Tərkibi:
- Yemək üçün:
- Sular isti 300 ml.
- Quru maya 7 qr.
- Şəkər 1 oshp.
- Buğda unu 400 qr.
- Duz 1 tsp
- Bitki yağı 2.5 xörək qaşığı.
- Doldurma üçün:
- Mozzarella pendir 180 qr.
- Pendir adygei 200 qr.
- İsti su 150-200 ml.
- Yumurta toyuq 5 ədəd.
- Yağ kremi 40 qr.
- Yağlama üçün:
- Yumurta toyuq 1 ədəd.
Yemək üsulu:
Böyük bir qaynadılmış bir suda üç yüz mililitrə böyük bir qaba atın, sonra bir kaşığı şəkər, yeddi qram quru maya, cəmi üç xörək qaşığı un, bundan sonra qabdakı bütün maddələri qarışdırırıq və qoyuram Maya aktivləşdirilməsi üçün on beş dəqiqə isti bir yerdə.
Vaxt bitdikdən sonra, aktivləşdirilmiş maya üç yüz qram buğda unu ilə bir qabda əl atırıq, ona bir çay qaşığı duzu tökün və bütün maddələri qarışdıraraq xəmiri qarışdırın.
Hamuru əlinizin bir qabında toplayırıq, sonra içinə iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə edirik və əllərinizi istədiyiniz ardıcıllıq on dəqiqə ərzində hərtərəfli yuyuruq, sonra bir salfetlə örtün və 1 üçün isti yerə qoyun saat.
İstifadə müddəti bitdikdən sonra masanı az miqdarda un ilə səpirik və xəmiri iki dəqiqə yaxşıca yaxalayırıq.
Hamuru meydana gətirən xəmirə və dörd eyni parçanı bölür, sonra dəstələrə yuvarlanır və iyirmi dəqiqə salfetin üstünə salfeti örtür.
Doldurmağı bişirməyə başlayırıq və iki yüz qram adygei pendirinin dərin bir qabında yatmağa başlayırıq.
Adygey pendiri ilə yüz səksən qram mozarella pendiri ilə bir qaba böyük bir graterə ovuşdururuq və öz aralarında yaxşı qarışdırırıq.
Bir toyuq yumurtasını bir pendirlə bir qaba skas edir, sonra yüzdən əlli-iki yüz mililitrə qədər isti qaynadılmış suya əlavə edirik və bütün maddələri homojen bir kütləyə qarışdırırıq. Alternativ olaraq hər bir çubuğunuzu kiçik bir miqdarda unu ilə yığın və iki millimetr qalınlığında olduqca incə tortlara qədər yuvarlanırıq.
Bişirilmiş bişmiş doldurulmağı yaxşı qarışdırırıq və tortların hər əks istiqamətindən bir kaşığı üzərində bir kaşığı üzərində qoyun, sonra kassanların kənarlarını doldurma ilə sarın və sonra kənarları yapışdırın.
Kiçik miqdarda bitki yağı az miqdarda bitki yağı olan bir miqdarda bitki yağı üzərində düzəltdik, bundan sonra hər bir borleyi üç xörək qaşığı bişirilmiş doldurma ilə doldurur və səmimi bir yerə qoyuram.
On beş dəqiqədən sonra iki yüz iyirmi dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir çörək qabını göndəririk və Xaçapuri on dəqiqə bişirərək sobadan çörək xəttini çıxarın və bir toyuq yumurtası və on qram kərə yağı , bundan sonra bir neçə dəqiqə bir çörək qabı qoyduq.
Adazy bişmiş Khachapuri plitələrdə bir dəzgahla yatır və masaya xidmət edir.
Dadlı hazırlamaq, sadəcə hazırlaşırıq, dadlı Xaçapuri'yi birlikdə Ajars evində pendir və toyuq yumurtası ilə hazırlayırıq! Xoş bir iştaha əziz dostlar!