Xarici elm adamları, planetin spirtli içkilərdən istifadə etdiyi bəzi sakinlərin orada olan dərilərin üzündəki və digər hissələrində bir qızartın olması üçün bir izahat verdi. Mütəxəssislərin fikrincə, belə bir bədən reaksiyası fermentlərdən birinin azaldılması səviyyəsindən qaynaqlanır.
Elm adamları, qaraciyərdəki alkoqolun parçalanması iki mərhələdə baş verdiyini xatırladı. Xüsusilə, birinci mərhələ, spirtli spirt dehidrogenazının asetaldehidinə çevrilməsi ilə əlaqədar olaraq, toplanması, yeri gəlmişkən, insanlarda bir asma görünüşünün səbəbidir. Növbəti mərhələdə, fermentlərdən ikincinin təsiri, aldehidehidrogenase asetaldehidin sirkə turşusuna çevrilməsinə səbəb olur. Mütəxəssislər qeyd edib ki, bu komponentin kəsiri Şərqi Asiyada yaşayan xalqlar - Yapon, Koreyalılar və Çinlilər üçün çox xarakterlidir. Bu vəziyyətdə, insanların bir hissəsi bu fermenti kodlayan bir mutant genin iki nüsxəsinin miras istehsal edir. Nəticədə, bu cür şəxslərin qaraciyəri, düzgün quruluşu olan Aldehidehidehidrogenazın sintezinə qadir deyil. Digərləri, öz növbəsində, bəzi hallarda fermentin qüsurlu bir versiyasının yaradılmasına səbəb olan yalnız bir mutant gen var. Nəticədə, bədəndəki aldehidehidhidrogenazın tam və ya qismən kəsirinin olması halında, "ani asma" təsiri ilə nəticələnən yüksək səviyyədə asetaldehidin hüzurunda qorunur: Bulantı, tərləmə, baş ağrısı, sürətli ürək döyüntüsü , başgicəllənmə və bədənin üzündə və ya digər hissələrində dərinin qızartı da daxil olmaqla.
Həkimlər, aldehydehidhidrogenase çatışmazlığının olması, ən çox bədən üçün müsbət rol oynadığını, bu cür bir xüsusiyyət olan insanlar kimi, yuxarıda göstərilən yan təsirlərin olması səbəbindən daha az alkoqollu içkilərdən daha az əziyyət çəkir. Xüsusilə, statistikaya görə, Şərqi Asiya xalqlarının nümayəndələri nadir hallarda alkoqolizmlə əlaqəli xəstəliklərə malikdirlər. Digər tərəfdən, müəyyən edilmiş komponentin azaldılmış bir səviyyəsi olan bir şəxs hələ də çox alkoqol istifadə etmək adi haldırsa, belə bir vərdiş, o cümlədən özofagus xərçəngi də daxil olmaqla, onkoloji xəstəliklərin inkişafı riskinə səbəb ola bilər.