləri ilə apardıq.
Yəqin ki, müştərini bu plitələrin təmizliyini qiymətləndirmək üçün təklif etsək, baş verənlərin inanılmaz bir anlaşılmazlıq ilə bizə baxacaqdır. Burada və müştəri üçün "görünən saflıq" səviyyəsi ümid edir və saflıq anlayışı, çox yüksəklərə sahib olduqları xidmətlər səviyyəsini istəsələr, otel və restoran sahibləri üçün bu qədər vacibdir.
Otellərdə və restoranlarda təmizlik səviyyəsini artırmağın çox yolu var: Bu, peşəkar yuyucu vasitələrin və dezinfeksiya edənlərin, yüksək səviyyəli təmizləyici qurğuların, təmizlik şirkətlərinin təmizlənməsi, personal təhsili cəlb etməkdir. Bununla birlikdə, hədəfə çatmağın ən təsirli yolu gündəlik idarəetmə və monitorinqi düzgün təşkil edir.
Müştərinin gəlməsindən əvvəl hamamın nə qədər işləməsindən asılı olmayaraq, otelinizdəki göbələk xəstəliklərinin transferinin mümkün olmadığını iddia edə bilməzsiniz. Ancaq hər şey dəyişir və yeni texnologiyalar və yenilik dövründə həqiqi saflığın keyfiyyətini təkcə vizual olaraq deyil, həm də xüsusi avadanlıqların istifadəsi ilə, məsələn, ATP-luminometrin istifadəsi ilə qiymətləndirmək mümkün olur.
10 ildir ki, phosomalometrlər, Avropa ölkələrində, Yaponiya və ABŞ-da, süd məhsulları istehsalı və xəstəxana otaqları istehsalı üçün bitkilərin başlaması üçün müxtəlif əhəmiyyətli obyektlərə nəzarət edərkən, Avropa ölkələrində, Yaponiya və ABŞ-da təmizlik dərəcəsini ölçmək üçün istifadə edilmişdir.
Təcrübə göstərir ki, böyük Horeca seqment oyunçuları artıq göstərilən xidmətlərin keyfiyyətini artırmaq üçün bu cür cihazları əldə edirlər.
Bu cür televiziya layihələri sayəsində "Auditorro" və "alış-veriş", phosomometriya texnologiyası, otel və restoranları təkcə saflıq, eyni zamanda öz nüfuzu haqqında düşünmək üçün geniş televiziya izləyiciləri ilə məşhurlaşdı. Həqiqətən, ictimai iaşə sənayesində və istehlakçı xidmətlərində, obyektlərin kütləsi, saflığı son dərəcə vacibdir.
Otel otaqları çimmək, tualet oturacaqları, lavabolar, qarışdırıcı və s. Yəni bir nəzarət nöqtəsi, müştərinin əlaqə saxladığı və növbəti qonaq üçün bir neçə mikrob tərk edə biləcəyi hər hansı bir obyekt ola bilər.
Luminometrin necə işlədiyini və bu cihazın niyə bu qədər geniş tətbiqetmələr olduğunu soruşursunuz? Sirr nədir?Cavab sadədir. Ətrafımızda və hər birimizin içərisində çox sayda müxtəlif bakteriya var. Həyati fəaliyyətini qorumaq üçün, canlı bir maşın kimi hər bir bakteriya xüsusi bir maddə molekulları, ATP (adenosin tifhosfatı) kimi xidmət edən özünəməxsus yanacaq istehlak edir. Bu molekullar cihazı görür.
Obyektin səthində bir çox bakteriya varsa, bu obyektlərlə təmasda olan müştərilər üçün, bakteriyalar kifayət deyilsə, müxtəlif xəstəliklərlə infeksiya riski var - bu risk minimaldır.
Yediyimiz qida məhsullarının da ATP-də olduğu aydın olmalıdır. Məsələn, masada bir parça təzə ət buraxdıq və sonra soyuducuya çıxardıq. Nəzarət edərkən cihaz masa səthində ATP-nin varlığını göstərəcəkdir. Atp molekulları yanacaq kimi hər hansı bir bakteriya tərəfindən mükəmməl şəkildə istehlak olunur və ətin yatdığı yerdə, bir neçə saatdan sonra çox sayda bakterial koloniyalar böyüyəcəklər.
Təmizliyə nəzarət edərkən, luminometrin oxunuşlarını şərh etmək çox sadədir. Normun sərhədlərini xatırlamaq kifayətdir. Cihazı 0-dan 10-a qədər olanları göstərən dəyərlər, səth təmizdirsə. Bu dəyərlərin üstündəki hər şeyə icazə verilmir.
Liminometre və qanunvericilik.Hal-hazırda bir luminometterin istifadəsi sanitar qaydalarla tənzimlənmir.
Daha çox ümumi nəzarət metodu, akkreditə olunmuş test laboratoriya mərkəzləri tərəfindən edilən sanitariya və bakterioloji yuyuculardır.
Bununla birlikdə, yuyulmaların seçilməsinin tezliyi ümumiyyətlə böyük deyil və tədqiqat dəyəri olduqca yüksəkdir.
Bundan əlavə, oxşar texnologiyalar otelin və ya restoranın saflığını real vaxtda təmizləməyə imkan vermir, lazım olduqda dəqiq nəzarət edir.
Luminometr bu işi həll etməyə imkan verir.
Qeyd etmək lazımdır ki, GOST R57582-2017 "peşəkar təmizlik xidmətləri. Təmizləmə xidməti. Peşəkar təmizlik təşkilatlarının keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün bir sistem "artıq təmizliyi yoxlamaq üçün luminetriya metodunu tətbiq etmək tövsiyə olunur.
Özlüyündə bir luminometrin olması otel və ya restoranı çirklənmədən xilas etməyəcəkdir. Bunun üçün səhiyyə üçün zərərli olduqda inzibati və hətta cinayət məsuliyyəti də daxil olmaqla ciddi nəticələrə səbəb ola biləcək bir sanitariya fəaliyyətini tələb edir. Bununla birlikdə, luminometr kimi cihazların istifadəsi ilə düzgün və vaxtında idarə etmək bu cür vəziyyətlərin ehtimalını minimuma endirir.
Təcrübəmi bölüşməkdən məmnun idim. Mənim haqqımda daha çox məlumat profilimdə öyrənə bilərsiniz. İnstaqramdakı səhifəmdə, məqalələrimi dərc etdiyim, dezinfeksiya və sanitar-epidemiya hadisələri haqqında ən müasir məlumatlar söylədiyim yerlərdə sizi səhifəmdə görməkdən məmnunam.
Məqaləni bəyəndim - sosial şəbəkələrdə paylaşın. Fikirinizi bölüşün və şərhlərdə ünsiyyət qurun. Bölmədə bir məqalə və bölmə mütəxəssisində bir mübadilə təcrübəsi etmək üçün bir mövzu təklif edə bilərsiniz.
Təcrübənizi bölüşmək istəyirsinizsə, nəşriyyat üçün faydalı bir material var - bizə [email protected] Sosial şəbəkələri sevirsiniz? Həmfikir insanlar qrupuna qoşulun. Fb vk insta.