O (Moskva)
Gələcək gəlməyincə gözləsən, bilin: artıq bunu etdi. Restoranda, Ksenia Sobçak'ın etdiyi səfir Boris Zatarkov, Menyu Sasha Weiner adlı süni intellektini doldurur. Avatar, Chum qıza bənzəyir, lakin onun biliyi dünyanın ən yaxşı restoranlarından birinin mətbəxinə cavabdeh olan məşhur Vladimir Mukhin-ni təhvil verdi.
Ekologiya və etik istehlak ideyası Şee anlayışına toxunur: Süd və yumurta üzvi var, qlütensiz yulaf ezmesi və vegetarian yeməkləri var - ümumiyyətlə, müasir nəsilləri çox sevən hər şey var. Bonus sakit rənglərdə və zərif bir dizaynda gözəl interyer gedir. Bu restoran dostlara zəng edə biləcəyiniz və danışıqlarda tərəfdaşlar olan və yalnız nahar və istirahət edə biləcəyiniz yerdir.
Gaijin (Sankt-Peterburq)
Bu qurumdan tamamilə fərqlidir. Gaijin, katibin içdiyi və işdən sonra qəlyanaltı olduğu Yaponiyada populyar qəlyanaltı çubuğu ənənələrini davam etdirir. Eyni zamanda, restoranın orta çeki olduqca yüksəkdir və iyerogliflər və şərq naxışları olan daxili yeməklərin səviyyəsi deyil. Amma atmosfer, xüsusən də menyuda ən çox, orijinaldır. Yam, əriştə, hər cür rulon və sashimi, ... əlbəttə ki, və Avropa bölməsi var, amma nisbət Asiyaya edilsə, onu öyrənməlisiniz?
Flaner (Moskva)
Ruh, kamera atmosferi, əla qida və estetika tələb edir? Sonra burada. ESS-Thetik Layihə qrupundan təzə layihə. Müəssisənin ideyasının mərkəzində - müştərilərinin burada və indi necə yaşaması bacarığı, sözün həqiqi mənasında "paylaşım". Təmiz gölməçələrdəki restoran, iş həftəsinin ortasında səhər yeməyi üçün saat ikidə ikisində qaçmaq, ayaqları çıxarmaq və kifayət qədər yaxşı musiqi ilə rekordu dinləmək üçün bir bahis etdi burada.
Ancaq müvəffəqiyyət sirri təkcə atmsoferdə deyil. Mətbəx üçün, Eli Stein'in yeni dalğasının rəisi burada məsuliyyət daşıyır, yəni bütün Təl-Əviv plaka içində olacaq. Hummus, Yaffo Balıqçılıq Şorbası, İsrail in-İsraildə patestone - bu nə sifariş, barmaqlarınız itirir! Yemək toshare anlayışı altında təqdim olunur: hissələrin ölçüsü belədir ki, hər şeyin sınanması belə, bəli daha!
Hamlet + Jacks (Sankt-Peterburq)
Buraya heç olmasa ətrafdakılar naminə gəlmək lazımdır. Zərgərlik seminarının saytında hamlet + jaklar açıldı. Mərmər döşəmə, büllur çilçıraqlar və nəhəng taxta pəncərələr Layihə qrupu dəyişməyib. Nəticədə yer çox Avropa görünür.
Marka başçısı Hamlet + Jacks Evgeny Vincetiev, xizək bişirən Alexander Sadchikov. Onların səyləri iki kateqoriyaya bölünür. Birincisi - bizimki. Bunlar yalnız yerli mənşəli məhsullardan hazırlanan yeməklərdir. İkincisi - bizimki + onların. Burada rus fermerlərinin əsərlərinin nəticələri dünyanın hər yerindən olan maddələrlə tapılır. Çox maraqlı kompozisiyalar, gözlərə və mədəyə xoş gəlir.
Art.est (Moskva)
Qışın ən çox gözlənilən layihəsi başlamağa hazırlaşır, Arkady Novikovun sirli bir aşpaz Artem Yustafyev rəhbərlik etdiyi restoranı. Bu onun adı və soyadı başlıqda oynanılmalıdır. Bu əməkdaşlığın tarixi nağıl kimidir. Novikovun özü Yustafievaya getdi, onu seçmək üçün bir neçə restoranda bir mövqe təklif etdi və hətta ... imtina etdi. Ancaq Moskvaya gəlmək və dadmaq üçün bir şey bişirmək üçün bir təklif aldığı mastika restoranına ideal yeri anlayışını təsvir etdi. Artem bunu etdi. Dərhal xəyallar sövdələşməsinə dərhal bağladı - Arkady, "Yustafieva" yeməyini həqiqətən bəyəndi.
Yeni restoran, təxminən 40 yerin hesablanması ilə iki mərtəbəli bir binada bir boru kəməri xiyabanında açılır. Ancaq maraqlı deyil, amma est.artın son dərəcə iddialı bir layihə olduğunu, qastronomiya bələdçisi Michelin'ə girmək üçün bir gözlə. Yemək əsasında, aşpaz təbiət elementlərini (dəniz rifi, qumlu karxana, ildırım və s.) Təbiət elementlərini götürməyi planlaşdırır və bu əsasda bir fikir hazırlayır. Beləliklə, stilizasiya və yemdən narahat olmaya bilərsiniz. Yeməyin keyfiyyətinə gəlincə, çünki aşpaz Novikovun özü yüksək qiymətləndirdi. Bundan əlavə, şirniyyatçı və ən əsl otlar Artem tərəfindən kömək ediləcəkdir. Məzənnə!
Şəkil mənbəyi: Unsplashh.com/ibrahim Boran